Mis on balish? Retsept varustamise ja meetodid

Üks parimaid roogi idamaade kööki peetakse balish. Retsept selle koostamise ei ole nii keeruline, kui see võib tunduda esmapilgul. See tatari nõud võivad olla avatud või suletud, suur või väike, magus, liha või köögivilja. See on praetud ja küpsetatud ahjus, kui saad, siis keedetud tandoori. Tegelikult on see kook ja nimetame seda "balish" mõnikord "belish" või "juustukook tartar". Valmistage tassi ei ole raske, aga esimest korda võib kujuneda mitte nii osavalt nagu kogenud perenaine, kuid lõpuks on oskusi ja edu on tõenäoline. Sel juhul kook võib olla tõeline kaunistamiseks pidulaud.

Tatari balish, retsept ahjus

Tainas valmistamiseks kook võib olla tavaline või pärmi. Viimasel juhul, protsess võtab kauem aega, kuid tulemus on midagi vene Tat (oma nime vaid pärineb sõna "belish", sõna-sõnalt tähendab "lihapirukad"). Täielik sarnasus saadud kui praadida neid palju õli asemel küpsetamine (ja mõnikord teha).

Niisiis, tuleb kõigepealt valmistada tainas balish. Ilma pärm Retsept teostuses on äärmiselt lihtne. Sest see on vaja 500 g hapukoort, 3 tassi jahu slaidi, veidi soola ja suhkrut. Ettevalmistused seda ei munad (piisab vaid määrida top) ja tulemus on väga õrn ja maitsev. Hapukoor on lihtsalt segatud jahu, veidi soola ja, see magustatud. Mass peaks saama pehme ja elastne, ei kleepu käte. See on jagatud pooleks, ühes tükis rullitakse ja pandi õhem vorm sügav, määritud (nt pan). Teine maksab, see on venitatud suurusest kujul keskel teha väike auk ja katta see täitematerjaliks.

Nüüd sellest, mis on tavaliselt täidetud balish. Retsept originaal toppings nagu: suur sibul, hakitud semirings, mõned kartulid, tükeldatud kuubikuteks, liha, hakkliha sarnane kartulid. See peaks olema umbes 500 g, parema kasutamise eri liikide (veiste kana, lambaliha ja sealiha jne). Kõik komponendid on segatud ja soolatud, villitakse balish (retsepti on kasutada ainult tooraineid, ilma eelneva kuumtöötlus). Peal struktuur on kaetud "kaas" Taigna, harja muna ja küpsetada saata. Ahjus pirukas hoida pikka aega - umbes 2,5 tundi - madalal temperatuuril (160-180 kraadi). Ja tunni aja pärast auku on soovitatav valada mõned tassi puljongit või soolatud vees 20-30 minutit, kuni keedetud balish kaetud niiske rätikuga.

Serveeri roog kuum, natuke jahe pärast ahju. Kui sa seda vastavalt eeskirjadele, tuleb lõigata ülemine kaas, jagada osadeks ja süüa lusikaga täidis ja söömine taignatükid ja rohelist teed juues. Kui tatarlased tähistada Eid ul-Fitr, üks peamisi toite balish on laual. Retsept võivad veidi erineda, teha tainas mõnikord teistmoodi, saate kasutada teist täitmine. Peaasi - see on pakkumise põhimõttel: pidulik meeleolu ja võimalus saada koos suure pere lauas, et hinnata perenaine oskusi.