Laurent Pie. Retsept küpsetamiseks

Laurent Pie on maitsev roog, mida saab serveerida mitte ainult eelrooga, vaid ka puljongide jaoks. Klassikalised retseptid selle ettevalmistamiseks on järgmised.

On vaja koostada koostisosade komplekt.

Tainas:

• Üks muna;
• Viiskümmend grammi võid;
• Viiskümmend grammi jahu.

Täitmine:

• Pool kana maisi;
• Üks baklazaan (või sada viiskümmend grammi seente);
• Suur sibul;
• Must mp pipar;
• Kolmsada grammi kanafilee;
• Sool.

Täitke:

• Sada grammi juustu;
• Pool klaasi rasvhapet;
• Sada grammi piima;
• Kaks suurt muna;
• Sool.

Koostisosade loetelus võib baklažaane asendada šampanjakividega. Siiski peavad ülejäänud komponendid olema kohustuslikud.

Laurent pirukas valmistatakse piisavalt kaua.

Esmalt peate sõtkuma järsul tainas. Õli pehmendamiseks, lisage sellele muna, kolmas osa väikesest lusikadest soolast ja segage hoolikalt. Seejärel valage veidi jahu, niietage tainas. Hangi suur kukk.

Määrige rasva kuju ringi, ühtlaselt jaotage pinnale korter kooki ja tehke servad. Need peaksid olema umbes kolm sentimeetrit.

Seejärel jätkake täitmise ettevalmistamist. Kanafilee küpseta kuni valmis, kuid mitte rohkem kui kakskümmend minutit pärast soolase vee keetmist. Liha tuleks jahutada ja lõigata keskmisesse kuubikusse. Lamp puhastatakse hästi, tükeldatakse ja visatakse sügavale paprika, kuni see on selge. Umbes viis minutit lisage sellele kooritud baklazaani kuubikud. Kui see on vajalik, lisage väike taimeõli. Prae kogu kümme minutit ja eemaldage tünn. Nüüd võite kukeda maisi ja kanafilee. Lisage täidis ja segage pipraga hästi. Jätke segu infusioonini, sest Laurent'i pirukas peaks olema väga mahlane.

Alustame täitmist ette valmistama. Viige juust peeneks. Sega mune, piima ja hapukoore kuni sujuvaks. Seejärel sisestage õrnalt juust ja väike sool. Valage segu põhjalikult.

Valage täite tainas ja valage juust segu. Loranci kooki tuleb küpsetada soojendatud ahjus, temperatuuri tõsta kuni üheksakümne kaheksakümmend kraadi. Nõu ettevalmistamine ei tohiks ületada nelikümmend viis minutit. Seda saab teenindada lauale, kui see on ostetud iseloomuliku kuldse värviga.

Laurent pirukas on hea, sest tal on unikaalsed maitseomadused nii külmalt (külmikust) kui ka kuumast (ahju) vormist. Veelgi enam, järgmisel päeval on see maitsevam.

Laurent pirukas kana ja seentega valmistatakse täpselt samamoodi nagu baklazaan. Soovitatav on võtta väikesi seeni, mis on lõigatud ainult nelja ossa. Kõik teisi toiduvalmistamise etappe ei ole vaja muuta. Selgub ka väga maitsev.

Laurent'i pirukas sobib puljongile. Ideaalne on see kombinatsioon kana läbipaistvast suppist.

Selle ettevalmistamiseks lind lõigatakse suurteks tükkideks ja asetatakse keeva veega. Lisage tuli ja keetke. Nüüd võtke liha läbi, tühjendage esimene puljong, pese ettevaatlikult ettevaatlikult ja lisage vett. Tulekahju tuleb vähendada miinimumtasemele ja küpseta, vahu pidevalt eemaldades, kuna see on see puhtus, mis "hoiab ära" puuvilla tõelise läbipaistvuse. Umbes kolmkümmend minuti pärast asetage kooritud lill ja tükeldatud porgandid kastrulisse. Nüüd võite pipart, soola ja jätkake toiduvalmistamist, kuid ärge unustage, et eemaldate saast. Küpseta umbes nelikümmend minutit ja visake laurel leht. Keetke vutimunad ja lõigake porgandid puljandilt viiludeks. Suppi tuleb kuivatada. Lisage munadeks pool plaadid ja lisage puljong. Lõunalaua serveerimiseks Laurent'iga.

Hea söömine!