Suhkur: omadused, kalorite

Riiulid kaasaegne kauplused, näed mitte ainult suhkruroo, kuid peedisuhkur. See magus koostisosa on laialdaselt kasutada toiduvalmistamiseks. Seda kasutatakse, et valmistada palju roogasid. Pärast lugemist tänapäeva artiklist saate teada kasulikke omadusi ja umbes funktsioone selle toote tootmiseks.

Ajalooline lühiülevaade

Esimesed katsed tähelepanu piisavalt kõrge suhkru kontsentratsioon peet võttis Prantsuse botaanik Olivier de Serres. Kahjuks, kuigi tema tegevus ei ole olnud edukad ja on äratanud huvi paljude inimestega. Alles aastaid hiljem, 1747, Saksa keemik markkrahv õnnestus tahke suhkrupeedist. Ta teatas avastus ajal üks nende regulaarse esinemised, kuid tema töö jäi ilma nõuetekohase tähelepanu.

Ainult 1786, tema tööd jätkasid prantslane Charles Achard. Peamine eesmärk oma põllumajandus- eksperimendid läbi väikese kinnisvara Berliini lähedal, oli otsima parimaid sorte peet, optimaalselt sobivad suhkru. Pärast kolme aastakümne tulemused tema teadustöö esitati King of Prussia. Ja 1802 avati esimene tehas tootmiseks toodet.

struktuur

Tuleb märkida, et suhkrupeedi - see on midagi nagu tavaline sahharoos. Kui süstida inimese keha kohe jaguneb glükoos ja fruktoos. Hiljem need imenduvad verre ja toimetatakse iga raku, pakkudes neile energiat.

Tänu kõrgele määrale lagunemine üksikuteks komponendid, suhkrud käsitleb süsivesikuteks. Energia väärtus saja grammi toote 390 kalorit.

Kasulikud omadused

Need, kes ei tea, värvi rafineerimata peedisuhkur, et see on huvitav, et see toode on praktiliselt ei kasutata toidu. Alguses ta läbib puhastamise samm, mis on saadud tänu sellele, et me näeme riiulitel meie kauplustes. Rafineeritud toote käsitleb süsivesikuid, on väärtuslikke toitaineid, et küllastada meie keha elulist energiat. Sahharoos on kiiresti lagunevad seedetrakti kaheks komponendiks, siseneb vereringesse ja levib kõikides organites ja kudedes.

Glükoos annab põhiosa energiakulusid. Lisaks sellele hoiab barjäärifunktsiooni maksas. Seetõttu soovitatakse tihti manustada intravenoosselt puhul mürgistused ja teatavad muud terviseprobleemid. Lisaks suhkrupeet on edukalt kasutatud meditsiinis. Seda kasutatakse tootmiseks siirupid, mis on aluseks valmistamiseks vedela ravimitena.

toote kahjustamise

Suhkrut sisaldab palju tühje kaloreid, mida võib saada muudest allikatest. Seevastu magus liiv, teiste toodete olemasolu vitamiine ja mineraalaineid.

Me ei tohiks unustada, et suhkrupeedi tarbitud tarbetult suures koguses on halb hammaste tervis. Seda sellepärast, et suuõõnes inimelusid hulga bakterite mõjul millest toode muundatakse hape, hävitades emailiga ning lihtsustades moodustumise kaaries.

tootmistehnoloogia

Lihtsalt teadmiseks, et rafineerimata suhkrupeedi sobivate põllukultuuride. Tooraine oma tootmise viitab riknevad tooted, nii rafineerimistehased ehitatakse läheduses istandused. tootmistehnoloogia koosneb mitmest etapist. See sisaldab ekstraheerimiseks, puhastamiseks, aurustamise ja kristallisatsiooniga.

Eelpestakse peet väikesteks kiipe ja saadetakse hajuti. See toimub ekstraktsiooniseadmega suhkrut taimseid aineid abil kuum vesi. Selle tulemusena see protsess, mahl saadakse, mis koosneb 15% sahharoosi. Ülejäänud jäätmed (suhkrupeedipära) saab kasutada toita põllumajandusloomi. Tulevikus toores mahl juhitakse karbonisaatoriklappe. Seal ta ühendab lubjapiima. See on vajalik, et eraldada raske mustus, mis põhja vajuda. Siis soojendati lahust töödeldi süsinikdioksiid ja filtreeritakse. Tulemuseks on nn puhastatud mahl, milles on 50-65% suhkrut.

Saadud vedeliku allutatakse kristalliseerumise viiakse läbi tohutu vaakumanumasse. Tulemuseks on see protsess on täitemassiks. On melassi segada sahharoosikristallidest. Eraldada nende komponentide, aine läbib tsentrifuugimine. Suhkur toodeti sel viisil ei nõua täiendavaid rafineerimise. See on täiesti sobivad edaspidiseks kasutamiseks.

Rest melassi saadetakse aurutamist, mille tulemuseks on vähem puhast kristalle, mis seejärel lahustati ja rafineeritud.