Lihtsad retseptid. Chadeyka Irina. Kasulik perehooldus retseptide kogumik

Irina Chadeyeva on kuulus kulinaarne blogger Venemaal ja raamatuid küpsetamise kohta. Tuntud internetis hüüdnime Chadeyka all. Irina retseptid on tuntud oma lihtsuse, esitusvõimaluse ja GOST-i nõuetele vastavuse poolest. Pealegi ei vaja selliste saiapreparaatide ja magustoitude valmistamiseks eksootilisi koostisosi. See artikkel sisaldab üksikasjalikke retsepte. Chadeyka kinnitab, et iga meister saab uhkust selliste maitsvate roogade järele.

Pisut Irina Chadejeva kohta

Irina Chadejeva on S. Ordzhonikidze nimelise Moskva lennundusinstituudi lõpetanud. Mitu aastat töötas ta televisiooni ajakirjanikuna. Irina blogimise algus algab 2006. aastal, kui ta andis oma virtuaalsele tuttavale lubaduse pakkuda maitsvat piparkoogi retsepti. Hiljem hakkas Chadejeva "Live Magazine" mugav vormingus hakkama jagama üksikasjalikke kirjeldusi erinevate saiakonteinerite ettevalmistamiseks ja vastama koduperenaiste küsimustele. Üsna lühikese ajaga sai Irina blogi kuulsaks.

2009. aastal avaldas Chadeeva oma esimese raamatu intrigeeriva pealkirja all "Püramiidid ja midagi muud ...", kus avaldati tema parimad retseptid. Poisil on jagatud saladused ja kulinaaria trikid, mille abil saate valmistada tõeliselt suurepäraseid saiakesi.

2011. aastal ilmus teine raamat "Pirukad ja midagi muud ... 2". Pisut hiljem samal aastal avaldati väljaanne "Miracle-baking". Ja 2012. aastal tähistati Irina ka veel kaks kokaraamatut: "Küpsetamine GOSTi järgi. Meie lapsepõlve maitse "ja" Kõik kohta pirukad ". Esimeses raamatus on kirjeldatud liidu aegade roogade ettevalmistamist, mis tuli kaasaegsetele tingimustele kohandada, mida Chadeyka tegi. Retseptid vastavalt GOST-i tagasipöördumisele lapsepõlves ja võimaldavad teil uuesti tunda, et unustamatu maitse küpsetamine ja magustoidud. Ja väljaanne "Kõik pitsidest" kogus parimaid Irina kahes esimeses raamatus retsepte.

Allpool on esitatud parimad kulinaarsed meistriteoste ettevalmistamine. Tegemist on kondiitritooted, koogid, mida Chadeyka on valmistanud, koogikesi. Retseptid on kooskõlas GOST-idega, mis tagab suurepärase tulemuse, järgides ülaltoodud tehnoloogiate ranget järgimist.

Metropolitan kook: mida sa vajad toiduvalmistamiseks?

Vajalikud koostisosad:

• Või - 175 grammi;
• Suhkur - 175 grammi;
• Muna ilma koorega - 140 grammi (see on umbes 3 väikest muna);
• Jahu - 240 g;
• Roosid pestakse ja kuivatatakse - 175 grammi;
• Küpsetuspulber - ½ tl;
• Vanilli sisaldus - 2 tilka;
• Suhkrutuhkrut;
• Sool.

Kuidas valmistada suurt kooki?

Küpsetamise protsess on järgmine:

1. Segage toatemperatuurilõli suhkruga ja segage see segu mikseriga lopsaka valge massina.
2. Lisa õrnalt mune ükshaaval, jätkates peksmist kuni kreemja konsistentsini.
3. Saadud massiks lisage vaniljeekstrakti, rosinaid ja soola pulber ja segage hästi.
4. Lisage sõelutud jahu ja küpsetuspulber, segage madala kiirusega kuni sujuvaks.
5. Määrige küpsetusnõel võid või piserdage jahu. Pane keedetud tainas sisse, pange see üles ja lõigake niisutatud spaatliga.
6. Küpsetage ahjus 80-100 minutit temperatuuril 160 ° C.
7. Lõppenud kook, et ahjust välja võtta ja jäta jahtuma. Soe küpsetuspulber sooja pulbriga.

Selline pehme kook osutub tihedaks, mahlakaks ja maitsvaks, kui perenaine teeb kõike, nagu soovitab Irina Chadyika. Teiste magustoitude retseptid on toodud allpool.

Kook: mida vajate küpsetamiseks?

Vajalikud koostisosad:

• Jahu - 150 grammi;
• Või - 75 grammi;
• Suhkur - 165 grammi;
• Kodujuust 18% rasvasisaldus - 130 grammi;
• Muna ilma koorega - 80 grammi (see on umbes 2 väikest muna);
• Küpsetuspulber - ½ tl;
• Pulbristatud suhkur.

Kuidas valmistada kodujuustukooki?

