Ahjus konserveeritud kala kook: retsept koos fotoga

Pirni peetakse esmakordselt vene hõrgutiseks, meie vanavanemad olid tuntud oma allkirja retseptide ja pirukate ning muude roogade eest. Nendel päevadel käis perenaine terve päeva küpsetamise pidulikke kohtlemisi. Tänapäeva tüdrukud on õnnelikumad, sest küpsetamiseks on palju kiireid ja lihtsaid retsepte. Ja kui sul pole käsitsi värsket kala, võite valmistada konserveeritud kala kooki. Ahi näiteks.

Kuidas täiuslik tainas sõtkuda?

Iga segu alus on loomulikult tainas. See võib olla igat liiki ja maitse järgi: pärm, purjus, lehem, piim, keefir jne. On olemas üks kuldne küpsetamise reegel. Piimaga magusate täidistega pirukate jaoks on paremini valmistada pärmistaisi, ja keegi ei tee seda. Peamine on teada mõningaid saladusi selle kohta, kuidas täiuslik taigen korrektselt sõtkuda.

Kui inimesed uskusid, et ta suudab tunda nii inimese meeleolu kui ka tema käte soojust, püüdsid nad seda segada üritades mõelda ainult häid asju. Tõepoolest, parim tain on saadud, kui see valmistatakse aeglaselt, rahulikult. Saladus on see, et peate muda ja peksima tulevast alust nii kaua kui võimalik, kuni see ei lase keppi käes ja serval kinni jääda.

Millist kala saab täita?

Ideaalseks on suletud pirukad täidisega mahlakad kala tiheda ja rasvase lihaga, näiteks hiidles, lõhe, forell või tuur. Kuid kauplustes ei müü alati värsket kala, seega on parim valik sööki õhtusöögiks. Ahjus küpsetamiseks või pannil on igal valdajal õigus valida, kuidas talle meeldib rohkem.

Sellise roogi täitmiseks võite valida järgmisi kalaliike:

• Rõõmuga õli - seepärast saab pirukas pehmeks ja õrnalt;
• Tuunikala oma mahlas - sobib neile, kes on dieedil;
• Roosa lõhe aromaatses õlis - lisab "rabeduse" tunnet;
• Makrell - lisab veel pikkust ja maitset.

Terve küpsetatud retsepp pärmist

Selle retsepti järgi valmistatud toit on suurepärane, pehme ja suhteliselt isuäratav. Nii, kuidas küpsetada konserveeritud kala kooki? Kõige olulisem komponent on pärmiäis (ahjus "tõsta" madalal temperatuuril). Ükskõik kui mahlakad oma täidised on välja tulnud - ilma õige jahu ja muude toodete osakaaluta, ei pruugi pirukas nii maitsvat, nagu oli ette nähtud.

Nii valmistamiseks vajalikud koostisained: kõrgekvaliteetne jahu - 4 toodet, pärm - 1 pakk (umbes 7-10 g), suhkur - 2 tl, päevalilleõli - 5-6 tk. L., sool - 1 tl. - see on testi jaoks; Täitmiseks vajate tuuni - 1 miinust. Pank, riis - 70 g, 2 suurt sibulat, vürtse ja rohelisi.

1. samm. Segage tainas järgmiselt: 1 klaasi soojas vees segage suhkrut ja pärmi, lisage õli ja sool, seejärel valage see suures mahutisse ja siit segu seal. Hästi sõtke saadud mass, et moodustada homogeenne tainas, jätke sooja ahju, et see tõuseks.

2. samm. Täitmise ettevalmistamine. Selleks peenestatakse sibulaid, keedetakse riis poolküpselt, kooritakse tuunikala nahast ja luudest. Sega kõik koostisained, lisa pipar ja rohelised.

3. samm. Tainas on jagatud kaheks osaks, moodustades igast kihist paksus 2 cm. Kuju saab valida ükskõik millise, kuid see on mugavam töötada klassikalise nelinurksega.

4. samm. Määrige küpsetusplaat või külge, asetage põhja alumine kiht õrnalt, asetage sellele täidis, pehme ja tasandage teine osa tainasest.

Etapp 5. Pärmikupak koos kalakonservidega, mille retsept on väga lihtne, valmistatakse umbes 1 tund temperatuuril 190-200 ° C (pluss või miinus 10 min).

Lihtsaim retsepti algajale hostessidele

Kui tainast ei ole võimalust ega aega, võite kasutada valmistooteid. Kasu nüüd kõigis kauplustes pakub laias valikus erinevaid tüüpe: puff, pärm ja bezdrozhzhevoe, rikas ja isegi lahja - neile, kes on dieeti. Niisiis, kuidas valmistada konserveeritud kala kooki ahjus kõige lihtsamal viisil?

Üks väike pirukas vajab järgmisi koostisosi: "Saira õlis" konserveeritud kala - 1 klaas, valmis puff pastry - 1 pakk ja kõva juust, näiteks maasdam või Parmesan.

1. samm. Eemaldage tainas, kui see on terviklik, siis jagage see kaheks osaks ja loputage see õhukese kihina.

2. samm. Kujutke küpsetusvorm õliks, asetage pool tainasse ja heitke välja küpsetusplaadi või vormi servad.

3. samm. Lisage kaste otse õli vormis ja katke see ülaosas taigna kihiga, püüdes küpsetamise täielikuks sulgemiseks painutada servi.

