Kuidas kuiv kala. cooking Tips

Kuivatatud kala viitas ühe mis oli enne prosolili ja seejärel kuivatati temperatuuril mitte üle Kahekümne viie kraadi in vivo. Mõjul see kombineeritud toote kangast väga erinevad. Kõige sagedamini kasutatakse töötlemise vobla, särg, vimb, latikas.

Kuidas kuivatada kala?

See toode peetakse üheks kõige populaarsem suupisteid õlle ja muud alkohoolsed joogid. Lisaks, et teada, kuidas kuivatada kala, inimene peab teadma, mida täpselt valida toiduvalmistamiseks. Värske, värskelt püütud saagi rookimine, kui see on suurem kui kolmkümmend sentimeetrit ja talub kaks tundi jahedas kohas, segada Nettles. Puhastatud kala nöörile õhuke köis või niidi abil silma augud selja ühele küljele. Sõltuvalt nende suurusest, lõheneb mahutab kaks kuni kümme tükki. Otsad köis seotud saidile. Kimpude kalad põhjalikult pesta voolava vee erinevatest lisandite ja mustuse ja seejärel iga rümba hõõrutakse jämeda soolaga, soola, mis sisestatakse sisemust kõht ja lõpused, kui saak sisikond.

In suured kalad , et paremini prosolilis, sisselõikega kalendripulga naha mööda tagasi ja ka panna mõned soola. Allosas tünn on esimene valati vannide või pickle valmistati ühest osast soola kuni nelja osa veega ja seejärel lõppenud kimpude põhja paigaldatud, ei ole väga tihe, kõhud üles. Mõne päeva möödudes, tavaliselt kaks kuni viis, sõltuvalt algsest kala suurusest ja ilmastikuolude seda võetakse nõust ja pesti veega. Seejärel riputatud väljas, on soovitav, et see oli soe, kuid kala polnud alusel avatud päikesevalguse, ideaalne kuivatamine on raua garaažis. On oluline, et rümbad ei puutuks üksteisega ja kõht oli välja pahupidi.

Kuivatamine kala kodus kulub umbes kaks nädalat, kui see on väike, kuid kui suur - kuni kuus. Parim aeg aastas kuivatamiseks selline toode - kevadel, sest sel ajal on ilm tihti jahe ja kuiv. Suvel teha selliseid toorikuid ei soovitata, kuna lõppenud delikatess kiiresti halveneb.

Kuidas Kapakala (kuivatatud) kala?

Absoluutselt ei saa salvestatud niisketes ruumides, kus see on lihtne halveneb, ja kui see ei kuivama, liha muutub karedaks ja maitsetu. See on parim, et hoida lõpptootes peatatud olekus kuivas kohas spetsiaalsetes lapiga kotid saab marli. Enne kui jätad, siis veenduge, et kala on tõesti kuiv, kui ta undercured, mõelge kiiresti halveneda. Kontrollige iga partii olemasolu hallituse või kopitanud lõhn, aeg märgata ja kõrvaldada põhjus, saate vältida kahju kogu tooriku. Kui tead, kuidas õigesti kuivatada kala, siis ei pea muretsema oma ohutuse tõttu õigesti valmistada ja kuivatatud, talletatakse see pikka aega.

Kuidas kuivatada kala ikke?

Just püütud saagi ja soolestiku vähe prisolit. Seejärel pesta ja teha väikeste sisselõigete piki kogu tagasi. Külluslikult valada jämedat soola, munemise kihid ja lamedamaks mistahes sobival lasti, eemaldage külma, näiteks külmkapis. Mitu päeva sa hoida kala soola madalatel temperatuuridel, mitu tundi tuleb leotada vees, muutes seda iga kahe tunni. Selle protseduuri käigus toode on ka parima, et hoida külmkapis. Nülitud kala riputada oma saba, roogitud ja saab fikseeritud pannes clip silmade läbi. Kuivata soojust, ilma juurdepääsu otsene päikesevalgus, on võimalik kaetud rõdu, kuid lae all.

Praeguseks vähesed inimesed peale innukas kalurid teavad, kuidas kuivatada kala. Tegelikult on see lihtne küsimus võib ümber šikk äri minimaalse investeeringuga. Kuna see toode tarbitakse põhiliselt alkoholi, nõudlus on see püsiv.