Kuidas valmistada maitsvat hamburgeri kaste

Hea hamburgerit on võimatu ette kujutada ilma lõhnavast kastmeta, mis parandab ja ühendab kõikide koostisosade maitset. Loomulikult pole see lihtsalt ketšup või majonees. Korralikult valmistatud hamburgeri kastmes peaks olema oma kimp aroomidest, sealhulgas soolane, magus ja vürtsikas. Millised on võimalused, mida saate valida, et see tunduks atraktiivset ja samal ajal originaalsust erinev?

Kotlettide jaoks

Võite teha hamburgeri originaalse versiooni, valmistades krõbedast kookospähklist ja maitsestades seda kastmega ebatavalise järelmaitsega. Selleks on vaja järgmisi koostisosi:

• 350 grammi hakkliha;
• Sool ja pipar mati must;
• 1 supilusikatäis võid;
• 4 pehme kuklid;
• Pool lusikatäit taimeõli;
• 4 viilu juustu;
• Tavaliselt viilutatud sibulad.

Kaste jaoks:

• 2 lauvakast majoneesi;
• 1 supilusikatäis ketšupi söögituba;
• Pool lusikatäis teed magusad marineeritud köögiviljad (peeneks hakitud);
• 0,5 tl. Suhkur;
• 0,5 tl. Valge äädikas;
• Väike musta pipar.

Esiteks valmistage hamburgeri kaste, segades kõik selle koostisosad ja asetage see mõneks ajaks külmkapisse.

Jaotage õrnalt hakitud liha neli identset osa. Vormistage neli praed ringi läbimõõduga umbes 8 cm ja paksusega umbes 7 mm. Piserdage iga serveerimise peal, rikkalikult soola ja pipraga. Kasutage spaatlit, et lülitada praed. Kata neid vürtsidega teisel küljel. Pange see mõni minut külmkappi.

Sulata 1/2 supilusikatäis võid, mis on üle väikese tulekahju. Prae 4 rullides lõigatakse pooleks. Seejärel asetage pann tugevale tulele. Lisage võid ja soojendage väga palju. Kasutades spaatlit, asetage kõik 4 praet pangas ja prae 3 minutit. Seejärel keerake need üle ja prae veel minut. Pange tükk juustu igasse neist ja kuumutage veel minut.

Asetage liha ja juust rullide põhjaga, piserdage sibul tükeldatud sibulaga, valage hästi jahutatud kaste ja katke rullide teine pool.

Teine võimalus

Seda tüüpi kaste võib kasutada nii hamburgerite kui ka friikartulite, sibulõngade ja muude sarnaste suupistete jaoks.

Koostis:

• 2 munakollased;
• 1 latiina sidrunimahla;
• 1 tl küüslauku, tugevalt purustatud (ligikaudu 2-3 senti);
• 1/4 tsp. Suhkur;
• 1/2 tl. Soolad;
• 2 spl chilpoctli kastmes;
• 3/4 tassi taimeõli.

Original hamburgeri kaste: retsept

Vahetult segage köögikombainis purgid, sidrunimahl, küüslauk, suhkur, sool ja kastmed. Jätkake võitu, aeglaselt vala õli. Sega umbes üks minut, seejärel lülitage kombineerimine välja ja kontrollige konsistentsi. Vajadusel jätkake voolamist aeglaselt, kuni koostisosad on täielikult segunenud.

Valmistoodet tuleb kohe kätte toimetada. Mõnikord saab seda hoida külmikus õhukindlas konteineris. Kui eemaldate sellest retseptist küüslaugu, saad sa kastmes hamburgeriks, nagu McDonald's. Vähemalt on maitse väga sarnane.

Roheline kastmes

Saate valmistada kaste, mis sobib ideaalselt nii standardse liha kiirtoidule kui ka taimetoitlusele. Köögiviljade burgerite kastmete valmistamine võib tunduda keeruline, kuid ainult esmapilgul. Lisaks sellele võib see toode olla sobiv salatit kastmiseks ja kaunviljade kuumadeks toitude jaoks. Nii, kuidas teha rohelise kastmega?

Koostis:

• 1/4 lehtsalat või rohelist salat;
• 1-2 suured marineeritud kornišonid ;
• 2 spl majoneesi;
• 1 taldriketšupi lusikatäis;
• 1/2 supilusikatäit kollase sinepiga.

Sega kõik koostisained võimas segistis, kuni saadakse ühtne mass. Pange mõneks ajaks külmikusse viimistletud hamburgeri kaste.

Kastme hapukoor

Kui olete guacamole fänn, võite seda teha sarnaselt burgeriga. Selle variandi jaoks on teil vaja järgmisi koostisosi:

• 2/3 tassi hapukoor
• 1 avokaado, tükeldatud peeneks;
• 10 keskmist basiiliku lehte;
• 1/4 supilusikatäit teesoola;
• Pisike pipar.

Kastke basiilik ja avokaado köögikombainis, segage vahutamisega. Kui segu muutub täiesti homogeenseks, lisage hapukoor ja jätkake keskmise kiirusega viletsust. Pärast seda maitsta soola ja pipart ning segada käsitsi. Kastmete valmistamine ei nõua mingeid oskusi, retsepti on lihtne isegi algajatele.

Grill

Üks lemmikkastest, mida kasutatakse sageli kiirtoidus, on grill. Kas seda on võimalik oma köögis küpsetada? Loomulikult saab seda teha. Pisikese koguse vedel suitsu lisamine annab kodus valmistatud kastmele aroomi ja unikaalse maitse. Seda tankimist saab lisada mõlemale hamburgerile ja serveerida praed, praetud kana või friikartulid.

Koostis:

• 2 spl oliiviõli;
• 1 suur punane sibul (viilutatud);
• Soolavahu;
• 1/2 teelusikatäis vürtsi äädikat;
• 1/4 tassi majoneesi;
• 1/4 tass grillikastme (valmis poest);
• 1/8 tl vedelat suitsu.

Eelkuumutatud oliiviõli pannakse suurele prügikasti üle väikese tulega. Pange sibul, hõõrutakse soolaga ja segatakse, et katta määrdega kõikidest külgedest. Pange see segades, kuni sibul muutub pruuniks ja ei omanda karamelli värvi. See võtab umbes 20 minutit. Lisage palsamäädikat ja prae veel 1-2 minutit. Eemalda soojusest ja kõrvale.

Keskmises kausis ühendage majonees, grillkastme ja vedel suits sujuvalt homogeenseks massiks. Jahutage kuni kasutusvalmis. See hamburgeri kastmes on lõpuks segatud juba kibuke. See tähendab, et peate kõigepealt pange karamellistatud sibulakiht ja seejärel valage see vedelikjahutusega seguga.