Laktoosivaba piima: tootjad, tehnoloogia, kasu ja kahju

Kui te lähete sageli supermarketitesse, siis ilmselt märkasite erksaid kaste, millele on kirjutatud, et need sisaldavad laktoosivaba piima. Sageli seostatakse sellega midagi kunstlikku, erinevatest looduslikest saadustest, omamoodi nagu asendajate suhkru asendamine. Tegelikult pole see juhtumil kaugel, kuigi vajadus selle kasutamiseks toidus tuleneb inimese füsioloogilistest omadustest.

Kui olete täiesti tervislik, võite säästa tavalist või laktoosivaba piima, kellel on laktoosi puudus, sellist valikut ei ole. Tavalise piima söömine põhjustab tõsist kõhulahtisust, puhitus ja seedimist.

Allergia laktoosile

Tegelikult on see mingi toiduallergia. Keha immuunsüsteem teadmata põhjustel hakkab piimavalku kui välismaal tajuma, lisaks sellele on see kehas vaenulik. Käivitatakse vägivaldne reaktsioon, mis küljelt sarnaneb toidu mürgitusega. Tavaliselt hakkab pärast 30 minutit pärast piima (jäätis, juust, kodujuust) tarbimist hakkama ilmnema krambid kõhupiirkonnas, rummitus, suurenenud gaaside moodustumine. Sageli tekitab see iiveldust või oksendamist, kõhulahtisust vahust sekretsiooni ja nahalööbega. Kõri ja hingamisteede võimalik paistetus.

Sellisel juhul on soovitatav täielikult välistada piimavalgu sisenemine kehasse. Häirete kergete manifestatsioonide korral on piisav ohutu annuse kindlaksmääramine ja see ei tohi ületada seda. Raskekujuliste allergiliste reaktsioonide korral asendavad piimavalgud täielikult laste ja täiskasvanutega taimsete analoogide (sojapiim). Ja mõnikord hõlmab see reaktsioon ainult lehmapiima valku. Proovige mõnda aega kitset tarbida ja otsida keha reaktsiooni.

Laktoosi talumatus

Sageli on need kaks mõistet segaduses. Tõepoolest, sallimatus ja allergiline reaktsioon on mõnevõrra sarnased, kuid neil on erinev olemus. Esimesel juhul ei ole immuunsüsteem kaasatud, mis tähendab, et me ei saa rääkida allergiatest. Probleemide põhjuseks on keha suutmatus seedida piimatoodet - süsivesikuid, mida nimetatakse laktoosiks. Kui täiskasvanule see pole selline probleem, põhjustab lasteltuvastumine lastel sageli kasvu aeglustumist, probleeme seedetraktiga, eriti puudutab see lapsi.

Mis juhtub organismis? Piim satub maosse ja sealt sisse soole. Ja siin algab probleem: seedetrakti ensüümi (laktaas) puudumine ei võimalda piimasuhkrut lõhestada ja assimileerida ning see omakorda toimib puhtana bakterite ja mikroorganismide toitainekeskkonnana. Nii moodustub toidu talumatus. Peamine erinevus tema allergiast on see, et ei esine nahalööbeid ega tekita Quincke ödeemi kunagi. Selle probleemi on mõnevõrra lihtsam lahendada, sest täna on laktoosivaba piim, mida saab tavaliselt tarbida, mis aitab vältida ebameeldivaid sümptomeid.

Laktoositalumatuse peamised sümptomid

Sõltuvalt individuaalsetest omadustest võib see olla oksendamine, kõhuvalu, puhitus või kõhulahtisus. Mõnikord on seda raske eristada sarnaste söömishäirete ja allergiate sümptomitest. Eriti diagnoos on väikelastel raske. Kindlasti pöörduge oma kohaliku pediaatrite poole, aitab ta diagnoosida ja annab soovitusi.

Kui arst pole saadaval (kui olete puhkusel, väljaspool linna), siis lihtsalt tühjendage piimatooted ja jälgige reaktsiooni. Kui see muutub paremaks, siis pärast päeva paku lapsele laktoosivaba piima. Me arutame seda üksikasjalikumalt allpool. Kui tavalise piima tunni jooksul sümptomid ei ilmu, võite vabalt hingata, see pole allergia. Kui teie linnas on sojaproduktide tootmiseks mõeldud töökoda, siis pääse kindlasti piimale, hapukoorele ja tofu (juust) ostmisele. Need tooted sisaldavad taimset, sojavalku, kergesti seeditavat ja väga toiteväärset.

