Karpkala täidisega heebrea: Zhytomyr retsept samm-sammult juhiseid

Kõik toidud maailma on mõned roaks. Mis on kulinaarse visiitkaart riigis. Juutide see - täidisega karpkala. Ja see roog - piisavalt, et maitsev, pidulik, ilus, nii ikka ja rituaal. "Gefilte kala", gefilte kala, tavaliselt serveeritakse juudi uusaasta. Miks ei peaks me ravida ennast selle tassi. Koostis see nõuab mitte nii palju. Toiduvalmistamise protsess võib tunduda tülikas esimesel. Aga aja jooksul, kui arendada teatud oskusi, siis nendega tegeleda kiiremini. Ja mitte tingimata karpkala täidisega heebrea tuleb esitada tervikuna. Lõika pikuti viiludeks, see on ka väga maitsev. Erinevused see roog ei ole nii palju kui Ukraina borši, kuid nad on endiselt olemas. Käesolevas artiklis me vaatleme Zhitomir retsept.

Step One. Ettevalmistused kala

"Gefilte kala", karpkala täidisega heebrea - roog ei Sephardic ja nende põhjapoolsemad nõod. Eriti see kinni nn "Pale lahendamine" Vene impeeriumi. Zhitomir - vaid linna, kus juudid ei olnud vähemusrahvuse. Seal toidu vaja kaks kala - karpkala ja haugi. Sweet liha viimane täidetakse. Iga endast lugupidav perenaine võtab Zhytomyr "ladustamine" nahka karpkala. Selleks peate esmalt puhastada kala kaalule ja siis seestpoolt, muutes puhas lõikus kõht. Siis murrab karpkala kilekotti ja Otobaya see mõlemale poolele puidust haamer. Pane külmikusse seisma. See tehnika võimaldab meil kergesti eemaldada naha kala.

Teine etapp. Eemaldamine naha ladustamine

Meil on kõige raskem etapp ettevalmistamisel. Pärast puhkus tabelis tuleb serveerida täidisega karpkala heebrea tervikuna. See kala on iseloomulik tugev nahk, kuid me peame olema ettevaatlikud. On sisemise kõhupoolde lähedal lõikus, mille kaudu me roogitud karpkala enne, teeme kaks uutega. Muidugi, jäta nahka puutumata. Me kiirenemist liha sõrmede ja hakata lükake see tagasi. Kui ta jõudis Ridge, käärid lõigatud lülisamba pea ja saba. Gut-valuline naha nagu sukk. Saadud liha on eemaldatav luud. Sama saab teha haug. Ülesande hõlbustamiseks saate keeta kala ja eemalda tema nahk, sest see on vajalik. Bones ei visata - midagi läheb juudi sektoris.

Kolmas samm. täidis

Karpkala täidisega heebrea maitse parem, kui me ei täida seda kala mousse, nimelt liha. Seetõttu karpkala ja haugi filee hakkima. Hoolikas perenaine Zhitomir peenelt vahustatud teda noaga. Järgmine, pane täidis kõik, et me visata hakkima jaoks lihapallid: õlis praetud, peeneks hakitud sibul, kakuke leotada piimas, kolm muna. Ainult vaja kasutada vürtsid kala. See täitematerjaliks peab olema hästi tõrjuma. Võtke oma käe ja jõuga paiskama tagasi kaussi. Nii kala saada rohkem pakkumisi ja polstrite struktuur ei rebeneks naha karpkala. Kui see ikka on liiga tihe, valada piima. Farshiruem karpkala ilma fanatismi. Lõppude lõpuks, kui kuumtöötlemisel täidis paisuda ja paratamatult murdub nahka. Ülejäänud täitematerjaliks võib olla muul ajal teha kala koogid. Zashem kala kõhtu.

Samm neli. karpkala toiduvalmistamise

Lõigatakse õhukesteks plaadid kilo sibulat, neli või viis asju porgandid, et petersell, veerand suur seller root. Zhitomir riiklike tassi "gefilte kala" on "karpkala täidisega heebrea peet." See juurvilja tarretis annab hämmastav rubiinpunase värvusega. Puhas ja lõika väikesteks plaadid neli keskmise suurusega peet, ja üks kolm eraldi kaussi. Võtke suur pott ja vaipkattega alt pestud koorimata sibulad (juudi armuke, nagu me teame, midagi lihtsalt ei viska). Kondid ja uimed pannakse kotti valmistatud mitu kihti marli, sidumismaterjalid oma pika keermega lõppu, mis ripuvad pan (mugavuse, see võib olla seotud käepideme). Husk kate poole köögivilju. Pane omakorda porgand, sibul, juured, peet. Panime selle karpkala. Kustutades hüvise poole köögivilju. Vala veega üle ülempiiri. Süüdatud. Kui keemine, eemaldage vaht visata pipar, loorberileht, soola. Bates kuumust madala ja küpseta kaks tundi.

Lõppastmeks valmistama toite, "Carp täidisega heebrea"

Retsept Zhitomir soovitab geeli peab olema Rubiini värvuse. Selleks, riivitud peet lisada veidi äädikat ja tõug väike kogus (pool kulp piisavalt) puljong. Siis me hoolikalt äravoolu vedelast läbi marli. Punapeet kook ja pigistada iga viimase tilga. Seda vedelikku nimetatakse Ukraina kööki "kvasok" ja seda kasutatakse laialdaselt valmistamiseks borš. Siin näeme huvitav nähtus, nagu "Pale lahendamine" kaks riikliku kulinaarsed traditsioonid on rikastatud üksteist. Ukraina kvasok Spill puljong, milles keedetud karpkala täidisega heebrea. Anname talle sõna otseses mõttes keeda minut ning lülitage tulekahju. Kui te kokk enam, ilusad värvid ei tööta.

Söötmine karpkala lauale

Anname puljong jahtuda. Keere tõmmates marli kott luud. Köögiviljad sätestatud vaagen. Asetatud karpkala. Eemaldage ettevaatlikult nahka. Sümpaatia rümba vastu pead ja saba. Täida kala filtreeritakse puljong. Ja pane külmkappi. Ja paar tundi hiljem teenida. Karpkala täidisega heebrea mis tundub väga originaalfoto on roaks ja hämmastama külastajaid. Mugavuse saab lõigata kala osad. Aga seda tuleks teha juba ees hämmastunud külalised.