Kuidas kokk liha puhkus tabelis?

Paljud, eriti need, kes järgivad tervislikku toitumist, eelistavad süüa liha hautatud või keedetud - nii et see imendub paremini. Kuid need võimalused ei sobi tema ettevalmistused kõik korda. Sest pidulaud perenaine tavaliselt serveeritakse praetud või küpsetatud ahjus, ilusti kaunistatud liharoa, jändama, et tööpäeviti nad lihtsalt ei ole aega.

Üks populaarsemaid valikuid, kuidas valmistada liha puhkus - küpsetada ahjus ühes tükis. See retsept on väga lihtne teha, kuid see eeldab, et liha oli kvaliteetne, ilma triibud. Võtke tükk liha (loomaliha, sealiha, lambaliha), mis kaalub umbes üks kilogramm poole. Sa võid osta liha, kuid mõned kokad soovitavad võtta liha luu: kuidas ta saab parima maitse, lisaks luu on edasi üle kuumust tükk, ja see on parem praadida põhjalikult.

Valmistage liha küpsetada erinevaid viise. Mõned kokad soovitame eelnevalt marineerida see üks tund parandada maitsmiskatse ja kiirendada toiduvalmistamiseks. See võib kasutada segu kuiva veini ja sidrunimahl, majonees vürtsidega või isegi adjika. Teised soovitavad lihtsalt määrida top tükk segu jahu ja kuiva sinepit, võtta võrdsetes kogustes. Nad hõõruda liha, siis tema pipar ja sool. Selle meetodi algusse tükis moodustatud karge.

Ahi kuumutatakse 240 kraadi. Lihatükk leviku küpsetusplaadile, määritud, või grill, pannes salve allpool. Liha on keedetud 20 minutit, seejärel langetati temperatuuri kuni 190 kraadi ja see hoiti ahjus kuni valmis (umbes pool tundi). Perioodiliselt, see sadestus valada mahl. Vähem tülikas variant - wrap liha fooliumiga: sel juhul tuleb see eemaldada 15 minutit enne keetmise lõppu roogasid koorikuga.

Liha Stroganoff või Boeuf Stroganoff - muu sobiv valik neile, kes on huvitatud sellest, kuidas kokk liha külalistele saabumisel. See retsept on hea, kui nad tulevad äkki ja aega on väga vähe. Terved lihaskude või õhukeste piirkonnas (0,5 kg) lõigati väikesteks tükkideks ja takistada. Pärast seda nad lõigatud "ribad" - pikk ja kitsas tükki. Tükeldatud ja praetud kaks väikest sibulat, lisada sibul hakitud ja puistatakse soola ja pipart liha. Prae kõik segades 5-6 minutit. Pärast seda, liha puistatakse jahu ja seejärel praadida 2-3 minutit. ¾ tassi hapukoort, segati ja kustutati umbes 5 minutit. Lisandit toidetud keedetud või praetud kartulid, mis puista maitsetaimed. See retsept nõuab väga vähe aega ja on kasulik neile, kes ei tea, kuidas süüa kiire ja maitsev liha, kui külalised on käeulatuses.

Originaal ja võitnud valik - liha all kasukas, retsept, mis ei ole väga keeruline, kuid see on käpard. Nael sealiha pesti ja lõigati väikesteks, õhukesteks viiludeks, mis vajavad head tõrjuma. Õlitatud küpsetusplaadile ja levitada seda liha, pipar ja sool. Kaetud viilutatud sibul poolrõnga ja purustatud küüslauk, siis - kiht kartulit, mis on eelnevalt lõigatud väikesteks õhukesteks viiludeks nagu praadimiseks või hõõruda jäme riiv. Kartul viilutatud viilud levinud tomat, mille soovite eemaldada nahka. Iga kiht peaks pipar-sool. Peal kõike rohkesti määrida majoneesi. Küpsetatud liha suunatakse coat ahjus umbes tund temperatuuril 180 kraadi. 5 minutit kuni keedetud puista top riivitud juust ja pane pannile tagasi ahju sulama juust.

See retsept sobib neile, kes arvavad, kuidas kokk liha originaal ja huvitav hämmastama külalised oma kulinaarse andeid. Pingutused perenaine, kokk sööki, ei jäänud märkamata, ja külalised mäletavad rõõm gala õhtul hoitakse täiesti Määra tabeli.