Kuidas küpsetada hani ahjus: Kolm põhireeglid ja uusaasta retsept

Goose - lind toitumine. Tema tumedad liha sisaldab vaske ja rauda, magneesiumi ja fosforit, see on rikas vitamiinide A, PP, C ja terve rida B. soovitab sageli süüa hani juuste, naha ja silmade haigused, samuti pärast operatsioone, kuna see tugevdab immuunsüsteemi. Aga kui sa ei tea saladusi, kuidas küpsetada hani ahjus, väljund saab söestunud skeletti ämber rasva ja väga vähe liha. Allpool kirjeldame peensusi toiduvalmistamise maitsvat ja kasulikku lind.

Saladus number 1. õige valik rümba

Noor daam on kahvatukollane jalad, et punaseks koos vanusega. See on kõige parem osta jäätist ei ole hani ja jahutatud või värske - otse kätte asunike. Viimasel juhul peaks see olema gut - lõigatud kõhukelme ja väljavõtte pakett siseelundid. Alati, isegi kui sa osta lind supermarketis, võtta aega, et povydergivat nahast jäänused suled - nad peavad eksisteerima. Ja kui sa ostsid külmutatud rümpade, ei arva, et jääda see mikrolaineahjus kiiresti sulanud. Ei, päeval Alahylly külmkappi ja ainus viis! Seetõttu küpsetada hani ahjus, on vaja osta lind ette, ja mitte ainult sellepärast, sulatamine kaalutlustel.

Saladus number 2. nõuetekohase ettevalmistamise rümpade

Neck tuleb lõigata ja kasutada supp või kaste. Kui sa lähed küpsetada hani ahjus, on vaja ka eraldi kääridega ja esimene phalanx tiiva. Nad ikka Undermountain, sest neil ei ole liha ja rasva. Me ei saa öelda, et see lind oli väga kõhn. Ei, hane rasva seal, ja palju. Aga see jaotub väga ebaühtlaselt. Põhimõtteliselt, see kõik koguneb ümber kaela ja kõhu. Nii saad maitsva roa hani, peate väike nuga eemaldada kollased laigud. Nüüd võtke terava nõelaga (varras, varras) ja nahka tungivad rinnal linnuliha, jalgadel ja kui tabs liiguvad torso. Ära kahjusta liha.

Saladus number 3. põletushaavad

Potis keema vesi. Soovitame kanda kindaid - oht saada põletada. Võtke hani poolt jalgsi, ja pane see keeva veega. Hoia minut. Siis täidavad sama protseduuri saba. Miks need manipulatsioonid? Et küpsetada hani ahju, samuti saada kuldne, krõbe nahk ja pakkumise caruncle. Kuiv rätik rümba ja hea hõõruda tema lemmik jämedat soola ja vürtse - seest ja väljast. Korralda vaagnal ja koht külmkapis kaks või kolm päeva.

Saladus number 4. Proper küpsetamiseks hani ahjus

Kui te kokk lind täielikult, võta lihapann, asetada statiiv, ja seda ainult see - rümba varundada. Pan vala vesi - ei põletada rasva ja liha on rohkem pakkumisi. Sa pead üles lind ahjus kuumutatud maksimaalne, kuid pärast 15 minutit, vähenda kuumust. Küpsetamise ajal, karkass tuleb keerata üks kord.

Goose ahjus viilud

Linnu lihunik, lõigatud väikesteks tükkideks. Riivi nende segu vürtsid ja sool. Asetage liha kuival pannil lapiga üles ja saata see ahju eelsoojendatud 220 ° ^C. Pärast pool tundi nõrguda liigne sulatatud rasva (seda saab hiljem kasutada praadimiseks erinevaid toite). Perioodiliselt kuumutatakse veega lind seapekk, kuni nahk ei ole pime, ja ei moodusta isuäratavat kooriku. Kümme minutit enne lõppu toiduvalmistamisprotsessi, raputa purustatud küüslauk tassi.