Kuidas külmutada puu-ja köögivilju. kodumaise toorik

Külmutamine on üks tüüpi toorikuid. Viimastel aastatel on lisatud rohkem armukest, kes mõistavad vahe tahes konserve ja peaaegu värske taime tooteid. Kasulik ja toiteväärtuse külmutatud puu- ja köögiviljad on palju suurem kui mis tahes olemasolevaid liike säilinud tükki. Tuleb võtta arvesse iga koduperenaine, valides meetodi hoides tooteid.

Võite külmutada köögiviljad ja puuviljad, marjad ja maitsetaimed, mahla ja köögiviljade püree, kodus valmistatud pooltooted ja erinevaid segusid. Seda tüüpi ladustamise kehtib ka ready-to-süüa toite. Koolis, igaüks teab, et temperatuuril alla nulli on külmutamise vett. See läbiks vedelast tahkesse, st jääle, mille kristallstruktuur. Köögiviljad ja puuviljad on koosneb peamiselt vett. Sellega seoses nad langevad kergesti külmutamine. Seda protseduuri tuleb teha selleks, et vältida nende kahjustamist.

Freeze köögiviljad, puuviljad ja muud toiduained on vajalik selleks, et peatada elulisi funktsioone bakterid, ensüümide ja mikroorganismide, mis aitavad kaasa lagunemise meie toitu. See nõuab toorikute vähendada säilitustemperatuur kaheksateistkümne kraadi alla nulli. See väärtus on säilitatud sügavkülmikud külmikud.

Freeze köögiviljad, puuviljad jne oluline teatud kiirusel. Lihtsalt lülita tooriku jääplokk ei piisa säilitades toiteomadustele. Rahaliste on ühtlane. See pärineb välimine sisemised kihid. Sellega seoses külmutamine määr koristatud toote suureneb selle paksus. Näiteks, kui sa otsustad panna külmkappi kambris kogu kõrvits, see protsess kestab mitu päeva. See aeglane külmutamine soodustab teket rakukudede jääkristallidest, mis lõhkuda neid. Kui söömine selliste toodete kaotavad oma välimuse ja maitse. Kui jäite tuleneb nende mahla. Nad "lonkama". Järelikult külmutatud köögiviljad ja puuviljad parem lühikest aega. Kui see juhtub praktiliselt üheaegselt teisendamise protsess vett jää kogu sügavus koe. Seda on võimalik saavutada selliste vahendite abil:

• paksuse vähendamisega kihtidest külmutatud köögiviljade-viljalisi optimaalne väärtus, mis ei tohiks ületada nelja sentimeetri;
• kui temperatuur langeb väärtuseni kakskümmend neli kraadi alla nulli, mida saab paigaldada tänapäeva majapidamises ja tööstus külmikud.

Tuleks võtta külmutamine puu-ja köögivilju, ilma mehaaniliste vigastuste, haiguste sümptomeid ja juuresolekul mäda puu kahjurid. Blanšeerimine köögivilja võimaldab aeglustada kaotus vitamiine pikaajalisel säilitamisel. See termilise töötlemise aitab säilitada loomulikku värvi tooteid ja vähendab oluliselt nende koostamise ajal.

Külmutatud puu- ja köögiviljad tuleb korralikult pakitud ja pani lattu. Nagu kasutatud erilist pakendijäätmete konteinereid, toidu Muovikelmu ja kartong-, kus piima müüakse, kiled jne

Puu- ja köögiviljad, külmutatud edaspidiseks kasutamiseks, tuleb hoida suletud pakendis. See hoiab ära toote kuivamist ja takistada neil absorbeerivad vääringute lõhnad.