Talvise küüslauguga soolatud baklažaanid. Mõned lihtsad toiduvalmistamise retseptid

Nagu juba ammu teada, on baklazaan kartuli ja tomati kaugete sugulastega. Tuleb märkida, et kasulike ainete olemasolul on nad peaaegu identsed nende "verevendadega". Need sisaldavad vitamiini C, PP ja B-vitamiine. Samuti tuleb märkida kaltsiumi ja raua olemasolu.

See ime köögivilja on lihtsalt vajalik, et lisada oma dieeti neile, kes kannatavad aneemia ja diabeedi all. Et nautida "sinise" maitset ja külmades aegades, saab neid valmistada. Niisiis, selles artiklis räägime kuidas soolatud baklažaanid küüslauguga talveks valmistada.

Retsept

See meetod säilitab kõik baklažaani maitse ja kasulikud omadused. Niisiis, milliste koostisainetega peame tassi valmistama? Need on:

• "Sinine" - 2 kg;
• Küüslauk - 2 pead;
• Vesi - 500 ml;
• Laurel - 6-7 tükki;
• Kraed, koriandrid, petersell, basiilik - piki kimbu;
• Chili pipar - 1 tükk;
• Koriander - näputäis;
• Sool - 2, 5 spl. L.

Küpsetamine!

Iga baklazaan lõigatakse keskel ja asetatakse soolavette 10-15 minutit. Seejärel panege köögiviljad rõhumisele, klaasile kõik üleliigsed vedelikud.

Seejärel peeneks tükeldage pool küüslaugu ja rohelisi koguseid. Stuff neid "sinine". Emaileeritud potti põhjas asetage ülejäänud rohelus (pole vaja lihvida), vürtsid, 1 tl. Soola ja hakitud küüslauk. Asetage täidisega köögiviljad üleval.

Valmistage soolvee ettevalmistamine. Selleks pannake potti kindlaksmääratud veekogusse ahjus ja oodake keemist. Lisa 2 spl. L. Sool. Segage ja laske jahtuda. Vala soolvee baklažaan. Katke plaat ja koormus.

Baklažaane hoitakse toatemperatuuril pimedas kohas nädalas. Siis soolvee eemaldatakse, filtreeritakse ja keedetakse.

Seepärast pane siniseid steriliseeritud purkidesse ja täitke soolveega. Katke ja uuesti steriliseerige. Nüüd saad kallutada. Säilitada soolatud baklažaanid küüslauguga talvel peaks olema külmkapis või kelder. Hea söömine!

Baklazaanid, täidetud küüslaugu ja porgandiga

See retsepti marinaaditud baklažaanide ja küüslauguga talvel on väga lihtne ja see ei võta palju aega. Nii saate järgmisi tooteid:

• Baklažaan - 3 kg;
• Suured küüslaugu pea - 5 tk;
• Porgand - 3 kg;
• Suur hunnik peterselli (saate kaks);
• Soolvees vesi - 250 ml;
• Sool soolvees - 1 spl. L.

Alustamine retseptiga

Keskmise suurusega baklažaanide valimine on otstarbekas, nii et need sobivad pankadele kergesti. Samuti tuleks eelistada just noori köögivilju. Tuleb märkida, et vanade siniste õmbluste lõikamisel näete väljaulatuvaid antenne. Need köögiviljad ei sobi ketramiseks.

Seepärast loputage köögiviljad hoolikalt, eemaldage varred ja lõigake need keskel.

Seejärel valage vesi suurele kastrule ja asetage see ahju. Lisa 3 spl. L. Sool. Pärast keetmist pannakse baklažaanid ja küpseta neid 3 minutit. Köögiviljad ei ole pehmendavad.

Kuidas valmistada soolatud baklažaanid talvel porganditega? Eemaldage hoolikalt "sinine" keevas veest ja asetage nõel. Ülaosast saate laguneda, et muuta vesi klaasist kiiremini.

Vahepeal valmistage täidis. Viige porgandid keskmise riiviga, peeneks küüslauk peenestada (lihtsalt ärge läbige küüslaugukäru, et mitte kaotada kõik maitsmiskordajad ja kasulikud omadused). Lõika petersell. Segage kõik koostisained koos soolaga.

Jahutatud jahutatud sinised lõigatud keskel ja koht igas täidis. Võtke lõng (tavaliselt kasutatakse valget, kuna selles pole värvaineid) ja siduge köögivilju. Pangad steriliseerivad ja tihedalt baklažaani pannakse. Pange ülejäänud täidis ülevalt.

Valmistage soolvee ettevalmistamine. Vesi lahjendatakse suurt lusikatäis soola. Vala purkideks, kaetakse kaantega ja asetatakse külmas kohas.

Kui serveerite soolatud baklažaanid koos küüslauguga talvel (fotod me kindlasti tutvustame allpool) valatakse taimeõli. Hea söömine!

Talvise küüslauguga soolatud baklažaanid. Klassikaline retsept

See tass meeldib kõigile ilma erandita. Selle ettevalmistamiseks peame:

• "Sinine" - 5 kg;
• Küüslauk - 150 g;
• Sool soolvee jaoks - 80 g;
• Vesi - 1 liitrit;
• Laurel - 3 g;
• Sool küüslaugule - 30 gr.

Alustamine

Loputage sinine vesi vee all ja eemaldage varred. Lõika iga köögivilja keskel.

Keeda soolvees (1 liitrit vett ja 80 g soola) panna baklažaan ja küpseta 2-3 minutit. Eemaldage ettevaatlikult köögiviljad ja laske jahtuda, vajutades rõhu all (liigse vedeliku eemaldamiseks).

Vahepeal hakkige küüslauku nuga ja segage see soolaga. Lisage segu iga baklazaani keskele.

Kastke köögivilju steriliseeritud purkides. Altpoolt asetage lahe lehed (saate lisada tilli vihma-päikeseprille). Täida keedetud soolvees ja kaetakse kaanedega. Talves sisaldavate purgide soolatud baklažaanide hoidmine küüslauguga peaks olema toatemperatuuril 5 päeva. Seejärel tuleb toorik viia külmkappi või kelderisse. Hea söömine!