Seenesupp kartulid: retsepte igale maitsele

Suve lõpp - sügisel on aeg seened. "Vanaema" nendega seal sissepääsu juures metroo, seistes mööda rajad moodustavad loodusliku turul. Ja isegi kui sa ei usalda müüja (kas kogutud kus kas hästi kursis piisavalt "vaikne hunt" ilma võimalus nakovyryat grebes ...), siis on aeg seeni ikka atraktiivne. Start pöörata tähelepanu kuivatatud ja konserveeritud seened, mida müüakse kauplustes. Isegi seened hooajal tunduvad atraktiivsemaks kui tavaliselt. Ja ebasõbralik ilm väljas sosistab: "Ja kui sa ei saa süüa, sõber, seenesupp kartuli-, odra- või makaroshkami, aromaatne ja kuum?" Ja sagedamini kui vastus ise: "Muidugi, kokk!"

Valge seened - meie valik!

Kuningas seened, puravik, õnneks müüakse supermarketites kuivatatult. Nii ei usu kogujad - minna poodi. Kokk seenesupp kartuli kuivatatud puravikud, tuleks need külmas vees leotada üleöö. Piisab, kui 200 grammi poole liitri vee kohta. Siis pesti seened lõigata ja küpsetatud lõpliku valmisolekut. Sel ajal zazharki valmistatud peeneks hakitud sibul sulavõi. Valmiskujul puljong kiirustada 5 kuubikuteks kartulid; Kui nad on peaaegu keevitatud - praetud sibul lisatakse. Enne eemaldamist seenesupp kartuli lisada mõned soola ja serveeritakse lauale hapukoore ja hakitud peterselli ja tilli.

seenesupp

Sest see on esimene keedukartul, naela kilbiga. Pool liitrit puljongit valatakse potti ja mugulad uhmerdatud puder. Iga seened, mis on teie käsutuses (kolmsada grammi) pesta. Vajadusel - puhastada, lõigata ja praetud sibul, soovitavalt võiga. Eraldi on küpsetatud tükki kanarinnal (300 g). Pool liitrit madala rasvasisaldusega koor või piima kuumutada. Kastrulis ette kaks peeneks viilutatud sulatatud juustu. Soojenemine jätkub kuni juust on täielikult lahustunud. On vaja pidevalt häirida! Kui segu on homogeenne, siis valatakse puljong, seal pannakse kartulipuder, praetud seened ja sibul ning viilud filee. Kui keemine, seenesupp kartulid tulelt. Serveeri peaks rohelised, saiakuubikud ja - soovi - koore.

Rustic seenesupp

Muidugi, igas külas ja hooaja "vaikne hunt", ja talvel, mille kuivatatud tootmise, olla kindel, et valmistada seenesupp kartulid. Retsept, et tahame pakkuda, on ikka ja otra. Oletame, et olete leidnud kapis 100 grammi kuivatatud mesi agarics. Nad peavad olema pestud ja leotada paar tundi. Kui lainetus, vesi, kus nad said märjaks, pingelised ja valatakse üle. Sellele lisati kanapuljong (kogumaht vedeliku - 3 liitrit). Lõigatud seente ja pool tassi pesti odra lastud keevas soolases põhjal. Kui oder viiakse peaaegu keedetud, kuubikuteks kartulid kasutusele (3-4 tükki). Kuni mugulad on keedetud, praetud ettevalmistamisekogemused sibul ja porgandid. Ta lisas paar minutit kuni keedetud. Pärast eemaldamist kuumuse pot pannakse maitsetaimed (petersell, sibul pen, till) ja seenesupp kartulid vasakul 10 minutit infusiooni.

American Cream supp seente

Retsept neile, kes eelistavad need seened. Võtke 800 grammi seened, peeneks shinkuem ja saata see pannil võid, koos kolme hakitud sibul ja seller vars. Simmer ei ole vaja lõpetada, vaid pehmeks, 3-4 minutit. Pärast määratud aja puljong valatakse üle (tavaliselt kana, kuid sobib ja teistest lindudest ja veiseliha) koguses ühe liitri kohta. Keema - küpseta 20 minutit. Vaevu jahutati, läbi segisti, soolatud, maitsestatud muskaatpähkli jahvatatud pähklid ja must pipar ning seejärel saadud supp seente kartuli valada 2 spl valge vermuti ja kogu kuumutatakse (mitte keeta!) Õhtusöök on vaja kohe, krõbeda krutoonidega. Ja seega on vaja tunda nagu tõeline Ameerika!