Adjika Gruusia. Vürtsikas maitseained liharoogade

Traditsiooniline maitseained, mis on sündinud Kaukaasia - Gruusia adjika. See hõlmab oma liikmete palju looduslikke koostisosi, vürtse ja maitsetaimi. Tänu oma maitseomaduste see on muutunud populaarseks üle kogu maailma. See lisatakse nõud anda neile eriline maitse ja aroomi. Gruusia adjika võib esitada või pasta kastmega. Retsept selle koostamise sisaldab palju komponente, mis võivad muutuda.

Kompositsioon adzhika hõlmab tingimata soola, küüslaugu, kuuma pipra. Samuti lisatakse erinevaid ürte värsked või kuivatatud kujul. Mõnikord panna pähklid. See adjika Gruusia sisaldab Khmeli suneli. See on segu keemiline vürtse, mis on eriti populaarne Kaukaasia. Ta on tugev maitse ja terava, kuid kerge maitse.

Traditsiooniliselt Georgian adjika valmistati uhmris, kus kõik komponendid on hõõrutakse ja ei lõigata. Aga tänapäeva tingimustes, seda protsessi on hõlbustanud kättesaadavust seadmed.

Just taha tähele, et mitmed komponendid ja nende proportsioonid võetakse maitsta. Adjika Georgian valmistati järgmiselt. Värske kuuma punane pipar (tavaliselt see peaks olema vähemalt, kui mitte rohkem kui pool kogumassist) peab hakkima. Nüüd peame lisada kuiva koriander, safran Imereti ja humala-suneli. Maitse parandamiseks jahvatatud add pähklid. See komponent peab olema natuke. Nüüd on teil adjika soola. Lisa soola veidi. See adzhika selle koostisosa ei ole nii palju. Maitse kaste anda vürtsid ja maitseained. See adjika Gruusia kes ei meeldi küüslaugu.

Järgmiste retsept peab võtma pool kilo kuuma pipra kaunad. Soovitan podvyalit neid vähe päikese käes 3-4 tundi. Samuti vajatakse koriandriseemned (lusikas) kaks korda Khmeli suneli, 100 grammi pähkel, kaks pead küüslaugu, lusikas poole tl kaneeli ja 200 grammi soola (soovitavalt suur).

Veidi kuivatati tšillipipraid või purustada lõigati uhmris. Selle protsessi käigus on vaja lisada koriander, kaneel ja humala-suneli.

Pähklid puhastada ja hakkima. Küüslauk puhastada ja ka oli purustatud hakklihamasin. Seejärel need kaks koostisosad on ühendatud soola ja segage.

Nüüd lisatakse see segu kuuma paprika vürtside ja segage mass muutus homogeenseks. Adjika Gruusia valmis.

Selline toode ei ole rikutud, nii et see võib säilitada külmkapis tihedalt suletud jar pikka aega.

Praegu Gruusia adjika kunagi lisage tomatid. Olenevalt koostisest, maitseained võivad olla erinevat värvi. Kui lisate rohkem pähkleid, siis pruuniks. Võite kasutada roheline pipar (see on vähem äge) ja lisada rohkem värskeid ürte. Siis on roheline maitseained, mis on salvestatud valmistoode ei ole väga pikk.

Adjika tarbivad peamiselt lihatoodetes. Aga see aitab ka riisi, kalaroad ja traditsioonilise Gruusia Oatoitu.