Kuidas kokk Burek (retsept). Türgi Burek juustu, liha, kana

Täna tutvustame kokk Türgi Burek. Retsept liha või liha leiad selles artiklis. Samuti anname üksikasjalikke juhiseid valmistamisel muid Burek. Pärast kõiki variante Türgi kondiitritooted on lugematuid. Ta isegi ei alati pie liiki madu rullis vorstid tainas täidisega. Vahel sigar-ja Burek. Sageli on Türgi tassi võrreldes Itaalia lasanje. Kõige raskem teha Burek (korralikult nimetatakse borekom pie) - tainas. "Yufka" seda nimetatakse. tainas "filo" kasutatakse teatud tüüpi boreka. Sest nad on kõik väga aeganõudev Türgi perenaine ei viitsinud osta kauplustest ja aluseks pirukad. Aga mõnikord valmistada tainas boreka ise. Näitame teile, kuidas teha yufku. Ja laisk avalik saladus: tainas saab asendada õhuke Armeenia Lavašš. Aga ta tuleb ainult teatud tüüpi boreka. Muude liikide saab kasutada valmis lehttaigna.

Yufka

Alustame muidugi alusest, test, mis moodustab ka Burek. Retsept pakub traditsioonilist Türgi cooking yufku kaks tassi jahu, sada milliliitrit vett, kaks muna, sool ja väike kogus õli (võib levida), mis peab olema eelnevalt sula. Sa pead kannatlikkust. Me sõeluma jahu kaussi, teha süvend mäe. Proovin sõita munad, vala vesi, sool. Lisa pool lusikatäis õli. Põhjalikult segage tainast, puista jahu ja anda seisma veerand tundi. Siis pidurdamisel mahutisse kahes sentimeetri paksune. Õli määrib 3 lusikad. Lõika kiht kolme ossa, lisage need üksteist ja rullima uuesti. Taas määrib 3 sl õli. Jällegi lõigatud kolmest osast, mis on üksteise peal. Mesim paar minutit ja vormi pallid suurus tennisepalli. Rulli iga väga delikaatselt, et saada erinevaid kuuskümmend cm läbimõõduga. Nüüd sa pead andma yufke kuivada natuke.

Su Borek

On olemas selline erinevaid roogasid, mis on väga sarnane lasanje. see on "vesi Burek" nimetatakse. Retsept pakub Türgi ja tainas teda teha põhjal lasanje. Selleks 640 grammi sõelutud jahu lisada neli muna ja pool tassi soola vett. Sõtkuma siledad elastsed tainast valades taimeõli. See tuleb jagada mitmeks osaks. Üks neist peaks olema suurem kui mujal. Anname tainas puhata pool tundi rätiku alla. Kõik osad rullima väga õhukese kihina. Suurim leviku kujul määritud. Servad tainas peaks tegutsema palju servad pan või pannid. Kastrulis, keedetakse soolases vees ja keedetakse iga kihi ühe minuti. Kuiv rätikuga. Tulenevalt protsessi küpsetades tassi, sõltumata selle täitmine, mida nimetatakse vee borekom.

moodustamise pie

Näiteks kõige paremini lihtsaid täidis. Nelisada grammi Türgi venitada meie juust hunnik peterselli. Kui juust on väga kuiv, võid lisada veidi jogurtit. Nüüd moodustavad meie Burek juustu ja maitsetaimed. Retsept näeb ette määrida suur Taignalehe (mis ei ole keedetud ja vaipkattega kuju küpsetamiseks) õli. On see panna pool alumistes kihtides. Samuti värvitav iga õli. Pane pool täitmine. Lamedamaks, puista õli. Asetatud ülejäänud kihid keedetud tainas. Iga nihutada täitematerjaliks ja määrdeõli. Me valime suur rippuvad madalam veehoidla ääres viskamine neid. Määrib toote munakollase õli. Küpseta kuldpruuniks varju mõõduka soojust.

Sigari-Burek (Türgi tassi kohta): samm-sammult retsept

Tema nimi on kohustatud puding kujul. See ei ole pirukas, ja kook, rullitakse Kuuba sigari. Nad on olnud suupiste õlle Türgi baari. Classic täitmise eest "sigar" on juust tilli. See retsept Burek Türgi pakkumised toiduvalmistamise väljalasketoru filotaignas. Aga me oleme valmis teda asendama Armeenia Lavašš. Valmistage täidis. 450 g juustu või kohupiima soolatud puder kahvliga. Lisa kolm munakollased, külastas väike hunnik tilli, nelk või kaks küüslaugu podroblennogo. Valgud sebima. Pita leib lõigata ruutudeks umbes kümme sentimeetrit pikk. Igal lõigul servale lusikaga laiali täidis. "Cigar" on välja lülitatud. Väljaspool ruudu niiske vahustatud munavalged taignale ei laiene. Kuumuta õli pannil ja prae köögiviljade sigarid kuldpruuniks. Spread lapiga klaasi õli.

