Kuidas kokk khinkali: teaduse ja elu.

Kaukaasia köök on võimatu ette kujutada ilma sellise toite khinkali. Nad meenutavad oma välimust Vene pelmeenid, on sarnasusi Ukraina pelmeenid. Kõik on seletatav lihtsalt: on khinkali on hakkliha, mis on pakitud tainas ja keedetud keevas vees.

Kui me vaatame etümoloogia "al" järelliide tähistab mitmust. Ilmselt on meil meeles, et khinkali meenutavad kott, seotakse köis. Kui nad rullitud, test osutub palju kortse. See on esimene aspekt khinkali pelmeenid ja pelmeenid.

Paljud koduperenaised tahad muljet oma majapidamises originaal roogasid ning seetõttu sageli on valmis Gruusia khinkali, retsepti kohta, mis ei ole nii keeruline, nagu see võib tunduda esmapilgul.

Peamine saladus, kuidas pruulida khinkali, et puljong nendes sisalduvatele. See on Pinnacle kulinaarse oskusi iga koduperenaine.

Tuleb olla hoolikas, et taigna säilinuks terviklikkuse suleti ja puljong igal juhul mitte valati. Kuidas kokk khinkali?

Niisiis, valmistamiseks khinkali peate järgmisi koostisosi: tükk rasvhapete veise sisefilee, lammas, paar küüslauguküünt, sibul, koriander, petersell, natuke värsket piparmündi ja erinevaid vürtse, nagu must, punane pipar, koriander, köömen. Ära unusta soola.

Esiteks, retsept, kuidas kokk khinkali, algab ettevalmistamise katse. Katse jaoks tuleb teil võtta kilo jahu, kaks muna, kolmsada grammi piima, taimeõli ja soola.

Kogu saladus test khinkali on see, et ei piisa ainult mudima, ikka on vaja, et anda sellele keeta. Et valmistada tainas peaks minema väga hoolikalt, eriti kui teil on keetmine paar khinkali.

In kaussi või kaussi, vala jahu, murda kaks muna sinna. On veel üks võimalus: kesklinnas tabelis vala jahu, teha auk see ja murda munad sinna. Kui usute, et nõu koduperenaised, teine võimalus on parem, kuid siin ei saa karda saada määrdunud taas.

Jahu seejärel lisage soola lusikaga. Retsept, kuidas kokk khinkali, mida iseloomustab asjaolu, et Teto kohustuslik peaks olema soolane, kuid siin on vaja olla väga ettevaatlik: igal juhul on võimatu üle pingutage.

Pärast seda, lisada jahu klaas piima ja natuke taimeõli ja seejärel test peaks olema, kuidas mudima ja tuua soovitud konsistentsi.

Pange tähele, et tainas peaks olema elastne, homogeenne, ei tohiks jääda käte või levida lauale - teisisõnu on vaja leida kesktee.

Kui tainas on valmis, siis tuleb anda aega ligunema. Üldjuhul nelikümmend minutit on piisav.

Vastavalt kõik retseptid, kuidas kokk khinkali pärast ettevalmistamise katse peaks algama ettevalmistamise täitematerjaliks. See on tavaliselt kerida hakklihamasin. Liha peab lisama sibul, maitseained ja sool, ja küüslauk, piparmünt, koriander ja petersell. Veise- teil on vaja lisada liha puljong. Üldjuhul peab see olema umbes kakssada grammi. Valage see täidis peab olema väikeste portsjonitena segades täitematerjaliks. Bouillon igal juhul ei saa murda, muidu ei jää täitematerjaliks ja vormimistaigna kell khinkali on rebenenud.

Kui tainas ja täidis on valmis, saate jätkata järgmise sammu - saate vormida khinkali. Kõige tähtsam siin - teha nii palju kortse ja koguda neid sõlm.

Kuidas kokk khinkali? See on kõige parem teha keeva veega või puljong. Lõhnavad ja maitsev, nad on saadud kuumtöötlemisel neid puljong. Vee pan peaks olema palju ja khinkali, vastupidi, peab olema väike. See on vajalik selleks, et eraldada neid kuni keedetud.

Küpsetamise ajal veenduda, et tainas on igal juhul mitte rebida, muidu khinkali toite sa ei saa.

Kui khinkali hakkavad tekkima, siis tuleb neid keeta umbes kümme minutit, mille järel neid saab eemaldada tulelt ja serveeri.