Värviline ja kaalukad Tšetšeeni kööki

Üks vanimaid köögid Kaukaasia peetakse tšetšeeni kööki. See sisaldab lambaliha, linnuliha, loodusliku küüslauk, juust, kodujuust, kõrvits, mais. Põhikomponendid toidu peetakse pipar, küüslauk, sibul, tüümian ja muidugi, vürtsikas maitseained. Tšetšeeni kööki on maitsev, toitev, kõrge kalorsusega ja kergesti seeditav. Roheliste lisatakse iga tassi, olenemata aastaajast. See sarnaneb soola, mistõttu Tšetšeenia kööki palju vitamiine. Liha alati tingimata serveeritakse küüslauguga maitseained. Neil päevil, kui ei olnud külmkapist välja ja hoida liha pikka aega ei olnud koht, tšetšeenid kuivatatud liha kohta, mida toodetakse ka väga erinevaid roogasid. Talvel ja varakevadel tsetseenit sööb karulauk ja suvel - Nettles. Väärib märkimist, et tšetšeeni köök on kerge ja mõõdukas. See on eriti märgatav siis, kui te vaatate vabariigi elanike - nende seas vähe rasva inimesed on ülekaalulised. Tšetšeenia tarditsionnoy kuulus oma köök. Erinevates riikides on ka väga populaarne tšetšeeni kööki. Retseptid fotod palju nõusid võib leida ajakirju. Mõtle mõned neist.

pilaf

Tšetšeeni vaja toiduvalmistamiseks pilaf:

- riisi (600 grammi);

- umbes kuus klaasi vett;

- pool kilo värsket lambaliha;

- pool kilo porgandit;

- vibu (200 grammi);

- rasva saba (240 grammi);

- sool, pipar, vürtsid.

Esiteks leotada riisi külmas Õrnsoola veega (üks supilusikatäis soola liitri vee kohta). Sel ajal, värske lambaliha vaja lõigata tükkideks, keskmise suurusega, praadida neid pada väga kuum ja sulanud lamba saba rasva, pre-sool, pipar ja lisage maitseained. Liha tuleb lisada sibul ja porgandid, pre-cut ribadeks. Jätka praadimine, vähenda kuumust veidi. Advance kokk lambalihast luud puljong. See supp valati kann liha ja köögiviljad (puudumisel puljong vesi võib kasutada). Siis tuleb panna leotatud riisi ja keedupada lõppes kell madalal kuumusel umbes 50 minutit, valades puljong või vesi vajadusel. Valmis roog puista maitsetaimed täiesti. Nii valmistub pilaf, mis esindab tšetšeeni kööki. Retseptid ja muud toidud on mõistlikult lihtne. Siin on veel üks näide.

Tortiljad, mis põhinevad kasutatud maisisöödaga, nimetatakse syskalom või Churek. Nende valmistamiseks peaks olema: maisijahu (20 grammi), umbes sada grammi vett ja soola (maitse järgi). Esimese sõelutud jahu. Siis vesi kuumutatakse temperatuurini umbes 50 ° C. Ühendage vee ja jahu, tainas sõtkutakse. Standard peetakse ümmargune kuju leida. Täpselt nagu tortillasid valmistatud tainas. Paks nad peavad olema kuskil kaks sentimeetrit. Aluse kunagi valage õli või rasva - lihtsalt küpsetada, aegajalt keerates. Nende koogid kasutatakse kõige nõusid, mil tšetšeeni köök põhineb.

Pehme, kuid üsna rikas kööki rahvaste Tšetšeenias silmatorkav oma mitmekesisuse ja traditsioonide säilitamise. Neile, kes soovivad katsetada väärt mõned selle nõusid, ja võib-olla tšetšeeni köök meeldib kõik pereliikmed ja on võti maja.