Borek spinati

Sigarid, muidugi, väga originaalne. Aga turiste, kes külastasid Türgi, kõige meeldejäävam kook kuju tigu. Kahe kihi yufki, väga lihtne teha kodus nii Burek. Türgi retsepti võimaldab seda teha tassi erinevaid täidised. Populaarseim kartul ja spinati pirukaid. Valmistage viimase liigi. Täitmine valmistab super lihtne. Sechem nelisada grammi spinati ja suur sibul. Sool, maitse maitse musta ja punase paprika. Ümar kuju küpsetamiseks määre taimeõli. Pöördudes ahjus temperatuuril 180 ° C. Eraldi kaussi, segada pool tassi vett neli supilusikatäit taimeõli. On vaja immutada test. Plast yufki lõigatakse pooleks. Iga osa rasva immutamine. Me jaotame täitematerjaliks üle ääre. Murra taigen päts. Panime ta pannil küpsetamiseks kujul tigu. Nii tegi teisel poolel. Mõlemad osad koos hoitakse immutamisel. Ülejäänud pilsivee üritab sõita munakollane. Õli top toote segu. Valikuliselt saate puista seemned (köömen, seesami). Küpseta umbes nelikümmend minutit.

Türgi Burek: liha retsept

See roog saab teha kujul tigu ja kaetud pannil. On veel üks võimalus laisk: ajamine pita leiba. Teades valmistusmeetodisse või millel yufki poolt filo (Austria väljalaske tainas jaoks struudel nimetatakse blatterteig), siis võiks arvata, et see on lihtne kokk Türgi tassi. Burek retsept islamimaades julgustatakse hakkliha. Sealiha, esiteks ei halal ja teiseks annab palju mahla. Koogi seda me ei vaja. Esiteks kuival pannil süüdatakse kaks lusikad purustatud pähkli nucleoli. Pane taldrikule. Seejärel lisage või ja prae peeneks hakitud suur sibul. Lisamine naela liha. Soola, pipart. Aetakse valmis ja vedeliku aurustumiseks. Lisades väikese kimp peterselli. Praetud kaks minutit ja mudima pähklid. Nüüd valmistada täidis. Segada poole klaasi veega ja jogurt, muna ja 70 ml taimeõli. Vorm määret taimeõliga. Võtke kolm kihti yufki. Kasutades harja määrib nende täitmise. Pane reservuaarist sisestatakse vormi. Raputa täidis peal. Pane teine kiht. Jällegi täites. Peal tainas peaks olema. Ülejäänud jogurt murda muna ja määrida toodet. Saadame eelsoojendatud ahjus. Burek esimese kühmu, kuid siis arveldab.

Teine võimalus, et moodustada pie

Me ei saa jätkata yufkoy teisiti. Pane määritud küpsetusvormi vaid kolm moodustumise test. Loomulikult peaksid need kõik olema hästi vastamata märk valades. Keskel panna kolmandik täitmine. Servadesse selle ülemine kiht. Siis levis teise kolmandiku. Jällegi murtakse vahekihiks tainast. Taas täidisega ning peal - alumine serv reservuaarist. Määrib segu muna ja jogurt. Küpseta.

kana

Paljud inimesed eelistavad klassikalist, valtsitud Burek Türgi tigu. Retsept kana võimaldab meil anda kook vormis. See liha on mõnevõrra kuiv ja toru ei lahti. Valmista täidis keedetud kana ja petersell. Lehttaigna lõigatud pikk kitsaste. Pane täidis keskel. Zaschipyvaem tainas. Vorstid tõrjuda tigu-kujuline küpsetamiseks ustelennoy ahjuplaadile. Ahi tuleb ka eelnevalt kuumutatud kakssada kraadi. Küpseta umbes pool tundi. Lülita ahi ja panna tigu mõned väikesed tükid võid.

retsepte täidised

Miks mitte lihtsalt panna boreki! Ja spinat (nii üksinda ja keedetud hakitud muna) ja veiseliha, porrulauk ja kartulid. Mis kuju kook, ja siin me näeme mitmekesisust. Seal Huiskis-Borek - koogid vormis poolkuu. Valmistuge portsjoniteks väike tigu, "sigarid", "pitsa". Aga populaarne turismisihtkoht veel klassikaline Türgi Burek juustuga. Retsept on lihtne toppings. Sõtku juustu hakitud maitsetaimi (till, petersell). Ja kuidas sa siin on retsept täitematerjaliks? Sega võrdne valge ja kollane juust (feta ja näiteks Hollandi) - Kakssada grammi. Lisa hakitud till ja murulauk. Pigistada kaks hammast küüslaugu. Et palju vähe viskoosne lisada hapukoor või jogurt.