Vanillikaste leib: retsept

Erinevalt tavalisest, keedetud leib on tihe raasuke ja õhuke koorik. Maitse see magus toodet. Seda iseloomustab sügav linnase lõhn ja on kena tumedat värvi.

Ülevaade

Eelised vanillikaste leiba vaieldamatu. See sisaldab viis korda rohkem kiudaineid kui nisu tooteid. Ja kui on teada, see aine puhastab soolestiku toksiinide või muude kahjulike kemikaale. Lisaks selle komponendi üsna kiiresti kuvab kõik toksiinid, aidates kaasa inimeste tervise parandamine ja heaolu üldiselt.

Milline osad sisaldab vanillikaste leib? See on suur hulk selliseid mineraalained nagu kaltsium, raud, fosfor, magneesiumi ja kaaliumi. Lisaks leiva esineb kogu grupi vitamiini B. See muudab igapäevaelu lahutamatuks osaks menüü.

Kell selliste toodete kasutamist tuleks meeles pidada, et keedetud rukkileib pead närida. Ainult sel viisil saab lõhustada tärklis ja imendub isegi suuõõnes, töö hõlbustamiseks kõhuga.

Pärast sõtkudes tainas leiva vanillikaste muutub meeldiv tekstuur. See on väga paindlik ja elastseks, kergesti võtab nõutud kuju ja kiiresti ahjus küpsetatud.

Vanillikaste leib: retsept

Teha maitsvat leiba kodus, peame järgmised koostisained tainas:

• rukkijahu - umbes 150 g;
• Pärmi keemiline - 40 g;
• sooja veega - 250 ml.

Baastestis:

• rukkijahu - umbes 125 g;
• nisujahu 2. klassi - 200 g;
• soola - 1 terve tl;
• värske vedelat mett - umbes ½ suur lusikas;
• sooja veega - 150 ml;
• Koriander pulbrit - 1 tl.

Keevitamiseks:

• rukkilinnas - 1 suur lusikas;
• koriander - 1 suur lusikas;
• rukkijahu - umbes 25 g;
• külma veega - 20 ml;
• keemise järsk - umbes 30 ml.

Valmistame pruulima ja keeta

Enne kui küpsetada leiba vanillikaste ahjus, segatakse hoolikalt baasi. Kõigepealt tuleb valmistada keeta. Kuivatatud sourdough segatud rukis-jahu ja seejärel lahjendati sooja veega ja jäeti sellisena 7-11 tundi.

Kuni taigen soojas kohas, jätkake ettevalmistamisel keevitus. Selle ettevalmistamiseks rukkilinnas ühendada rukkijahu ja koriandriga. Seejärel saadud mass külma veega ning jäeti kõrvale 10 minutit.

Aja möödudes koostisainete valada cool keeva veega ja kiiresti segage lusikaga.

Võttes ühtne liim mass, see on kaetud kaanega ja asetatakse eelsoojendatud 70 kraadi ahjus. Sellisena keevitus tantalized kaheks tunniks.

Valmistamine tainas

Niipea kui starter ja keevitamist omatehtud leib on valmis kohe hakata mudima baasi. Selleks, suurtes konteinerites vaheldumisi segatud rukis ja nisu jahu, lauasool, värske vedelat mett, soe vesi ja koriandriga.

Kõik need koostisosad on hoolikalt sõtkutud ja lahkus käed tassil 20 minutit. Järgmine, nad on ühendatud koos keevitamine ja juuretist. Laota saadud mass märja lauaga, intensiivselt mudima märgade kätega.

Selle tulemusena need meetmed oleksid ühtlased ja sõnakuulelik taigna tumedat värvi ja väljendunud linnaste maitse.

Kujundamine ja küpsetamine leiva

Nagu võib näha vormis vanillikaste leib? Seda saab teha mitmel viisil. Hoolikalt sõtkutud tainas rullitakse palli, siis lamedamaks veidi moodustavad omamoodi päts. Siis levis sügav ringikujuline, määritud võiga ja puista koriandri seemned.

Sellisel kujul, rukis poolvalmis kaetud rätikuga ja pane soojas kohas 5-6 tundi. Selle aja jooksul, tainas peaks olema hästi üles ja sisestage kõik toidud. Ilu pinnal poolvalmis toote, saate teha mõned kärped terava noaga.

Kui aluseks vanillikaste leib valmib, siis saadetakse kohe ahju eelsoojendatud 230 kraadi. Sellisel kujul tooriku rukis pritsida veega ja pane grill. Alumine plaat on paigaldatud, mis valatakse klaasi keeva veega. Nagu näiteks, leiba küpsetatakse vanillikaste ¼ tundi.

Aja jooksul ahjus temperatuuril 200 kraadi Bates ja ootab umbes 35 minutit.

Esitab tabelis

Pärast küpsetamist vanillikaste leib ahjus tema hoolikalt eemaldada hallituse ja levitada laual. Kasutage selline toode, ja see võib olla kuum või külm. Selle tükkideks lõigata ja esitatakse tabelis iga esimese või teise tassi.

Lihtsustatud variant valmistamiseks

Kui rakendamise vyshepredstavlennogo retsept sul ei ole aega, soovitame kasutada lihtsustatud versioon. Selleks võime vajada järgmised koostisained tainas:

• Joogivee - umbes 270 ml;
• rukkijahu - 200 g;
• Nisujahu - 200 g;
• Pressitud pärmi - 25 g;
• valge suhkru - 2 suurt lusikad;
• soola - 1 suur lusikas.

Keevitamiseks:

• Nisujahu - 150 g;
• rukkilinnas keemiline - 2 supilusikatäit;
• joogivesi - 300 ml.

valmistamise meetod

Keemiline rukkilinnas segatakse osa jahust ning seejärel pruulitud keeva veega. Selle protsessi lisades vett, tainas põhjalikult kahvliga vältida, et see ei ole ümber kühm. Saadud mass jäetakse kõrvale, kuni jahe. Vahepeal hakata valmistama ette uue osa baasi.

Eraldi mahutis pressitud pärmi lahjendati sooja veega ja lisatakse soola ja suhkrut. Sisu nii kausid ühendati ja hoolikalt sõtkutud. Selle tulemusena, siis tuleb saada üsna vedel segu tumepruuniks. Sellele lisatakse jääb jahu ja moodustavad cool kakuke. Sõtku see peaks olema nii kaua, kui see peatub kinni oma käed. Järgmine, tainas on kaetud kuiva rätikuga ja jätta kõrvale 3 h.

leiba küpsetada

Aja möödudes vundament uuesti löödud käed, puista rukkijahu ja levik ringikujuline, määritud. Sellisel kujul tainas jäetakse 20 minutiks. Edasi saadetakse ahjus kuumutatud 220 kraadi.

Seadistamine Alahylly mahuti vett, keedetud leiba küpsetatakse umbes 40-50 minutit.

Valmistoode on pakendatud puhtasse, kuiva rätikuga, seejärel lasti lõõgastuda umbes kolm tundi. Mõne aja pärast leiba saab hõlpsasti esitab söögilaud.