Liha koos seentega koorekastmes: retsept. Liha seentega koorekastmes ahjus, in multivarka pot

Mida iganes sa valida, et salvestada või turul liha seente koorekastmes, tuleb alati välja täiuslik. Isegi kui sa kogemata ostnud tükk mitte liiga noor loom, karm, ta ei ole. Deflateerimisel liha heledamaks põhjustatud seente peen maitse värve. Lisaks kõik peamised koostisosad kausis, täiesti koos erinevaid vürtse ja sõpru palju toredaid lisad. Full ulatus kulinaarse kujutlusvõime: saate lisada ploomid, kartulid tutvustada, rikastada koosseisu puu- ja suvel köögivilju.

Böfstrooganov seened

Kõige kuulsam roog veiseliha - see on muidugi stroganoff. Piimatoodete pehmendab kangekaelne kiud et isegi lihtsalt süüa sageli pea kulutama tundi. Veiseliha seentega koorekastmes väljub veelgi pehme ja mahlane, koos piisava koguse seened oleks sõltumatu ja ahvatlev magustoit. Kui eeldada, rohkem ja kaunistage saab ainult väike hulk neist - näiteks veerand kilogrammi kohta kuni 700 grammi veiseliha. Alustuseks seened (kui sul ei ole ligipääsu metsaseened, kui on, tuleks neid käsitleda vastavalt nende tüüp) on puhastatud, lõigatud üsna suur viilud ja natuke hautis - kuni te lõpetate lasta mahla, kuid mis on juba vabastatud mitte täielikult aurustuda. Loomaliha lõigatud piklik ribadeks, lisada veidi soola ja kiiresti võis praetud lihtsalt ilus koorik haaras. Nupud eemaldatakse ja nende asemele panna ja pruunistatud hakitud sibul. Kui praetud muutub läbipaistvaks, valati pint eelnevalt keedetud puljong tassi paks koor ja pärast saavutada ühetaolisus, kaks supilusikatäit jahu. Koos aeglaselt keedetakse umbes kümme minutit, paksendamiseks, seejärel pannakse veiseliha, seened. Kogutud kuhja liha koos seentega koorekastmes maitsestatud valget pipart ja soola (võite panna ja muud maitseained) ja kustutati veel pool tundi.

Kana seentega koorekastmes

Põhimõtteliselt võite võtta mis tahes lindude, igale maitsele on tähelepanuväärne. Kuid eriti soovitatav rinnaga - liha seentega koorekastmes lihtsalt sulavad keelel ja lülitate see enam öelda, et filee karm, kuiv ja maitsetu. Esimese töödeldud liha: nael rinnad, lõika kuubikuteks, soola ja podperchennoy, paneer jahu ja praadida kuni ilus "päikesepõletuse." Tükid eemaldati lohikuga lusikas ja asendati kahe hakitud sibul. Umbes viie minuti pärast küpsetamiseks neid valada kruusi seened (veidi vähem kui nael). Siiski, seened ja sibul Lõpe umbes seitse minutit ja seejärel tagastatakse pan kana kuubikuteks, pool liitrit täiendatud keskkonnas rasva koor hautis ja veerand tundi. Viis minutit enne eemaldamist roog on soolatud, maitsestatud segu paprika ja tilli.

Potid - lauale!

Küülikuliha seentega koorekastmes potis - see on midagi, mida saab esitada puhkus, aga saab valmistada kallis pere nädala jooksul, et teile meelde tuletada, et sa armastad teda. Nael keskmise suurusega hakitud küüliku või öösel leotada tavalist vett või paar tundi marineeritud tahes koostis (sidruni- või tomatimahl, sojakaste, mesi ja nii edasi. D.). 200 grammi külmutatud valge seente kaks korda keedetud ja peeneks murenema. Kolm küüslauguküünt lõigata viiludeks, sibul - rõngad neljandikku kaks keskmise suurusega porgand hõõruda. Vastavalt pot jagatakse küülik, soolatud, asetada ta seente peal - köögiviljad. Pool liitrit kreemi lahjendatakse sama koguse veega, millest igaüks topsi tipus kolmveerand ja paigutati ahju 40 minutiks (kumb suurusega konteinereid - saab, ja üks tund).

Gourmet Julien

Retsept liha seente koorekastmes ei tähenda tingimata mingit erilist rümba osa. Mõnikord on palju huvitavam teha mittestandardseid tükk nt veiseliha keele. Nõu osutuvad muidugi mitte iga päev, kuid hämmastavalt maitsev. Kolmandaks keeles kilo keedetud (soolast vett on vaja), siis eemaldatakse nahalt see on lõigatud õhuke triibud ja võis praetud. Eraldi juba taimeõli, pripuskayut hakitud seened summa on sama keelt, paar hakitud lukovok. Lõpus kaks taastäideti purustatud küüslauguküünt, soola ja valget pipart. Väikeses praepanni kuumutatakse õli lusikat sellele kaks lusikatäit praetud jahu ja vala pool tassi hapukoort. Võttes sile, valati cocottes, kus kihid on paigutatud keelel ja seened. See valatakse peal riivitud juustu - ja ahjus kuni pruuni kooriku. On kindlasti kuum!

"Caprice" Eesti

Ettevalmistused jällegi ahjus, kuid see nõuab eeltöötluse pannil. Sa pead võtma sealiha välja lülisamba kaelaosa. Nael liha lõigata nii karbonaadid, ainult väike, obstukivaetsya vasarat filmi puistatakse soola ja valitud vürtsid ja praetud - kiiresti, alles siis on valmis, ainult ilus ja tugev koorik. Toas otbivnushki peab jääma pool küpsetatud. Sealiha on nihkunud küpsetamine tassi ja pani pannile suur viilud tahes seened (väike saab kasutusele täiesti), ja suhteliselt suure kuubikud kahe pirnid. Väga suurte soojust praetud (umbes viis minutit), seejärel valati veerand tassi brändi, rumm või brändi ja paar minutit hiljem aurutamist - kolmandik liiter väherasvast hapukoort segatuna riivitud bar Hollandi juustu (150 grammi). Kui segu pakseneb, valatakse vormi, liha ja seentega koorekastmes puistatakse ahjus tüümian varises ja paigutati ahju viisteist minutit. Pärast degusteerimine see roog, te ei taha hoolitseda teiste retsepte.

sealiha multivarka

Nagu alati, vähendab seade vaeva toiduvalmistamise nõusid meeldis peaaegu kahekordistunud. Kokk liha seentega koorekastmes sisse multivarka küpsetamine režiim praetud poolringide kolm lukovok ja 200 grammi seeni. Seejärel lisati kiile nael sealiha, paneeritud jahus, segatud soola ja maitseained. Kui uhuti - vala pool tassi väherasvast hapukoort ja klaas mineraalvesi, lisati Lavrushka ja (vajadusel) vürtsidega. Tõkestamise režiimi kestab pool tundi - ja sa oled valmis, et helistada õhtusöögile.

Õige teadmine, kuidas kokk liha seentega koorekastmes, saate rahuldada oma lähedastele Nami peaaegu iga päev.