Küpsetamisprotsess:

1. Või segage toatemperatuuril ja suhkur, segistage segistiga kaheksa minutit. Saadud mass murrab.
2. Lisage kodujuust. Segada kuni ühtlase konsistentsini. Kui kodujuust on jäme, siis tuleb seda enne küpsetamist läbi sõela pühkida.
3. Sisestage munad õrnalt korraga üksteisele, ilma et peaksite piitsutama.
4. Sega välja sõelutud jahu ja küpsetuspulber ning lisage see kokkumassini. Kiiresti, kuid segage põhjalikult segistiga.
5. Määrige õli ja piserdage jahu küpsetusnõuga, asetage see tainasse.
6. Küpsetage ahjus temperatuuril 170 ° C 50-60 minutit.
7. Võtke kuklid ahjust, pange see riivile, puistage pulbristatud suhkruga ja jahutage.

Kui te järgite täpselt antud retsepte, kinnitab Chadeyka, et valmis küpsetamine muutub suurepäraselt maitsvaks.

Pastillid vanadele retseptidele

Vajalikud koostisosad:

• Õunad Antonovka - 5 tükki;
• Suhkur - 170 grammi;
• Munavalge - 1 tükk;
• Pulbristatud suhkur.

Küpsetamisprotsess:

1. Küpseta õunu ahjus või mikrolaineahjus, kuni see on täielikult valmis. Eemaldage paberimass lusikaga ja jahvatage see puhtaks, kasutades segisti või peene sõela.
2. Soojas õunmasinas lisage suhkur ja segage. Laske jahtuda.
3. Lisage munakollane külma puder ja peksake segistiga, kuni ilmub valge lopsakas mass. See võtab umbes seitse minutit.
4. Lükake saadud segu klaas välja. See on vajalik hiljem. Ülejäänud mass pannakse küpsetuspaberiga kaetud ristkülikukujulisse vormi, mille mõõtmed on 20 x 30 sentimeetrit . Kihi paksus peaks olema kolm sentimeetrit.
5. Kuivatage ahjus temperatuuril 70 ° C 5-8 tundi. Pärast pool aega on soovitatav klammerda pastille.
6. Pärast pärgamaterjali eemaldamist. Kui see halvasti eraldub, tuleb seda niisutada vähese veega.
7. Lõika saadud ristkülik mööda kolme võrdset laiust ribasid. Igaüks neist määrdub vasakpoolse massiga, virnatatakse üksteise peal ja määratakse selle välimise servaga.
8. Pange ahju veel kaks tundi.
9. Kui aeg on möödas, siis võta ahjust valmistatud pastill ja hõõruge suhkrupulbrit.

Nagu kirjutab Chadeyka, muutub vanade retseptide pastilas kergemaks, seda madalam on temperatuur ahjus.

Tort "Praha": mida on vaja toiduvalmistamiseks?

Küpsise küpsetamiseks vajalikud koostisosad:

• Kana muna - 6 tk;
• Suhkur - 150 grammi;
• Kakaopulber - 25 grammi;
• Või - 40 grammi;
• Jahu - 115 grammi.

Koore valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• Munakollane - 1 tükk;
• Kakaopulber - 10 grammi;
• Või - 200 grammi;
• Kondenseeritud piim - 120 grammi;
• Vesi - 20 grammi;
• Suhkru vanilje - 1 pakett.

Šokolaadiglasuuri koostisained:

• Aprikoosimarja - 55 grammi;
• Šokolaadi must - 60 grammi;
• Või - 60 grammi.

Kuidas valmistada kooki?

Chadeyka ütleb, et magustoidud valmistatakse maitse huvides. Irina retseptid on tuntud oma lihtsuse ja ligipääsetavuse poolest ning "Praha" pole erand.

Küpsetamisprotsess:

1. Hakkige munakollased ja pool suhkrut segistiga, kuni saadakse kohev kerge kreemjas mass.
2. Hoidke munavalget paksu vahuna, lisage järelejäänud suhkur ilma segamise lõpetamata.
3. Segistage valgeid ja jämesid ettevaatlikult.
4. Lisage kakaod segatud sõelutud jahu ja segage ettevaatlikult.
5. Vala sulatatud ja pärast jahutatud võid segage.
6. Määrige õli ja piserdage jahu küpsetusnõuga. Pange see tainasse. Küpsetage ahjus temperatuuril 200 ° C 30 minutit.
7. Lõppenud küpsised jäetakse viis minutit vormis, seejärel pange see grillile jahutamiseks 8 tundi (pikemaks ajaks).
8. Valmistage koor. Selleks lisage munakollane vett, kondenseeritud piima. Segu segatakse suhteliselt tihedas seisundis madalal kuumusel või veevannil. Laske jahtuda.
9. Võta toatemperatuuril võid, kakao ja vanilje suhkur. Lisage jahutatud koor saadud massile.
10. Küpsis lõigatakse mööda kolme koogi ja tehakse nende vahel koorekiht.
11. Top koos aprikoosidega moosid.
12. Valmistage šokolaadijäätis. Selleks sulatage veevannil šokolaad ja või. Valage kook glasuurile. Lase külmutada.

Chadeyka soovitab käesolevas artiklis antud soovitusi rangelt järgida soovitusi. Nagu ise ütleb, ütleb, et kui otsustate asendada üks koostisosa teisega või vähemalt minna sellest tehnoloogiast välja, on see teie südametunnistusel. Selliste saia- ja magustoitude valmistamiseks pole haruldasi koostisosi vaja. Jah, retseptid on värvitud nii üksikasjalikult, et meistriteos valmistamine pole keeruline.