Klassifikatsioon köögi-ja puuviljad - kava ja funktsioonid

Köögiviljad ja puuviljad - kõige väärtuslikum allikas toitainete, mineraalainete, vitamiinide ja kiudaineid. Nad koos tera- ja kaunviljade ning mõned valgutooted peaksid olema aluseks meie toitu. Vastupidiselt levinud arvamusele, dieet koosneb peamiselt puu- ja köögivilja, võib olla üsna erinev (kuid mitte täielikult!). Iga üksik rühm, mida iseloomustavad spetsiifilised omadused, koostis, maitseaine ja kasvav tunnuseks kasutamist. Klassifikatsioon puu-ja köögivilju, mida arutatakse käesolevas artiklis näitame mitmekesisust neid tooteid ja rõhutada nende kõige olulisemaid tunnuseid.

Mis on puu- ja köögiviljad?

Enne kui me tegeleme nende rühmade klassifitseerimine, pead täpselt teadma, mis on kaalul. Tundub, et seal on midagi keeruline. Köögiviljad kasvavad aias ja valmistamiseks kasutatud põhilised (soolased) toitu. Fruit - see on pigem magustoit, magusus ja nad kasvavad puud (nii erinev neid kutsutakse "puu"). Tõepoolest, peamised erinevused oleme märgitud. Kuid on ka erandeid.

Niisiis, pipar kasvab munasarjast lill. Aga see on selge märk, mis kuulub puu. Teaduslik määratlus võib seostada neid ja kurgid ja isegi rohelised oad! Köögiviljad, nagu iidsetel aegadel kutsuti mahlakad osad rohttaimede. Et vältida segadust, me eristada kaht klassifikatsioonid - teaduse ja kulinaaria. Seega, kui kavandatav liigitus puu-ja köögivilju lahknevad teie tavalisest ideid, ei oleks üllatunud. Lihtsalt pilk see silmade läbi botaanika, mitte kokk.

köögiviljad

Alustame sellest, et köögiviljad (ja puuviljad) on rühm "rikas saagi" kui ja erinevad terad, oad ja muud taimsed saadused. Vaatamata oma küllastus niiskuse (80-90% või rohkem), köögiviljad on rikas väärtuslike toitainete. Laias valikus elementide (süsiniku, mineraalsooli ja nii edasi.) Ja lahjendatakse teha need tooted seeditavat inimorganism. See on väga oluline, kui tegemist on ratsionaalne ja hea toitumine.

Köögiviljad: millised on

Mitmed märgid on võimalik jagada kõik köögiviljad kaheks suureks rühmaks: vegetatiivse ja generatiivse. Teisel aastal tarbitud toidu puu (õisikud), esimesel - vegetatiivse elundeid. Mõtle, millist klassifikatsiooni köögivilju. Alljärgnev tabel aitab meil selles.

Kasutades seda klassifikatsiooni, siis saab üles ehitada oma toitu sõltuvalt omadused igas rühmas ja vajadusi oma keha teatud toitaineid. Lisaks on mõned köögiviljad on parem ja lihtsam seedida, samal ajal kui teised vajavad rohkem energiat selleks.

Calorie erinevate rühmade köögiviljad

Nagu te teate, peetakse liigitus köögivilja võimaldab neil jagada mitte ainult sõltuvalt sellest osa toodet kasutatakse toidu. Kõige olulisi erinevusi ja näitajad nagu energia väärtus omane teatud grupp.

Miks näiteks kartulid on soovitatav süüa mõõdukalt? See tuleneb kõrge kalorsusega mugula, mille ta ka kuulub. Ta jõuab 70-80 kcal 100 grammi kohta. Ja me kasutame osa, tavaliselt rohkem (200-300 grammi). Ja kui me valmistada hästi meeldis praetud kartulid või friikartuleid, siis on parem mitte alustada arvutamisel!

Root madalam kaloreid - umbes 20-50 kalorit 100 grammi köögivilju. Sibul, see arv on väga erinev. Seega kalorisisaldust porrulauk on 36 kcal, samas kui küüslauk jõuab nii palju kui 149 kcal! Aga me ei tohiks jätta toitumises neid kasulikke köögivilju, lisaks korraga süüa 100 grammi küüslauku vaja veel proovida.

