Leib Kaukaasia rahvaste - Pita: kalorisisaldust ja kasulikkust selle toote

Köögis on Kaukaasia rahvaste suurim kuulsus ja populaarsus sai ta pita. See on õhukesed valtsitud kook hapnemata taina. Tortide spetsiaalsetes suur saviahjud nimetatakse Tonirujushchaja. Slaavlased see leib on mõnevõrra ebatavaline, sest me oleme harjunud kasutamise pärmitainas. Aga seal on mitmeid omadusi, mis võrreldes meie leib, pita võitu: madala kalorsusega ja lisaks pita leib säilitab oma värskuse pikka aega. Erinevalt leiba, pita leib ei ole vaja salvestada kilekottidesse - kus ta lihtsalt võib kopitama. On hoida kuivas kohas ja enne serveerimist puista piisavalt vett ja kuiva kooki ahju soojenema natuke, kui pita leiba värskelt küpsetatud jms.

On väga erinevaid Lavašš - nagu koogid seal ja rahvaste Kesk-Aasia ja Lähis-Idas. Meil on kõige populaarsem tüüpi Aasia leib on Lavašš armeenia. Kalorsusega see üsna madal, mistõttu on soovitatav inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta. Asjaolu, et tainas kõva nisu, mis on valmistatud jahu pita, tema madala kalorsusega sisu annab täiskõhutunde. Armeenlased isegi ümbrikud nimetatakse "trikk beebi" värskelt küpsetatud pita. Kuna protsess taigna sõtkumine ja küpsetamine Lavašš üsna aeganõudev, perenaine päeval Tavaliselt ei ole aega süüa teise toidu, nii et laps oli ümbrik värskelt küpsetatud pita mõned täitematerjaliks.

Ja siin me näeme teine pluss pita leib: see võib olla mitte ainult leiba, pearoog, aga ta saab siseneda praadi. Õhuke, üsna tugev ja paindlik koogid on ideaalne neile keritud tahes täitmine: värsked ürdid ja köögiviljad, liha, lõika viiludeks, nagu shawarma, feta juustu, riivitud kõva juustu, vorsti ja isegi putru. Kui teil on mingeid tooteid väikestes kogustes, ohutult murrab pita - kalorsusega toite seda mitte nii suurendada. Väga maitsev pita leib täidetud liha, kui see tarnitakse selge puljong.

Pita leiba müüakse siin ja supermarketites ja turgudel. Aga osta pita leib, siis peaks pöörama tähelepanu koostisosi. Fakt on, et mõned tootjad pagaritoodete on "pöidla lugu" ja küpsetada kooke slaavi viis - pärmi tainas. Kuid madala kalorsusega Lavašš saavutatud ka asjaolu, et tainas valmistatakse seal ilma pärmi: kõvast nisust lisandiga taimeõli jahu. Pita leib erilist ahjud kuumutatakse tugevalt lehtmetalli vaid paar minutit see on piisav, et õhukeselt sootida pellet propeklis. Kui koostis pita tainast lisatakse pärmi kooke säilitatakse pikemat aega - nad zacherstveyut või zaplesneveyut. Põhimõtteliselt ei ole see enam pita: oma kalorite järsult, sest sisu pärmi pulgad. Ja maitse kook on kadunud.

Classic pita leib valmistatakse lisades rafineeritud oliiviõli. Nad määritud lehed, mille küpsetatud kooke. Kui määre bakeware margariin või muu taimse või loomse rasva, siis ahjus kõrgel temperatuuril küpsetamine (nimelt, nii et see on vajalik, et küpsetada pita) moodustatud kantserogeenid. See muidugi ei mõjuta kvaliteeti, mis on kuulus pita leib: see suurendab kalorisisaldust ja maitsmiskatse halveneb. Samuti on vähenenud ja säilivusaeg kaukaasia leib värske. Pärast zacherstveniya see ei ole juba "elustada", veega üle valada ning sooja ahju.

See pitaleiva valmistati vastavalt klassikalisele retsepti, saab kasutada dieettoit, ägeda vormid maksahaiguste, seedetrakt, pankreas, südameatakk, insult, diabeet. Pita leib on rikas vitamiinide, mikroelementide, süsivesikuid.