Laktoosivabad segud lastele

Pidades silmas üksikute laktoositalumatuse probleemi väikelasel, hakkavad vanemad sageli paanikat. Lõppude lõpuks on piim ja tervislik laps kaks mõistet, mis ühendavad meie teadvuse ühtseks tervikuks. Tegelikult pole kõik nii kurb. Lehmapiim on algselt ette nähtud vastsündinute söötmiseks ja see ei saa olla ideaalne lapsele, kellel on täiesti erinev seedesüsteem. Kuid see on siiski väärtuslik toode, mis sisaldab palju kaltsiumi ja fosforit, mis on lastele vajalik.

Lihtsaim viis on anda lapsele laktoosivaba piim. Mis on see, siis rõõm teatate linnaosakonna pediaatrist või müügikonsultandilt ettevõtte osakonnast. Kõik piima kasulikud omadused selles on säilinud. Turul on esindatud mitmesuguseid selliseid tooteid, alates vastsündinud laktoosivabade segude ja nooremate lasteõpilaste piimapudru valmistamiseks.

Kõige kuulsamad laste de-laktoosi segude tootjad on Valio (Soome), Humana (Saksamaa), Hipp (Ungari), Heinz (Inglismaa), Nestle Holland. Nende toodete puhul on nad kõrgeid nõudmisi, sest see on kõige nooremate inimeste peamine toit. Sellepärast tunnevad kõik emad üle kogu maailma selle tootega. Lastearstid soovitavad lapsi järk-järgult viia segudele, mille madala laktoosi sisaldus on, ja seejärel proovige järk-järgult tavalisi tooteid. Ensüümi (laktaasi) areng on sageli suurenenud ja seedimine on täiesti normaalne.

Mis on de-laktoosisisaldusega piim?

Pean ütlema, et see ei erine lehmast. See on naturaalne piim, millest keerulise membraanide eraldamise tulemusena eemaldati piimast suhkur, süsivesik. Kui võtate arvesse tehnoloogilisi nõtkeid, siis võime rääkida järgmistest: on laktoosivaba toode ja selle kaksikvend, piimaga piim, mille suhkrusisaldus on madal. Valib teile sobivuse - kas kogemuste põhjal või laborikatsete põhjal. Teine võimalus on kiirem ja eelistatavam.

Laktoosivaba toode on veidi tavalisest piimast magusam. Sellega tuleb harjuda. Teiste aspektide korral on kasulike ainete sisaldus täiesti identne, seega kui teil ei ole laktoositalumatust, siis pole oluline, millist piima tarbida.

Kõrge kvaliteediga toit

Sageli me ei leia lauast ilma hapukoort, keefirita, kodujuustu ja juustu. Need on kõige kasulikumad tooted, mis on ülimalt olulised kasvava organismi jaoks. Selgub, et lastel, kellel on laktoositalumatus, ei võeta õigust süüa? Ei, täna on importivad tootjad selle eest hoolitsenud, et kõik vajalikud tooted oleksid ilma laktoosita.

See on peamiselt piim, keefir, kodujuust ja juust. Täiendav joonlaud on jogurtid, kohupiimass või kreemid, samuti võid, mida saab lisada teraviljale. Kõlblikkusaeg sõltub toodetest ja pakenditest, näiteks pehmest pakendist valmistatud piima säilitatakse 8 päeva ja tetraparatisena mitu kuud.

Kui te elate väikelinnas ja seega supermarketites sellist arvukust pole, siis võite kasutada kodumeetodit. Ideaalse kohupiima saamiseks on saadaval laktoosivaba piima "Linex" või "Bifidumbacterin" kapslid. Tänu marli täidisega võite valmistada kodujuustu ja kui keeda ja siis marssisari riputada, siis naudite kodus valmistatud juustu. Kodujuustu saamiseks on kiireid viise: selleks soojendage piima ja valage kaltsiumkloriidi kapsel. Hangi spetsiaalne kohupiim, rikastatud tähtis mineraal. Nii saate mitmekesistada oma lapse toitumist, isegi kui tal on tõsine laktoositalumatus.

Valio tooted

See tootja on tuntud kogu Venemaal. Ta aitab väga paljudel emadel. Statistika kohaselt on täna umbes 15% imikutel laktoositalumatusest. Mõnikord kaob see vanusest eemal, kuid mõnikord ei juhtu. Mis on de-laktoosisisaldusega piim, õppisime tänu Valiole. Meie kodumaised ettevõtted kavatsevad sellist tootmist käivitada, kuid paljudel on see võimatu ülesanne, sest see nõuab suuri investeeringuid, mis varsti ei tasu.