4. samm. Küpsetage 180 ° C juures umbes 10 minutit, seejärel eemaldage ahjust, puista riivitud juustuga ja laske umbes 15 minutit tagasi.

Ebatavaline kalakotkas konservidelt

Foto retsept on hostesside parim juhend. Allpool kirjeldame kogu toiduvalmistamise protsessi, nii et julgelt hakkame seda küpsetamist küpsetama. Kõigi reeglite järgi valmistatud, see osutub uskumatult pehmeks ja õrnaks.

Piima jaoks on vaja taina, mis on valmistatud järgmiselt:

1. On vaja võtta 100 g koorimata kodujuustu ja lihvida, lisades sama koguse võid.
2. Võtke samast mahust 1 kana muna, segage hoolikalt. Segatakse 1 tass jahu, lisage suhkru, soola ja küpsetuspulbri krakits.
3. Tõmmake mass kuni homogeense taina saamiseni. Seejärel jäta see 20 minutiks soojale kohale.

Praegu võite täidisega tegeleda:

1. Üks väike porgand, mis läbib riivet, lõigatakse 1 sibulini, seejärel need koostisosad pannakse võile pannil.
2. Keeda 2 keedetud muna, lõigata kuubikuteks ja segada porgandiga ja sibulaga.
3. See konserveeritud kala kook, mille foto näete allpool, on valmistatud tuunikast ilma aromaatsetest õlidest. Ühte purki kala tuleb segada ülejäänud koostisosade täidis ja lisada neile rohelised (tiller näeb välja parim).

Kuidas õigesti küpsetada konserveeritud kalakoogi ahjus?

Piima vormimise protsess on väga lihtne: peate jagama tainas kaheks osaks, moodustama ligikaudu sama paksuse ja suurusega kihid, asetama üks peal, katma see teise taigna kihiga, määrima kondiitrit munavalgedega (sa võid seeni segada) ja seejärel saata see Ahju umbes 40 minutit. Oluline on pidevalt jälgida pirukat, vajadusel liigutada see teise tasemele, lähemale või kaugemale tulekahjust. Valmisolekut saab kindlaks määrata kolmel põhjusel: esimene on aroom, teine on roosakas välimus, kolmas (klassikaline tee) on proovida puuviljaga hambaork. Kui see on valmis, siis ei jää kleepuvale kleepuvale purjele.

Sellist ravimist võib süüa ka neile, kes on dieedil, sest neil puudub pärm ja margariin. Nende asemel kasutatakse madala rasvasisaldusega kohupiimat, tänu millele piiks muutub rasvaseks - see sulab su sulas!

Ühekordse kihiga retsept

Selline küpsetus osutub lõhnavaks, krõbeks ja tundub veidi pitsaga. Pakume paljudele omanikele tõestatud viisi ja kellaaega ahjus konserveeritud kala avamiseks.

Katse jaoks vajate: võid - 150 g, hapukoort - 3 spl. L., Jahu - 1,5 tassi (ligikaudu 350 g), rasprahlitooli ja soola. Segatakse järgmiselt:

1. etapp: sulatage või ja lisage hapukoor.

2. samm. Jahutage jahu samasse mahutisse, lisage küpsetuspulbrit ja segage hästi. Keetke tainas, see muutub liivaks.

Kui alus on valmis, tuleb see ahjus küpsetada, kuni ilmuvad rohevad servad. See on parem seda teha: 1 x paksune ringi moodustav tain, määrida vormi või küpsetusplaati õli abil, asetada alus (võite servi painutada, tehes nöörid) ja saatke see 5-7 minutiks ahju.

Täitmiseks on vaja järgmisi tooteid: kala salapähkli filee või tuunikonservide mahl, seened, sibulad, vürtsid ja sidrun.

1. samm. Lõigake sibul ja seened väikesteks tükkideks, pange need pudelidesse.

2. samm. Kala lõigatakse ka kuubikuteks, puista sidrunimahlaga ja segatakse sibulate ja seentega.

3. aste. Pange täidis poolvalmistatud alus, asetage ahi ja küpsetage umbes 30 minutit temperatuuril 180 ° C.

Mõned näpunäited

1. Konserveeritud kala pärmipuu näib olevat pehme ja lopsakas, kui tainale kasutatakse ainult värsket pärmi, millest saadavad alkoholi meeldivad märkmed.
2. Avama küpsetust enne küpsetamist saab valada koorejuustu-juustukastmega. See on valmistatud väga lihtsalt: riivitud kõva juust segatud hapukoore, lahjendatud veidi sooja veega.
3. Küpsetamise ajal proovige jälgida protsessi ilma ukse avamata. Vastasel juhul väheneb ahjus temperatuur kiiresti ja tainas ei tõuse piisavalt hästi.

Kogu sööki serveeritakse suurtes salves, seda saab portsjoniteks lõigata ja jaotada ka väikesteks kastmeteks. Ajalooliselt on Venemaal käsitsi söönud mitmesuguseid saiakesi-kulebyaki, pirukaid, kurniki ja pirukaid. Nüüd on tavaline söögiriistade kasutamine. Näiteks pirukatega on vaja kanda spetsiaalseid nuuslereid või spaatlit, nii et igal külalisel oleks võimalus oma plaadile panna veel üks portsjon.