Kuidas kokk maitsev kana Kiiev hakklihast

Üks sorte burgereid, mis on tuntud kaasaegse kulinaaria maailma on kana Kiievis. Traditsiooniliselt on valmistatud kana filee hoolikalt lõhestatud. Esialgu valmistamiseks liha sinna haamriga sõita uuemad võid. See andis lõppenud kotlet uskumatult õrn kreemjas maitse. Veidi hiljem, kui tootmine seda kuulsat tassi pandi voolu, õli on külm terasest filee pakitud rulli. Sel juhul on õli hakkas lisada erinevaid maitseaineid, vürtse, riivitud juust, munakollane, seened ja ravimtaimed. Kiievi kotlet juustuga on uskumatult maitsev ja originaalne, sest näiteks sulatatud juustu täidis annab nõu eriline meeleolu. See valik on väga erinevaid klassikalisele retsept.

Pre määrdunud lahtiklopitud munaga ja rulli riivsai, Kiievi kotlet küpsetatud friteeritud ja serveeritakse krutoonil. Vastavalt traditsioonile, ühes otsas on fikseeritud kana õla luu, nagu liha täidisena kasutatakse tulistas rinnad. Kui tabel panna luu lokirull dekoratiivne paber ja tavalist tassi muutub pidulik ja elegantne.

Aasta-aastalt, kuulus retsept lihapallid Kiievis paranenud ja kaasaegne koduperenaine on nüüd üha enam kasutatakse ühe asemel tükk kana hakkliha. Võibolla tingitud asjaolust, et see on odavam kui osta ja razdelyvanie kogu kodulinnurümpadele, ja võib-olla sellepärast, kiirem ja tuttavad. Kuid tuleb, et ta võib kana Kiiev hakitud erineva toote, mis on tõsi, traditsiooniline kana Kiievis. Aga maitse, spetsiifikast ettevalmistamisel ja uhke kreemjas täidis ürtidega neile jäävad samaks.

Cook maitsev kana Kiievi täidis on väga lihtne.

Te vajate: kana (eelistatult filee reied ja rinnad) - umbes 1 kg, värske searasv - 200 grammi toores muna - 2 tükki, toores lehmapiim - 500 ml, või - 100 grammi, petersell, till, sidrun mahla umbes 2 spl. l., sama koguse nisujahu, riivsai, sool, pipar taimeõli praadimiseks.

Valmistamise meetod: searasv ja kana kerige läbi hakklihamasin, vürtsid ja maitsetaimed soola drive muna, vala piim (at silma) ja hästi segatud. Hakkliha valmis. Nüüd valmistada täidis: omamoodi, pesta ja hakkida ürte, lisage see sulavõi, sama valada sidrunimahla, Segage jagage segu 10 võrdseks osaks ja koht sügavkülmikusse. Nüüd pead sa valmistama taigna: muna lahjendatud piima, lisada soola ja vala veidi jahu, segatakse hoolikalt, et vältida klompide moodustatud jahu.

Pärast moodustavad Kiievi kotlet hakkliha järgmiselt: jagada täitematerjaliks arvesse 10 võrdseks osaks ja need mitte-õhuke tortillasid. Keskel iga koogid panna külma roheline õli segu ja moodustavad elliptilised kotlet, mida tuleb seejärel kastetud taigna, leotage neid isegi veidi ja rulli riivsaiaga. Sügavas pannil paksud seinad taimeõlis Kiievi kotlet Hakkliha praetud isuäratav, krõbeda kuldne ja küpsetatud kuni teha pärast ahjus. Temperatuuril umbes 200 kraadi, Kiievi kotlet on umbes 15 minutit ahjus. Hea garneering neist on roheline konserveeritud konserveeritud herned, drizzled heldelt sulavõi. Võite ka panna kotlet viilu röstitud leiba röster või katsetada ja küpsetada tainas vormis ristkülikud, samuti vormis ebatavalise kujuga. See ei ole antud juhul vajalik kasutada mis tahes õli, et mitte liialdama seda rasva kana Kiievi hakkliha ise on väga kõrge kalorsusega tassi.

Head isu!