Täitematerjaliks: kuidas kokk seda õigesti?

Kotletid, lihapallid, lihapallid, pelmeenid, täidisega kapsas ... loetleda roogasid hakkliha võib olla lõpmatu. Muidugi valmistamiseks igaüks neist kasutatakse alus - täitematerjaliks. Kuidas kokk seda korralikult ja segada erinevaid koostisosi teha maitsev eine? See arutatakse artiklis.

Milline peaks olema hakkliha? Kuidas kokk sellest erinevaid objekte? omapärasid

Sest erinevaid roogi kipuvad lisada liha teatavate täiendavaid koostisosi, mis segunevad lahtiselt teatud proportsioonides. Tuleb kohe märkida, et praktiliselt iga toote võtta hakitud sibul. Samuti on üks olulisi komponente toores muna, mille kaudu täidis muutub vara terviklikkuse. Samuti loetletakse muud segamise eeskirjad mõned tooted:

- Traditsiooniline liha lippudega struktuuris on tavaliselt leib (esimene vees läbi ligunenud või piima ja seejärel pigistatakse). Ka paljud koduperenaised sageli värskendav maitse kartul ja küüslauk.

- lihapallid tingimata "täis" riisi. Tänu temale tassi võtab iseloomuliku välimuse ja maitse.

- valmistada väikesed lihapallid supp, välja arvatud sibul, tavaliselt lisada veidi jahu või manna.

- Et hakkima pelmeenid osutus mahlane, kergelt veega lahjendatud või piima.

- Suhe täidistega kapsa ja täidisega paprika kasutatakse tavaliselt "teftelnuyu" alustel riisi.

- Hakkliha valmistatud hakkliha ja sibul, võtta võrdsetes osades. Tänu sellele maitsev produkt on väga mahlane.

Kotlet hakkliha: kuidas valmistada seda maitsvat tooteid?

Need maitsvad "praetud kook" on kõik harjunud nägema oma laua koos erinevate garneering peaaegu iga päev. Ja iga pere kindlasti on oma tõestatud viis toiduvalmistamiseks. Pakume teile klassikaline retsept lihapallid:

1. See on kõige parem kasutada sealiha, kana ja hakkliha võrdsetes osades. Võtke iga kakssada grammi. Liha peaks olema natuke "rasva" ja minimaalne kõõlustest.
2. Samuti hakkima üks suur sibul, üks küüslauguküüs ja kaks keskmist kartulit.
3. Tükk valge päts (pulp) grammi kaalu umbes 150-200 ja vala pool klaasi külma piima ja lase seista kümme minutit leotamiseks. Siis hoolikalt vajutage ja lisada hakitud liha mass.
4. Vala toores muna, sool (ligikaudu tl. Tl) ja pipart maitse järgi.
5. Tähtis toiduvalmistamise saladustest burgereid on mis tahes põhjalik segamine ja "võidelda välja". Kaal seega muutub lihtne, sile ja nõtke. Kui jätate selle sammu, burgerid on lahti ja "raske". Kuluta ekstra viis või kümme minutit oma aega, et sõtkumine ja saad suurepärase tulemuse.
6. Cooking on parem võtta searasva ja taimeõli võrdsetes osades. Asetage moodustatud ja valtsitud riivsai tooteid kuumal pannil. Fry mõlemal pool üle keskmisel kuumusel 8-10 minutit. Seejärel saate keeda mõned vähe lihapallid, panna neid potti ja valatakse veidi vett.

Kotlet kalahakklihast: kuidas kokk seda, kasutades erinevaid komponente?

Parim variant on muidugi kasutada kondita filee. Pulp, nagu merekalad eraldatud harja ja nahad. Jahvatatud, eelistatult ilma hakklihamasin. Haki filee terava noaga, siis karbonaadi on mahlane ja õhuline. Lisakomponentideks võtta on sama kui lihatooteid. Kas on võimalik teha maitsvat polstrimaterjaliks lihapallid alates jõe kala sisaldavad luud? Sa peaksid kõigepealt katkestas pea, saba ja eemaldage fileesid katuseharja ja kui võimalik, ribidega. Siis kehtivad põhilised trikk - double tükeldamise kalatükid kasutades hakklihamasin. Seega kõik luud kogunemist mehhanismi ja ülejäänud peene pehmendada praadimisel ja karastamist.

Ja ärge unustage ettevalmistamisel kõik tooted hakkliha kasutamise lõhnavad vürtsid. Nende toidud on maitsvam ja lõhnavad!