Kuidas lõigata lamba eeskirju

Tavaliselt ostame liha, on lõigatud mugav tükki tööd. Aga kui sa tuled suurepärane puhkus, mis kohtub palju külalisi, siis võib mõelnud osta kogu lambaliha rümp. See ei ole lihtsalt ilus mugav, vaid ka tulus, sest ostes hulgi, kui on teada, on alati odavam.

See oli siis, ja ilmub enne küsida, kuidas lihunik lambad. Muidugi on võimalik usaldada selle töö spetsialistidele. Iga müüja lambaliha kindlasti nõus, et aidata teil - muidugi mitte rõõm. Üldjuhul on makseviis cullers jagada maa ja tasu oma töö eest ei ole raha, ja liha. Aga kui sa ei taha, et osa osa karkass, või lihtsalt tahavad õppida midagi uut, ei anna sisse raskused ja lohista kogu rümba kodu. Uskuge mind, et lihunik tall jõul ei ole mitte ainult tugev mees, vaid ka habras naine. Kuigi ikka seda tööd peetakse mehelik. Kasutades meie illustreeritud juhend, mida on kerge toime ülesandeks.

Cutting lihttsükkel

Kui küsimus, kuidas lihunik lammas, kuulete keegi tugev soovitusi järjekorras ja osade arv, kuulata nõuandeid, muidugi vajalik. Aga me ei saa eeldada, iga versiooni ainult tõsi. Seal on palju võimalusi, igaüks neist on hea omal moel. Sinu ülesanne - mõista algoritm ja tegutsema nii, nagu soovite.

Mõnes riigis Kesk-Aasia saab jagada lambaliha rümp täpselt 22 tükki, sisselõigete tegemine liitekohtade. Muidugi, need osad teavad palju lambaliha, kuid praktilisest seisukohast, see on pigem austusavaldus traditsioonile, mitte ratsionalismi.

Tavaliselt optimaalne lõikab lihakehalt komponente, mis on loetletud allpool toodud tabelist.

Ehitusplatside ettevalmistus, oluline vahend

Enne tapmist ja lihunik lammas, peate veenduma, et kõik vajalikud oli käepärast. Kui te väljakutseks ja skoor teise looma, siis tuleb väga terav nuga, köis, metalltoru ja potid. Kasulik lõikamiseks raske kirves on väikesed, nuga ja väike rauasaag. Viimase tööriistad - innovatiivsemad kui traditsiooniline, kuid nad töötavad väga mugav. Teraga metalli lihtne narezhete servad tasasel ja puhas osad.

Cutting mugavalt läbi suure laua. Hoolitse piisava koguse lõikamine lauad, kööginõud, kaltsud. Aseta anum veega, mis suudab loputada käed.

Esimene etapp: lõigates põhiosa

Me ei väida, kuidas lihunik rümba lamba ja kõigepealt eraldada tagasi osa ees. Alusta kõht, ja kui sa tuled selg, järsult painutada rümba, justkui murda selg. Tõenäoliselt te ei õnnestu, kuid terviklikkuse selgroogu katki, ja see on, mida me vajame. Nüüd näete, selgroolülid vahel, kuhu pannakse terava noaga teha sisselõige.

Kui sa seda manipuleerimine nuga ei suutnud kasutada ax. Pidage meeles: see on vajalik rakendada ainult äärmise vajaduse, muudel aegadel eelistavad nuga. Cutting luu ax niidetud serva ja peenestatud kondid - ei ole parim maitseained liha. Nuga seisust rohkem delikaatselt.

Mõne rümpade alustada? See ei ole oluline, kuid enamik spetsialistid eelistavad kõigepealt tegelema tagajalgadel.

Töötamine taga rümba

Enne kui lihunik lammas, olete ilmselt märganud, et tema liha on kaetud tiheda valge rasva. Eriti palju see tagumikku. Eraldage see nii õrnalt kui võimalik tühistada eraldi.

Nüüd eraldi vigastuse. Kui teil õnnestub korralikult jagada jalg on ühine, isegi erilisi pingutusi ei pea tegema. Muidu on käpard. Vallandama varre poolel.

Nüüd liiguvad kõrvale üks hip, püüdes määrata läbi lihaste kiht kus reieluu pea siseneb acetabulum? Pahura ühine, sisestada noaga ühendus luude. Nüüd saate hõlpsalt eraldada reide. Lambaliha sink - tõeline delikatess, kus palju liha. Eraldage mõlemad jalad ja pane need eraldi. Jätsin lülisamba vaagna luud. Võite lõigata otse 2-3 tükki.

Branch lõiketera ja esiosa

Huvitav, kuidas lõigata rümba lamba olete ilmselt juba ette kujutada, milline on läbi süüa seda. Vaadates ees tahes isegi intuitiivselt arvata, et tuleb eraldada tema esijalad ja ribid liha - ära lõigatud selg. Ja tegu: eraldi kahe Shanks. Eraldi tükelda kaela.

rasv

Võid lõigata kõik rasvakiht rümbast, kui sulle ei meeldi liiga rasvased liha. Palju jäära ja vistseraalse rasva - nende siseorganid on kaetud. Aga hoida ja kasutada selliseid rasva peate üksteisest eraldi. Näiteks interjööri saab kergesti sulatatakse ja kurdjuchnyj - hapukurk rasva.

ribi

Kuidas lõigata lambad ilusad tükid a la carte? See oli siis, et me tulla käepärane ja rauasaag. Keskmiselt pikkus roietega peaks olema 10-12 cm, siis on see mugav valmistada selle toote erinevaid toite, ja see on mugav süüa ka.

Lõigatud ribide plaadil. Saab eraldada selg, ja te saate seda kasutada ka.

portsjonite

Sa juba tead, kuidas lihunik lambad. Kui te kavatsete kasutada kohe kogu rümba toiduvalmistamiseks peolauad, siis on jätkata tapmist. Pidage meeles: pilaff, Laghman või hautis, siis tuleb lõigata liha tükkideks võrdse mahu. Sellistel juhtudel sink lõigatud filee ja luud on kasutatud puljong.

Olete omandanud karkass on mitte selleks, et söövad päevas? siis enne kui avada laiem väljavaateid. Packagi liha, sõltuvalt sellest, mida plaan süüa. Puusad saab jäi puutumata, sest küpsetatud kujul neid peetakse üheks kõige kuulsam hõrgutisi, mitte ainult Aasias, vaid kogu maailmas.

Erinevate rümbaosadest toiduvalmistamise

Kas sa tead, kuidas lihunik lammas, nüüd lihtsalt toime tulla ülesanne. Aga see on ainult pool võitu, peamine asi - tulla. Paljud imeline valmistatud roogasid lambaliha, olla kindel, et saada oma käed mõned retseptid teile. Täitematerjaliks kasutatakse samsy ja muud tavalised küpsetamine, liha on keedetud ja röstitud. Ja au lambaliha kebab õitseb isegi piiridest palju kaugemale Kaukaasiast. Isegi kui sa lihtsalt praadida lihatükke pannil, maitsestatud vürtside ja küüslauk, ja siis lase liha keema mõnda aega - saada suurepärase tulemuse, mis on teeninud tasu pärast kõik paberid.