Kana kotte supp: retseptid ja toiduvalmistamisfunktsioonid

Kana kana supp on suurepärane eine kõigile. Kuna sellist linnu hoitakse soodsates tingimustes, on selle liha rohkem dieet. Sellest kana puljong on ideaalne nii tervendavatest patsientidest kui ka nõrga kehaga inimestele. Võib märkida, et kodulinnuliha on välimuse ja tekstuuriga erinev. See on kergem varju ja on puutetundlikum. See ei tohiks siiski muret põhjustada. Lõppvormis ei ole see raske, kui te seda vastavalt teatavatele eeskirjadele valmistate.

Ettevalmistuse tunnused

Kuidas kodulinde süüa? Erinevalt broilerikutest, mida kasvatatakse tööstuslikul viisil, omab kana rohkem tihedat liha. Seepärast on küpsetamisel soovitav kasutada väikest tulekahju ja isegi seda pikka aega süüa. Ainult sel viisil saate maitsva puljongi ja pehme liha.

Kupongi valmistatud supid, kodus valmistatud, võivad olla erinevad, kuid klassika on nuudlid. Eriti see roog on nagu lapsed. Kuidas seda valmistada?

Homemade kana supp

Koduse kana suppi peate kasutama järgmisi koostisosi:

• 1 kg kondiga kana;
• 2 lahe lehti;
• 1 väike sibul;
• 2 küüslauguküünt, tükeldatud;
• 1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani või 2 värsket viigist;
• 5 liitrit vett;
• 400-500 g muna nuudlit;
• 3 koort sellerit, peeneks jahvatatud;
• 2 suurt porgandit, jagatud piki kvartalit ja õhukesed viilud;
• 1 keskmise sibulaga, peeneks tükeldatud (lisaks eespool nimetatud pooltele);
• Sool ja jahvatatud musta pipar maitsta;
• 4 supilusikatäit värsket peterselli, hakitud;
• 4 supilusikatäit värsket tilli hakitud.

Kuidas maitsta puljongit?

Koduse kana supp, mille retsept on antud käesolevas artiklis, valmistatakse väga kergesti. Jagage lind tükkideks (lõigake tiivad, jalad ja nii edasi). Seejärel kasutage rümba lõikamiseks luudest terava nuga. See avastab luuüdi ja vabastab selle puljongile (see on väga kasulik, kuna see sisaldab palju rauda). Jätke jalad puutumata, ärge lõigake nende nahka ja rasvaprotsenti.

Suures supp pott segatakse kana tükid kahe leiba lehiga, sibulaga pool, 2 küüslauguküünt ja 1 tl kuivatatud tüümiani. Lisage 5 liitrit vett ja keetke. Kasutades suurt lusikat, eemaldage ja visake ära kõik vaht, mis tõuseb üles. Vähendage soojust kergelt keeduklaasi ja küpseta, kattes osaliselt poolteist tundi. Puljong peaks samal ajal olema mullakas. Ainult nii hakkab kodune kana liha olema pehme ja puljong - rikas.

Mida teha järgmisena?

Seejärel võtke kana tükid välja ja kohe, kui need on piisavalt lahedad, eraldage liha kontidest (hiljem panete liha supi peale). Puhastage luud. Katke liha fooliumiga või kaantega, et see kuivaks hoida.

Kana on maitsvad supid nuudlid järgmiselt. Tõmmake puljong sõelaga läbi suure kuumuskindla kausi. Kui soovite vabaneda ülemäärasest rasvast, asetage sõela põhjale paberrätik.

Seejärel loputage kastrul, kuhu keedutasite puljongit, ja pange see keskmisele kuumusele. Lisage 2 supilusikatäit oliiviõli ja praetage 3 peeneks hakitud selerijääki, 2 õhukeselt viilutatud porgandit ja pirn. Soola ja küpseta keskmise kuumusega 5 minutit või kuni pehmenenud köögiviljadeni.