Esimest korda käivitas Soome ettevõte tootmisliini 2001. aastal. Põhjapoolse riigi riiulitel ilmnesid laktoosiga täielikult ja vähese rasvasisaldusega tooted. See oli tõesti oluline, sest kohalikud inimesed näevad vähest päikest ja seetõttu kannatavad D-vitamiini puudumine. See on kõige paremini imendunud kaltsiumiga, seega on piimatooted eluliselt tähtsad.

Kui ettevõtte tegevuse esimestel aastatel jäi ikkagi piima laktoos endiselt, kuigi väikestes kogustes, võimaldab täna uus tootmisliin seda täielikult ära hoida. Puuduliku filtreerimissüsteemi tõttu oli tootel magus maitse. Üks meeldis, teine mitte väga. Kuid tootjad otsisid võimalust saavutada ideaalne kvaliteet, mis sobiks kõigile. Nad õnnestus. Nüüd ei saa laktoosivaba piima Valio tavalise kaupluse maitse järgi eristada.

Kui välismaal on juba tuttav toode, hakkab sisetarbija lihtsalt hakkama tundma tooteid, mis ei sisalda laktoosi. Samal ajal on selle elluviimise mahud kõik kavandatud. See näitab, et venelased hindasid Valio piimatoodete kvaliteeti. Turul on nõudlus, mis tähendab, et kodumaine toodang on valmistoodete jaoks konkurentsivõimeliste hindadega vajalik.

Laktoosivaba piima tootjad

Praegu on peaaegu ainuke veatu turustaja Venemaa turul Valio. Selle tootemargi laktoosivaba piim vastab kõigile standarditele ja on tunnistatud selle segmendi parimaks. On mitmeid ettevõtteid, kes üritasid selle funktsiooni kopeerida, kuid raha puudumine kallite seadmete ja silumisprotsesside ostmiseks tõi kaasa selle, et alatati ainult vähese laktoosisisaldusega piima tootmine. Valiti lihtsaim viis, lisati piimale seedetrakti ensüüm (laktaas), mis põhjustas laktoosi osalise lagunemise glükoosiks ja galaktoosi. Sellepärast tarbijal tundus ebaloomulik, magus maitse. Selline toode ei ole ohutu inimestele, kellel on tõsised sallimatuse tunnused ja sümptomid.

On mitmeid uuringuid, milles võrreldakse mitmesuguste firmade laktoosivaba tooteid. Ainult piimas Valio piimatoodete suhkru sisaldus on 0,01%. Paljud vähese laktoosisisaldusega kaubamärgid näitasid 4,8% sisaldust, mis on peaaegu võrdne täispiimaga laktoosi tasemega.

Võttes arvesse poliitilisi sündmusi, sanktsioone ja vastumeetmeid siseturul, ei ole laktoosivaba piim enam voolav. Tootjad on kaotanud suure kasvu ja arengu potentsiaali ning paljud vanemad on oma lastele hädavajalik toode. Jätkatakse laktoosivaba imiku piimasegude, soja ja kitsepiima kasutamist. Valgevene avas täna selle olulise toote tootmise kaubamärgi all "Savushkin Product".

Tootmistehnoloogia

Venemaal ei ole ühtegi ettevõtet, kes saaksid oma tehnoloogiat osta või luua. Valio hoiab ametisaladusi rangelt salajas. Isegi ajakirjanikel ei lubata oma toodangul õigust fotonäitajate tootmist.

Laktoosivaba toote tootmine eeldab kõrgtehnoloogiliste seadmete, eritehnoloogia ja multimillion-dollariliste investeeringute olemasolu. Sellisel juhul võib uue toote väljaarendamine kesta mitu aastat. Maailma kuulus firma Valio võttis 15 aastat arendamiseks. Alles pärast seda suudab nad piima ja muid tooteid patenteerida ja turustada. Neid võib tarbida isik, kellel on äärmiselt laktoositalumatus, kuid maitse ei erine tavalistest piimatoodetest.

Oma toodangu alustamiseks ei pea te ratast uuendama, Valio tehnoloogia kasutamiseks luba müüakse kogu maailmas. Seda on juba edukalt kasutatud Norras, Ameerika Ühendriikides ja Prantsusmaal. Kodumaised tootjad on huvitatud uutest võimalustest, kuid nad kardavad, et suurte finantsinvesteeringute tõttu ei ole valmistoote hind tarbijale atraktiivne.

Laktoosivaba piim: kasu ja kahju

Tervisliku inimese jaoks on piim väärtuslik toode, mineraalide allikas, vitamiinid, aminohapped. Laktoosi puudusena tekib inimesel ebamugavustunnetus, kuid see ei ole piima probleem, vaid tema keha omadused. Sellistele inimestele on see laktoosivaba piim. See sisaldab sama toitainete kogumit, kuid ei põhjusta seedetraktist ebameeldivaid reaktsioone.