Suurim mitmekesisus ja mitte vähem kasulik omadus rühma puu köögiviljad. Samal kalorisisaldus nende väga madal - keskmiselt ulatub see 15-35 kcal. Seetõttu salat (tomatid, kurgid, paprika jne) on soovitatav lisada oma dieeti kazhdodnevyny (võib olla rohkem kui üks kord päevas).

Teades ligikaudne kalorisisaldust iga rühma köögiviljad, see on lihtne määrata, milline neist on süüa sagedamini ja suuremates kogustes ja mida on vaja olla ettevaatlik. Samal ajal loobuma mõned toote (sama kartul) tingitud kõrge energeetiline väärtus ei ole seda väärt, sest lisaks kaloreid see palju toitaineid ja vitamiine. Piirata, kuid välistada.

Teine liigitusskeemi köögiviljad

Lisaks rassmtotrennoy meile, seal on teine klassifikatsioon, mille kohaselt köögivilja võib jagada tärkliserikkad ja mitte-tärkliserikkad ja roheline. Viimaste hulka :. porgand, peet, squash, suvikõrvits, lillkapsas, seller root ja petersell, jne kasutamine nende köögiviljade toitu tuleks korralikult ühendada need teiste toodetega. Niisiis, seltsis suhkru nad teile selline ebameeldiv protsess, käärimine.

Roheline ja mitte-tärkliserikkad sisaldavad igasuguseid ürte (petersell, till, seller, lehtsalat jne.), Baklažaan, paprika, kurk, küüslauk, sibul, rohelised herned. See rühm köögiviljad üsna kergesti imendub organismi ja koos praktiliselt kõik tooted - loomse valgu kaunviljad ja terad.

Keskmise riskitasemega - nn srednekrahmalistye köögivilju. See sisaldab naeris, redis, naeris ja mõned teised. Kokkusobivuse kohta need köögiviljad lähemale roheline kui tärkliserikkad. Kui te ei ole keskendunud mugavuse maos ja hea seedimist, soovitame hoolikalt uurida kõiki neid gruppe meist.

puuvili

Lihtsaim määratlus puu on: see on söödav mahlane marjapõõsaste ja puud (Ladina fructutfe - puu.). Veelgi enam, meie kitsarinnaline vaade on mõnevõrra erinev botaanika, mis on tegelikult laiem. Kui liigitus köögiviljad lisada ainult köögivilju (tavatähenduses), siin me kaalume kõiki vilju. Niisiis, nad kutsusid ja marjad ja pähklid, mis paistavad silma oma rikkust ja ka kasvavad puud ja põõsad. Alljärgnev tabel aitab meil jagada vilju kõik rühmad.

Klassifikatsioon puu-ja köögivilju aitab meil näha, kuidas erinevad selle kategooria toitu. Iga valitud rühma puu on oma eripärad. Nii näiteks pähkel kõige kaloreid. Nende energeetiline väärtus võib olla kuni 600 kalorit ja rohkem! Seetõttu on oluline, et piirata neid oma dieeti. Lisaks pähklid - väga rasked meie keha.

Mitte kõik puuviljad on magus

Teine üsna levinud klassifikatsioon jaotab need puu magus, poolmagus ja hapu. Viimase enim esindatud meie riigis. Nimetatakse happeline tsitrusviljad, granaatõunad, jõhvikad, ananassid, samuti mõned õuna, ploomid, pirnid, viinamarjad. Poolhapukas - maasikas, vaarikas, magusa maitsega kirss, õunad, ploomid, pirnid. Sweet banaan, melon, arbuus (ja mõned muud puuviljad) peaks olema piiratud dieeti ja kui võimalik, midagi sobitada.

Rakendada teadmisi köök

Kui tead klassifitseerimise värske puu- ja köögivilja, saate ehitada oma dieeti vastavalt õige toitumise põhimõtteid. Kas ma peaksin sööma seda salat lisaaine või parem piirata väikese osa? Serveeri kartulite kohta, kas garneering liha või oad?

On selliseid küsimusi, saate endale lubada vastata. Kui te õppida teadmisi oleme jaganud artikkel, siis varsti sa ise klassifitseerimise roogasid köögiviljad ja puuviljad. Mõned on aluseks toitumine, teised ilmuvad vähem ja mensheh kogustes. Loodame, et teave on kasulik teile ja teie tervisele.