Valmista sushi kodus? Lihtsalt!

Jaapani köök on saanud tohutu populaarsuse. Jaapani toite on ebatavaline ja meeldejääv maitse on väga hea tervis: usutakse, et Jaapani köök - üks tervislikum maailmas. Jaapan on tuntud uskumatu pikaealisuse ja suur hulk Saja ja Rasvunud inimeste arv on enneolematult madalale umbes 0,2% - ja see on suuresti tingitud spetsiaalse dieedi. Põhikomponendid Jaapani road on mereannid, ka merevetikad, köögiviljad ja riis. Kõige laialdasemalt kasutatakse väljaspool Jaapanit maa, mis koosneb mereannid ja riisi. On mitmeid kuulujutte sushi baarid ja sööki, mis on valmistatud seal, ja hinnad on seal, sest nende populaarsus on üsna kõrge, nii palju fänne Jaapani köök leida viis valmistada sushi kodus.

Valmista sushi ei ole nii raske kodus, sest see võib tunduda esmapilgul. Muidugi, tulemus ei ole ideaalne - Jaapan leitakse, et selleks, et õppida tegema häid sushi kokk peab olema 5 aastat vana, kuid kes ütles, et kokk peab läbima sellise koolituse meie koolides? Nii saame julgelt hakata sushi kodus, ja mõne aja pärast saavad nad ei halvem kui sushi baarid.

Et sushi kodus, peate esmalt otsustada oma hinne. Tõenäoliselt on see rullides täidise (moonid). See on kõige parem eelistada mereannid, on soovitav mitte toores, kui meie laiuskraadidel, on äärmiselt raske leida kvaliteedi ja värske toores kala, kalmaar, koorikloomade ja muu mereelu. Muide, isegi Jaapanis süüakse harva toorest kala, et olime kuulnud seda. Samuti on sageli kasutatud köögiviljad nagu kurk, avokaado, marineeritud kõrvits, paprika. Ja mis kõige tähtsam, ilma milleta sushi kodus ei ole täpselt välja tuli - bambusest matt Makis rullide moodustamiseks. Algajatele sushi cooking kodus võivad leevendada komplektid, mis sisaldavad kõiki vajalikke komponente, sealhulgas vaip, kõik kastmed, nori - kõik peale täidis.

Lisaks täites rullides, peame lehed kuivatatud pruunvetikas ja muud merevetikad, nimetatakse nori ja riisi, eelistatult eriline, kuid sobivad ja mõned vooru hinne. Samuti peate varuma oma lemmik Jaapani maitseained, nagu marineeritud ingver, sojakaste, wasabi. asendada need meie tooted on võimatu.

Valik nori - väga oluline etapp. Enamus tooted meie turg on väga madala kvaliteediga ja ettevalmistamisel nagu lehed pöörab ja levitada. Sushi kodus on parem kasutada nori kategooriate "Gold" ja "Silver" või A ja B teiselt jälgi, teiste kategooriate valmistamisel rullid ei sobi, sest neil ei ole piisavalt nõtkus. Kahjuks tavaliselt kaubanduslikult saadaval nori kategoorias ei ületa "Red", või C. Põhimõtteliselt võite proovida neid kasutada, kuid see on parem, enne kui pakkima hoida neid üle kuuma auru nad liiguvad paar sekundit. Jah, seda tumedam lehed paketid - tihedam ja aromaatne nori.

Kõige olulisem ettevalmistustasemele sõltumata ettevalmistamise sushi kodus või restoranis - toiduvalmistamise riisi. Sushi riisi nõuab hoolikat ettevalmistust: umbes tund enne keetmist tuleb puhastada sellises seisundis, et vesi sai täiesti läbipaistev ja lastakse kuivada tund kurn. Seejärel mine toiduvalmistamiseks. Sügavad pan panna riisi ja täitke veega, nii et see täidab mahuti ei ole rohkem kui üks kolmandik (umbes 250 ml kohta 200 g riisi). Enne vesi keeb, lisa vett tükk Conboy - see vetikas anda nõu eriline õrn maitse. Keeda riisi vajadust anda keskmise soojuse ja kokk - väga madal 10-13 minutit, kõik suletud kaanega. Lõppude lõpuks vesi keeb ära, siis jätke panni kaane all suletud veel 10-15 minutit aru "jõudis". Sel ajal peate valmistada segu art. l. veiniäädikat (võib asendada valge vein), meresool ja pool tundi. l. suhkur, seejärel lisage see riisi. Salt ei saa panna, saab selle asendada tavalised, samuti mõned kokad lisada lusikatäis huvides maitsestamiseks. Joonis sekkuda tavalisel viisil on võimatu - see on vajalik hoolikalt lülitada, et mitte murda terad. Kui riis rullides ei tohiks olla kuum.

Järgmine Macy panna lehe nori: Sõltuvalt sellest, kuidas paks või õhuke rullides teete, peate võtma lehed või pool. On nori riisi laotatud kihti 7 mm paksud ühtlaselt arvatud servad - eeldatakse vabalt lahkuda umbes sentimeeter fikseerimiseks rulli, rullide paks - 1,5-2 razabolshe. Keset riba võib olla kohevaks wasabi valitud ja pane täidis - mitte rohkem kui 3 komponendid õhuke ja mitte rohkem kui 5 paks rullides.

Tänu Makis moodustavad tihedalt rulli ja korduvalt kerib edasi ja tagasi, et muuta see võimalikult tugevalt, lahtipakkimiseks matt ja väga terava noaga lõigatud lõppenud rullides. See on kõik.