Supp valmistamine

Vala kana puljong tagasi pannile, pane soola ja pipart maitsmiseks. Keeda ja keedetakse veel 15 minutit. Lisage tükeldatud kana ja munaviidud ja jätkake süüa, kuni nuudlid on valmis. Keerake kuumus ja lisage valmis kana supp värske peterselli ja tilli. Vala plaatide peale ja serveerige.

Nagu näete, ei ole selline toiduvalmistamise viis keeruline. Soovi korral võib valmistada suplust kodust valmistatud nuudleid ja kana, mille retsept on täiesti identne. Pastellimiseks tee jaoks on vaja ainult kolme koostisosa: mune, jahu ja vett. Lihtsalt rullige see õhukesed kihid, lõigake ja kuivatage. Järjepidevalt sarnaneb see pelmeeni tainas, seega ei tohiks olla raskusi.

Muud valikud

See on klassikaline viis kodulindude valmistamiseks, kuid mitte ainus. Esimesi erinevaid kursusi on lihtne teha kodus. Näiteks võite teha kohalikust kana supp-kharchot. Vaatamata asjaolule, et traditsiooniliselt on see roog valmistatud veiselihast, eksisteerib ka lindude variant.

See on terav vürtsikas supp, mida küpsetatakse rohkesti maitsetaimi ja vürtse. Selle tassi eriline komponent on kreeka pähklid, mis toimivad samamoodi nagu piimatooted. Nad võimaldavad pehmendada terava maitse hautis ja anda supp pehmem ja meeldiv tekstuur. Kui te ei söö pruunist toitu, võite vähendada retsepti alusel soovitatud vürtside hulka.

Selle kana supi valmistamiseks peate kasutama järgmisi koostisosi:

• 1 kg kana reied (6-8, sõltuvalt nende suurusest), naha ja kondita;
• 2 liitrit kanapuljongit;
• 5 tükki ploomid (kuivatatud ploomid), kaetud;
• 1/2 tassi tomatipasta;
• 1 tükk pikateralise riisi;
• 3 punast pirnid, suured (või 4, kui need on väikesed või keskmised), peeneks hakitud;
• 2 kimp värsket koriandrit, peeneks hakitud (umbes 1 tass);
• 2 kimp värsket peterselli, peeneks hakitud (umbes 2 tassi);
• 3-4 küüslauguküünt, kooritud;
• Tabelisool;
• 1 rohelist tšillit (nt serrano või jalapeno), värske;
• 1 punane tšillipip (näiteks Fresno pipar), värske;
• 1 klaas pähkleid, peeneks hakitud;
• 2 spl koriandrit, maapinnast;
• 2 supilusikatäit piparmünni, värsket, hakitud või 1 supilusikatäis kuivatatud piparmündi;
• 1 lusikatäis lambaläätse, maapinda (võib asendada sinepiseemnetega);
• 2 lahe lehti;
• Must pipar maitsta.

Kuidas süüa?

Kastke kana reie 2-3-sentimeetrilisteks tükkideks ja asetage suur 4-liitrisesse pott. Lisa kana puljong, ploomid ja tomatipasta. Keeda keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja keetke 30 minutit.

Lisage riis, punased sibulad, pooli hakitud tsitantro ja pool petersell ja keedeta veel 15 minutit.

Vahepeal piserdage küüslauguküünt koos soola näpuga ja peeneks hakke. Lõigake pipar-kaunadeks pooleks, eemaldage seemned ja peeneks hakitud. Kaussi ühendage küüslauk ja pipar kreeka pähklitega ja lisage järelejäänud tükeldatud petersell ja silmapuu. Vala segu umbes 1 tassi kuuma puljongist suppi ja segage, et saada monotoonne mass. Vala saadud segu tagasi keetavasse suppi ja lisada koriandri, piparmünt, põldpuu ja lahe lehti. Keeda suppi veel 10 minutit, seejärel maitsesta soola ja pipraga. Vala peenikeste kausid ja serveeri nisu- või maisitrotiilidega.