Kuidas kokk Tšehhi pelmeenid: retsept retsept

Pelmeenid - nagu visiitkaart Tšehhi ja Slovaki köök, nagu pelmeenid kirsid - Ukraina ja kapsas - vene keeles. Meetodeid nende valmistamiseks on nii palju. Tegelikult saab teha kord nädalas menüüs mõned pelmeenid, süüa kolm korda päevas ja mitte kunagi korrata tassi. Tee neid jahu, kartul ja kapsas, liha ja juustu, lihtsalt välja leivapuru, sibul ja maitseained. Tee terav, vürtsikas, magus - puuviljad, marmelaadi, moosi ja mooniseemned. Fed esimese kursuste või kui ise ravima. Lühidalt, Tšehhi köök - tõeline arvukus pelmeenid!

eripära nõusid

Kuid mitte ainult tšehhid ja slovakid õnnelik neid kasutada toiduks. Vähemalt teadlik nende toiduainete Saksamaal ja Austrias. Arvatakse, et Viini kokad välja esimese retseptide, rääkimata tšehhid oma täiuslikuks ja tõi "meelele." Tooted on valmistatud vormis leiba või kuulikesed, kas koos või ilma täites. Nad kuuluvad pastatoidud, keedetud keevas vees või aurutatud. Millised on Tšehhi pelmeenid, nende retsept - see kõik siis lugeda see artikkel.

Pelmeenid ja pelmeenid

Slaavi köök, kus me oleme huvitatud delikatess on "vend" - pelmeenid. Nad on väga sarnased koostis ja koostisosade tootmiseks tehnoloogiat. Ja kehtib ka kõigi juhtumite ootamatuid külalisi või söögituba kirglik tegevus. See on eriti iseloomulik Valgevene köök. Nii nagu Tšehhi pelmeenid, retsept, mis koosneb lihast või kartul koostisosi, serveeritakse peekon ja praetud sibul ja valgevenelased on õnnelikud süüa neid sibula kastmes või kasutusele erinevad supid. Kuid olgem tutvuda lähemale tassi!

kartuli pelmeenid

See on suurepärane maiuspala, rõõmsameelne ja maitsev, on kergem valmistada. See on Tšehhi kartuli pelmeenid. Retsept on mõeldud 4-5 portsjonit. Valikuliselt saab suurendada toidu ja saada väljumiseni üle kraami tooteid. Vahepeal võtta 1-2 tassi jahu (tainas peaks olema jahe, nii kaua kui kulub kindel - siis hinnatakse selle järgi, kuivõrd segamise), 2-3 muna, veidi soola. Tee tainas, rulli see palliks, jäta 20 minutit polotenechkom. Ja laenude kuni täitmiseni. Jah, sest Tšehhi pelmeenid retsept nõuab cooking on täidisega!

Selleks, 7-8 toores kartul puhas ja hõõruda väike riiv mass oli pehme. Sulata seapekki ja praadida, kuni kuldne peeneks hakitud 2 suurt sibulat. Press kartulisegu ja segada zazharki, sool ja pipar ning. Edasine pelmeenid retsept on järgmine: lõigatud tükid tainas, rulli ei paksude, lõigata ruutudeks võrdse suurusega, väikesed. Paneb glasuuri zascheplyaete ja kuumuta keevas soolases vees 10-12 minutit. Serveeri roog hapukoor või soovitatud peekoni, kindlasti puista maitsetaimed. Ja jahvatatud musta pipart. Nagu kena täiendus retsept pelmeenid soovitab valmistada salat või konserveeritud tomatid ja kurgid või taimsed munad (külm).

seene pelmeenid

Aga see on tõsi, delikatess. See roog ei loobu ja proovige kõige nõudlikuma gurmaanidele. Lõppude lõpuks, seened ja kartulid - täiuslik kombinatsioon, eriti selline toiduaineid. Kuidas kokk pelmeenid Tšehhi neid tooteid? Te vajate: kartul - 1 kg seente - 500-700 grammi, piima - 150-170 grammi, paar lusikatäit võid, natuke juustu (riivitud), 120-150 g searasva (või peekon), paar peotäit rohelist sibulat (peeneks hakitud ), hapukoort täidise 1-2 sibul, soolased (marineeritud) kurgid.

Mida teha kõik see? Toores kartul, puhas ja hõõruda väike riiv. Mahl on hea vajutage. Piim keema ja valage riivitud mass. Seened tuleb pesta, puhastada ja peeneks hakitud, hästi praadida või hautisega võis. Eraldi praadida sibul (ei roheline!) Taimeõlis kuldpruuniks. Ühenda kartulid, zazharku ja seened, maitsesta soola, lisada pipart, kuivatatud maitsetaimi (maitseained), natuke küüslauku uhmerdatud. Segada hoolikalt.

Keedetakse vesi, sool. 2 lusikad või käed on moodustatud kartuli tainas ümmarguse või ovaalse Tšehhi pelmeenid ja torka keevas vees. Eemalda koos lõhikuga lusika hõljuvate. Täidise koor ja peekon Valmista valge kaste, puista see roheline sibul, lisada veidi tilli. Nõu pakutakse kuuma. Ideaalis sobib see krõmpsuv marineeritud või marineeritud kurgid.

maksa pelmeenid

Mida saab palun fännid süüa maitsev, koos hinge? Sellisel juhul on Maks Tšehhi pelmeenid. Fotod sööki ja kõige hooletu koduperenaised innukalt käised üles käärida ja seada tööle. Lõppude lõpuks, harva hõrgutisi ühendab lihtsus keetmine imeline kulinaarse omadusi.

Loetelu toodetest: valge leib (leib) - 400 gr gras (sealiha, veiseliha, kana - oma maitse, mida suurem armastus), 50-60 grammi rasva, on võimalik suitsetada. Ka pool või kaks sibulad, sidrunikoort, 250 g piima, muna 1-2, 80-90 grammi jahu, 2 spl kartulijahu, sool, pipar, ürdid maitsta.

Tehnoloogia ettevalmistust. Maks, leib, sibul, peekon, petersell hakkima keskmise võrku. Sool, pipar, segatakse hästi. Piim-soojust, lahjenda seda jahu, munad. Vala segu täitematerjaliks, kaas ja lastakse seista umbes 20 minutit. Seejärel proovige vajadusel podsolite, pane mõnutunne. Alates hakkliha kuju pelmeenid, kartul rulli jahu, pane keevasse vette ja keeda keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Kui tõmmake, pane tasasele plaadile, tibutama sulavõi, puista uhmerdatud pähklid, köömned ja maitsetaimed.

Pelmeenid magustoiduks

Nagu juba mainitud, pelmeenid saab mitte ainult pearoog, vaid ka magustoit. Näiteks kui need on valmistatud kohupiima (300 g), 4 muna, 100 g suhkrut, 50-70 grammi rosinad. See eeldab ka klaasi jahu, sidruni või apelsinikoore (Citrus 1), maapähkel (padding), veidi soola. Esimese mudima pehme tainas (jahu, 2 muna, soola). Ülejäänud komponendid valmistada pastataoline täitematerjaliks. Taigen rullitakse õhukeste kihtidena promazyvat täidise voltida poole. Lõigatud väikesed ristkülikud, zaschepit viilutamine serv. Pelmeenid keedetakse keevas vees madalal temperatuuril (umbes pool tundi). Võtke välja lõhikuga lusika, puista pähklid. Serveeri koos hapukoore, vahustatud suhkru ja vanilje.

Siin nad on imeline - Tšehhi pelmeenid!