Vene klassikaline retsept Rassolnik

Suvel on reeglina enamik inimesi eelistab kerge köögiviljade supid, kuid kui see on rõske ja niiske ning keha vajab soojust ja energiat, täiesti soe rõõmsameelne esimese eine. See borš ja kapsasupp hapukapsas, ja toitev grub. Mitte vähem populaarne ja hapukurk. Aga retseptid see roog - väga erinevaid. Kes küpsetab maitsvat suppi, lisaks riisi, keegi viskab Pshenko. Aga milline on klassikaline retsept Rassolnik? Telli suppi, mis on hakanud valmistama Venemaa 15. sajandil ja mis tol ajal nimetati Kalia? Proovime aru saada.

Retsept tehti otra (fotod leiate siit) hõlmab kolme peamist koostisosa. Esiteks, see on omatehtud marineeritud odrakruupidega ja muidugi liha. Aga seal on erand, mis ilmus tunduvalt hiljem otra võib asendada riisi, liha ja selle asemel kasutada neeru.

Hapukurk, klassikaline retsept

Koostis:

• 600 g veise-, soovitavalt koos luu;
• marineeritud - 300 g;
• 100 g odrakruupidega;
• kartulid;
• porgandid ja sibul;
• värskeid ürte ja vürtse.

Klassikaline retsept Rassolnik, valmistamise etappe:

1. Pane ahju kokk liha. Puljong oli maitsev, on soovitatav lisada see kogu sibul.
2. Vahepeal hõõruda kurk. Kartul lõigata väikesteks kuubikuteks, haki sibul ja porgand. Kuumutatud õli praadida sibul, siis - lisada porgandid.
3. Kui liha on keedetud ja puljong muutub rikas maitse, liha peaks jõudma ja lahti tükkideks a la carte. Ainult siis saab tagastada pannile ja lisada kartul. Teiselt poolt, saate lõigata liha väikesteks tükkideks korraga ja siis puljong on keedetud kiiremini ja ei vaja põletada sõrmi kuumal veiseliha, püüdes võtta selle peale.
4. Pea meeles! Mitte mingil juhul saab kohe lisada kurgid või kartulid muutuvad karm ja täiesti maitsetu. See on põhjus, miks klassikaline retsept Rassolnik kategooriliselt keeldub kasutamise Multivarki sest ette kõik köögiviljad koos.
5. Kui keema kartulid, lisada hakitud või riivitud marineeritud ja zazharku sibul ja porgand.
6. Nüüd, mis puudutab otra: see peaks olema eelnevalt keeta peaaegu keedetud eraldi pannil ja lisada soola, kui kuumtöötlemisel hästi. Kui supp lisada toores Rump, puljong muutub häguseks ja ebameeldiv.
7. Pärast lisades kõik koostisosad hapukurk on peaaegu valmis, siis peaks olema võimalik vähendada tule ahju ja siis tassi vähemalt pool tundi. Hapukurk supp ei ole seda väärt, ja suurendada maitse, võite lisada soolveega kurgid.
8. Paar minutit kuni keedetud add lavrushku ja värskeid ürte, petersell on eelistatav kasutada nii värske ja kuivatatud kujul.
9. Klassikaline retsept Rassolnik soovitab söötmise kuum supp hapukoorega ja pehme lõhnav leiba. Aga see kõik sõltub teie maitse, näiteks, saate hapukoor asemel majonees või ilma lisatud piimatooteid.

Head isu!