Hommikuste nuudlite retsept. Köögiviljade anatoom koos nuudlitega ja seentega.

Mitte iga perenaine, kes kasutab kodus valmistatud nuudlite retsepti tema menüü jaoks, tunneb selle maitsva ja näiliselt tuttava tassi päritolu ajalugu.

Kuid nuudlid leiutasid nii kaua aega tagasi, et peaaegu võimatu on kindlaks määrata selle päritolu täpne aeg ja koht. Isegi Egiptuse vaaraode haudade juures leiti joonistusi, milles kirjeldati nuudlite valmistamise protsessi, ja IV sajandist eKr pärinevates Etruskia asundustes leiti köögiriistad, mida seda kasutatakse. Noodlid, mida me teame ja armastame nüüd, ilmusid Hiinas III maailmasõjas. Nuudlid olid traditsiooniline roog pulmadel ja sünnipäevadel, sest hiina sümboliseeriti see pikaealisuse jaoks. Usuti, et mida pikem on nuudlite plaat, seda kauem on selle inimese elu, kes seda on söönud.

Tuntud Itaalia reisija Marco Polo, kes elas Hiinas juba aastaid, tõi retsepti Euroopas nuudlite valmistamiseks. Ja Venemaa tutvustas esimest korda seda toodet Peetruse I järgi ja sellest ajast peale on nuudlid muutunud igapäevase menüü püsivaks komponendiks. Oma ainulaadne hommikuste nuudlite retsept on mitmes peredes põlvest põlve edasi antud ja see on koduperenaiste jaoks eriline uhkus. Me juhime teie tähelepanu ühele nendel kodus valmistamise võimalustele.

Selle retsepti jaoks vajate: 400 grammi lisatasu jahu; 2-4 munakolonni; 5-10 lusikatäis külma vett; Sool.

Esmalt sõelume jahu, siis sõidame munad sisse ja lõika see kokku nuga tervete purjetena. Saadud massi järgi tehke väike soon ja valage lahustunud soola veega ja pehme tainas. On vaja veenduda, et tainas on homogeenne ja järsk, vastasel juhul jäävad noodlid kokku ja neid ei lõigata korralikult. Pärast sõtkumist katke tainas köögirätikuga ja lase tal seista pool tundi.

Tuleb märkida, et kodu nuudlid on ette valmistatud piisavalt kaua ja selle ettevalmistamise protsess nõuab kõige rangemat tehnoloogiat. Tainas tuleks jagada mitmeks osaks ja seejärel kummutada õhukese kihina välja ja kuivatati. Kui tain kuivab, puista see jahu külge, rulli üles, pannakse köögilaua serva ja lõigatakse see väga terava nuga õhukesteks ribadeks (tuleks meeles pidada, et noodlite toiduvalmistamisel suureneb maht, nii et ribade laius oleks minimaalne). Saadud nuudlid pannakse küpsetusplaadile, samuti piserdatakse jahu ja kuivatatakse kergelt ahjus ja seejärel kuivatatakse vabas õhus. Nuudlid on valmis.

See hommikust nuudlite retsept sobib ideaalselt kerge ja toiteväärtusega köögiviljade antoffa (paksu supp) valmistamiseks koos nuudlitega ja seentega.

Selle retsepti jaoks vajate: väikest lillkapsa juustu, keskmise suurusega suvikõrvitsat; 1 porgand, väike sibul; 1 magus pipar; 100 grammi šampinjonit; Kuivatatud ürtide segu; Taimeõli; 2-3 küüslauguküünt; Sool.

Šampanjad puhastatakse, loputatakse hästi, lõigatakse neljaks tükiks, kui seened on väikesed ja kaheksa tükki - kui need on suured. Keetke vett kastrulis, lisage soola, asetage seeni ja küpseta poolküpsetamiseks. Lillkapsa juurde lisatakse väike lillkapsas, mis on jagatud väikesteks õisikuteks, suurte ribadeks lõigatud suvikõrviku ja paprikate ribadeks. Samal ajal praadige riivitud porgandeid ja küpsetatud sibulaid taimeõlis ja saatke need ülejäänud köögiviljadesse. Kui seened ja köögiviljad on peaaegu valmis, asetage suppi hakitud küüslauk ja vürtsid ning keetke kõik veel mõni minut.

Kasutades kodus valmistatud nuudlite retsept , küpseta nuudlid eraldi, pange see keevasse vette, lisage soola ja küpseta, kuni see on valmis. Pärast seda tühjendage nuudlid, loputage veega ja asetage valmis supp. Garnis peterselli ja tilli maitsetaimedega.

Retseptid, millest üks komponentidest on omatehtud nuudlid, on lõputu sort supp, teine toidud ja isegi magustoidud (näiteks puuvilja- ja marjadega valmistatud hommikuste nuudlid). Peamine asjaolu on selles, et teadmine, kuidas teha kodus valmistatud nuudlid korralikult ja maitstaks, saab iga perenaine oma kujutlusvõimet lahti panna ja luua selle tootega ületamatuid kulinaarseid meistritöid.