Kuidas sulatada šokolaad mikrolaineahjus kooki?

Kuidas sulatada šokolaad mikrolaineahjus? Nüüd me õpime. Paks ja viskoosne mass antud toiduaine kasutatakse sageli kaunistavad erinevate maiustuste, rääkimata loomise need meistriteosed.

Kuum šokolaad ise on suur soojenemine juua. See saab tavalise plaadid noolutamine see ahjus veevannis või muul viisil. Selles artiklis me räägime, kuidas sulatada šokolaad mikrolaineahjus.

See on väga kiire ja ei tööjõu viis tuua vedela konsistentsiga toote. Siiski on oma eripärad ja nüansse, arvestades, et saad soovitud tulemuse.

eeskirjad

Sulama šokolaad mikrolaineahjus, tuleb valida toote kvaliteeti on õige. Palun vaadake neid tegutsevad reeglid:

1. Vali šokolaad mitte-poorne struktuur. Air kihid on raske termotöötlust. Vaba turg on olemas spetsiaalne tabel või toiduvalmistamise šokolaadi, see on ette nähtud, et sulatada. See sisaldab optimaalne suhe koostisainete.

2. protsent kakao sisu ei tohiks olla alla 50%.

3. Kasutage puhast toodet lisamata pähklite, kuivatatud puuviljade või muud koostisained.

4. sulatada mikrolaineahjus on ideaalne piima ja tume šokolaad. Esimene võimalus sulamine annab see kleepuv ja üsna vedela konsistentsiga, mis te soovite saada. Mis puudutab teist, siis tänu kõrgele sisu kakao, see nõuab rohkem aega ja temperatuuri, ning saadud mass on väga erinevad selle omadusi eelmisest. Piimašokolaadil ideaalne temperatuur 45 ° C, ja kibe - 50-55 ° C.

5. Hea uuring koostise koostisosade ostetud plaadid. Looduslik toode mikrolaineahjus on küpsetatud parim viis, kui erinevad keemilised lisandid ja maitsetugevdajad ainult rikkuda järjepidevust.

Esimene võimalus

Vahel inimesed arvavad, et kui saate sulatada šokolaad mikrolaineahjus, et saada täiuslik viskoosne mass. peab koostama toote eelnevalt praegustel tingimustel. Šokolaadibatoon peaks olema toatemperatuuril. See peaks olema eelnevalt eemaldada külmkapist välja ja laske soojeneda. Tugev ja ootamatu temperatuurikõikumised muuda toote omadusi ja selle konsistents. Šokolaadibatoon tuleb purustada: Lõika noaga, break, rest. Kui võimalik, proovige luua tükki võrdse suurusega. See võimaldab plaatide sulama ühtlaselt. Ja see tähendab, et menetlus viiakse läbi kergemini.

Teine võimalus

Saate sulatada šokolaad mikrolaineahjus, kasutades mitte ühes kihis ja selle raasuke.

See protseduur on vaja spetsiaalset küpsetusnõudele mikrolaineahjus või keraamilise anuma ilma jooniste ja metallosade. See peaks olema paks seina ja põhja, siis šokolaadi põletada ja sulatada protsess toimub regulaarselt. Plastpakendid antud juhul ei sobi, kuna need on väga kiiresti soojendusega ja muuta maitse omadused toote. Nõud peavad olema kuivad ja veepiisad. Ärge katke mahuti kaaned. Kondensatsioon sisepinnal on voolata šokolaadi mass, kuni lõpuks see ei riku. Avatud mahutid lihtsam jälgida.

Selle maiuspala sulama?

Kuidas sulatada šokolaad mikrolaineahjus, nii et see ei põlenud? Selleks, siis tuleb leida õiged parameetrid oma mikrolaineahju. Võimsus peab olema minimaalne väärtus, ja temperatuuri parameetrite määrati šokolaadi tüübist, nagu eespool kirjeldatud. Sulatatult peetakse väga oluline on aeglane ja stabiilne protsess. Haara nõusse mikrolaineahi plaadid, jätke ole kaasatud paar tükki. See aitab teil tulevikus, kui šokolaad hakkab keema. Ülekuumendatud mass tungiv vajadus saada ahjust (see on natuke madalam temperatuur), valada anumasse ja jahe, lisada ülejäänud tükki.

protseduuri ajal valitakse sõltuvalt kaal plaadid. 50 g toote sulamine nõuda 1 minut vastavalt 500 g sulamine šokolaadi läheb umbes 5 minutit. Kuid protsessi käigus ei jäta ahju järelevalveta. Perioodiliselt, 1 iga 30 sek., Pöörduda võimsuse ja ühtlaselt segada šokolaadi kaitsta selle kirjutamist ja kinni seinad ja nõu põhja. Ärge lisage vett sulatada mass.

Kui mikrolaineahi on "sulatada" variant, see sobib ka menetlust. 2-3 minutit nõutud sulatamiseks poolitatud plaadid (50 g).

valge šokolaad

Et mõista, kuidas sulatada valge šokolaad mikrolaineahjus, mida sa peaksid teadma selle keemistemperatuur. See võrdub 44 ° C. Sest selline toode tuleks suhtuda erilist tähelepanu. Seetõttu võimsus paljastada ahju mitte rohkem kui 50% kogu ning määrata aega - 30 sekundi jooksul. On võimalik, et teil perioodiliselt peatada protsessi ja segage sulamine mass. Sellised lühikese aja jooksul, mõnikord võrdne 15 sekundit, jõuad soovitud konsistentsi sulanud valge šokolaad. Kui selgub, et olete toiduvalmistamise protsessi terade massi pinna, siis eemaldage see ahi ja lisada 1 tl võid lusikaga.

Viimane etapp

Kuidas sulatada šokolaad mikrolaineahjus, sa juba tead. Kuid järjepidevus toode peab suutma töötada kiiresti. Kui mass veidi külmutatud, kuid sul ei ole aega, et sellega toime tulla, võite pöörduda tagasi mikrolaineahjus - sõna otseses mõttes 30 sekundit. Kogenud perenaine vältida kiire tahkumise šokolaadi enne sulatamisel lisatakse tükki paar supilusikatäit kreemi või piimaga. See võimaldab teil töötada pikemat aega.

järeldus

See artikkel on väga kasulik tänapäeva noored perenaine, kes loomise protsessi oma magusa kulinaarse küsis palju küsimusi. Näiteks, kuidas sulatada šokolaad mikrolaineahjus kooki. Cream, jäätumine, erinevate disainide ja mustrid on kuumutamisel saadud normaalne plaatide meetod artiklis kirjeldatud.