Kui laktoosivaba piim ei ole hilinenud, järgitakse kõiki sanitaar- ja hügieenistandardeid, siis ei saa see kehale kahjustada. Lisaks ärge pöörake tähelepanu värskele toodetele, sest turul on palju selle tuletisi. Hapupiimatoodetes laktoosi kogus väheneb loomulikult, kuna bakterid lagundavad fermentatsiooni ajal piima suhkrut (süsivesikuid). Kui piimatoodete kasutamise kõrvalnähud ei ole liiga tugevad, võite süüa natuke kooritud kodujuustu ja jogurt. Eksperimentaalselt määratakse kogus, keegi on 400 grammi kodujuust päevas ja teine maksimaalselt 100 g.

On veel üks võimalus, mis võimaldab teil oma laua mitmekesistada tervist kahjustamata. Gastroenteroloog võib välja kirjutada spetsiaalseid preparaate, mis sisaldavad seedetrakti ensüüme (laktaasi). Tänu sellise ensüümide kompenseerimisele normaliseerub tavapärase piima kasutamisel seedimine. See ei ole ravi, niipea kui te lõpetate ravimite võtmise, taastub seedimine algseisundisse, kuna keha ei toodeta piisavalt ensüümi ise. Kuid see võib olla põhjendatud viis, kuidas korraldada lapsele täisväärtuslikku söötmist. Täiskasvanulisemas vanuses võite saada asendustooteid vajavad ained.

Ilusa joonise saladused: kas on parem valida loodusliku või laktoosivaba piima?

Kõik naised näevad välja ilusad ja sageli asuvad erinevatel dieeditel. Kõige tõhusamad on tühjakslaadimise valgupäevad. Organisatsioon kulutab toidule seedimise jaoks tohutult palju energiat, lisaks kasutatakse valku iga päev sisemiste vajaduste tarbeks. Kulude hüvitamiseks peate kasutama rasva reserve, mida peate juurde pääsema.

Välisriikides on kõik, kes soovivad kaalust alla võtta, on juba ammu kasutanud laktoosivaba piimatooteid. Erinevus nende ja tavalise piima, keefi ja kodujuustu vahel on üsna märkimisväärne. See on umbes sama kui dieedil juua suhkrut või ilma. Erinevus tuleneb laktoosi olemasolust või puudumisest. See süsivesik, piimasuhkur, mis jagatakse glükoosiks ja galaktoeksiks ja põhjustab suhkru kiiret vabanemist verd, pärast mida me saame piisavalt kiiresti tunda end nälga.

Laktoosivaba piima tootmisel eemaldatakse sellest kogu laktoos ja jäävad ainult kasulikud ained. Samal ajal vähendatakse kaloreid 20% ja süsivesikuid 35% võrra. Seega on teie toitumise mõju kolmandik kõrgem, kuid see ei pea vähendama dieeti või seada end täiendavateks energiakoormusteks. Statistiliselt on tavalise kohupiimatoiduga võimalik alla 5 kg nädalas ja de-laktoosisisaldusega mitterahvas saadus - 7 kg või rohkem.

Kui juurdepääsetav on toode kliendile?

Kui megateede elanikud juba tunnevad kõike, mis puudutab uustulnukat piima, juustu, kodujuustu ja võid, siis väikelinnades ja maapiirkondades, on küsimus, kus osta laktoosipiima, üsna asjakohane. Kui perekonnast läheb sageli töölähetusi, saate tellida teda pakkima tetrapakettide kasti. Isegi toatemperatuuril võib sellist toodet hoida väga pikka aega. Teine valik - iga päev küsige laktoosivabu piima lähedalasuvas poes. Lõpuks leiavad müüjad võimaluse osta nõudlikke kaupu.

Kokkuvõtte tulemused

Võime öelda, et laktoosivabad tooted annavad paljudele inimestele võimaluse normaalse tervisliku toitumise juurde tagasi pöörduda. Alates iidsetest aegadest on piima ja selle derivaate peetud tugevuse ja tervise allikaks, isegi ei räägita sellest, kui maitsvad nad on ja kui palju neist saab keedetud. Mida peaksin oma lapsele hommikusöögi andma? Loomulikult on piimapuder ja keskmise hommikuse suupistega võileib juustu ja võiga. Kaasaegne toidutööstus muudab selle reaalsuseks isegi siis, kui lapsel on laktoositalumatus.