Maitsev kikerhernesupp

Türgi herned "kikerherned" tulid meile Aasia ja Vahemere riikidest. Kogu Ida-maailmas on mitmeid tooteid, näiteks herned, kasutades erinevaid tuhandeid sorte. Selle valmistamise retseptid lähevad põlvest põlve. Kikerherne supp saab valmistada mitmel korral ja kordumatu maitse saavutamiseks. Meie liikidele natuke ebatavaline, kikerherned näevad välja nagu roheliste läätsede väikesed seemned.

Kuumutamiseks kulub pikk aeg ja see nõuab leotamist. Aga kui te võtate suppi multivarkis, siis saab selliseid ettevaatlikke preparaate vältida. Kikerhernesupp laialt levib juudi ja Türgi köögist. Selle väärtuste hindamiseks pole palju vaja. Kõigi reeglite järgi valmistatud kikerherne supp tuleb proovida.

Juudi supp hernestega kikerherned "Hamin"

Sellise lõhnava riikliku supi tegemiseks vajate kakssada viiskümmend grammi lamba- ja basturma, kaks liitrit valmistatud veiselihapuljongi, kolmsada grammi kikerherne, üks kartul ja pool köögivilja, nelisada grammi tomati, üks sibul. Samuti tuleb nõuda kümme küüslauguküünt, neli väikest porgandit, viiskümmend grammi rohelist läätsi, kakssada grammi pikk riis, köögivilja ja zirasegu segu, neli teravat pipart, üks sidrun, lahe lehed ja tükeldatud tsellendrool, sentimeetri tükk värsket ingveri juurest. Sellest toodetest saab 10 portsjonit.

Esialgne on nõutav kikerherned külmas vees kogu ööks. Kõik köögiviljad kooritakse. Kuubad lõigatakse köögiviljakasvatusesse, kartulid, sibulad ja porgandid. Imerja ja küüslaugu jahvatada ja lõigata tomatid viiludeks või ringidena.

Suures kastanis, mis on ette nähtud meie supi valmistamiseks, kuumutatakse õli. Pange seal sibulaid, porgandeid ja küüslauku. Prae kuni kuldpruunini. Loputatud kikerherestest ühendage veekogud ja lisage see kastruni. Siin lisame läätsed, tomatid, suvikõrvits ja kartulid.

Basturma lõigatakse ribadeks, lõigatakse lambaliha väikesteks tükkideks ja pannakse need panniks. Lisage kõik vürtsid korraga, valmistage puljong ja küpseta kaanega pooleks tunniks. Valmistame marli, mille paneme kahte kihti.

Loputame riisi jooksva vee all ja asetage see marli, millega me lipseme kotti, jättes siseruumides palju vaba ruumi. Alustage riisist valmistatud riisi kastrusega valmistatud suppi ja kinnitage see kaanega. Riis ei peaks puljongisse jõudma, ta valmistub paariks. Me panime ahju pannile, mille temperatuur ei ületa 120 kraadi. Jätame meie tassi poolteist tundi.

Kuigi meie suppi valmistatakse, lõigake sidruni viilud. Terav pipar puhastatakse sisikonnast ja purustatakse. Võtame suppi ahjust ja lase see plaatidel välja. Igas serveerimises pange suur lusikas riisi, paar liha tükki. Me kaunistame sidruste kiiludega ja pipartega.

Karpide ja tomatite supp

See retsept on ideaalne kõigile, kes erinevatel põhjustel ei saa süüa kala ja liha. See on ideaalne võimalus taimetoitlastele või paastumise ajal.

See supp nõuab nelisada grammi kikerherne, mitut küüslauguküünt, ühte sibulat, kolme suurt sorti sellerit, mõned taimeõli, neli värsket tomatit, kolmesada grammi tomatikast mahla või tomatipasta, üks Bulgaaria pipar.

Kikerniha tuleb eelnevalt leotada külmas vees, siis valmistatakse see supp ainult nelikümmend minutit. Puhastage pirn koorest ja lõigake väikesed kuubikud. Küüslauk läbib ajakirjandust. Alates pipart eemaldame varre ja lõigake see ribadeks.

Tükeldame tükeldatud väikseid tükke. Selleri varred muutuvad ringkondadeks. Täida kikerhernesid veega, soola ja küpseta. Sügavas kastrulis soojendame taimeõli ja paneme küüslaugu ja sibulat. Lisa sellerit ja pipart. Praege köögivilja veel viis minutit.

Lisa tomatid ja mahl, jätkates küpsetamist kümme minutit. Poolkööpitud kikerhernes lisame hautatud köögivilju ja tooma supi valmisolekut. Plaatide pealekandmine, kaunistamine roosidega ja hooaeg peene majoneesiga. Suupisteid võib vastavalt teie maitsele lisada mis tahes.