Mis on retsept? Classic retseptid

Üldse korda, peaaegu kõik maailma riigid kokad ja tavalised koduperenaised kokk maitsev sööki, mis sisaldavad erinevaid koostisosi. Ja mitte unustada jada ettevalmistamisel ja kogus, salvestatud või edasi suuliselt põlvest põlve retseptid nõud. See on retsept, et see sisaldab tavaliselt, mõned klassikalised ja originaal autori retseptid on tuntuim, püüame öelda selles artiklis. Alustame!

Mis on retsept

Me ei saa öelda, et see juhend, kuidas kokk teatud toiduained. See annab teavet cooking, milliseid toiduaineid tuleb, millises koguses ja vahekorras kasutada mis viis käsitleda ja segatakse. See hõlmab ka hinnangulised ja serveerimisnõud (selle erinevatel viisidel), valmis toiduaineid. Tavaliselt kõige maitsvamad retsepte, testitud ajal edastatakse suuliselt (nii vähemalt see oli enne, kui meetod valmistamiseks nõusid põlvest kokad õpetaja õpilasele). Samuti avaldatakse eri kulinaarse väljaanded, trüki- ja elektroonilist, jagatakse telesaadete umbes toiduvalmistamiseks.

Mis sisaldub retsept

• Mis on retsept ideaalne? Esiteks, see on nimi tassi ja see kuulub ühele rahvustoite (kui retsept on mitmekülgne - määratlemata). Näiteks "Azu lambaliha tartar".
• Teiseks valmistamiseks selle tassi.
• Koostisosade loetelus summa ja proportsioonid tooteid, mida antud on valmistatud plaat.
• Seadmed, mille puding on keedetud.
• Portsjonite arv, mis peaks olema kokku (isikute arv).
• Kaloreid, rasva-, valkude, süsivesikute, vitamiinide, mikroelementide.
• Etappide toote valmistamist.
• Meetod teenindavad (söötmise kaunistamiseks).

Aga see on ideaalne. Ja tavaliselt retsepti nimigi ütleb toite, koostisosi ja toodete kogus, samm-sammult cooking juhiseid - lühendatud versioon.

klassifitseerimise retseptid

Nad on tavaliselt jaotatud tüüpi toidu: salatid ja suupisted, esimene, pearoad, magustoidud, joogid. Selleks ajaks, kui sööki: hommikueine lõunasöögikohtade õhtusöök (ja jälle, pärastlõunal suupiste, lõunaeine). Teel ettevalmistamisel: praetud, hautatud, keedetud, küpsetatud.

riigi retseptid

Iga köök on oma lemmik retseptid, põhikomponenti oma "selgroog".

Vene köök on pannkoogid, suppi hapukapsa, mitmesugused pirukad ja koogid täidisega, kõrva, botvinya, hash. Ka juustu koogid, pannkoogid, erinevad marineeritud köögiviljad: kapsas, kurk ja tomat. Joogid - sbiten, kalja, mahla. Jahu ja tangained - päts.

Itaalia köögile, näiteks native roogasid peetakse pizza, pasta (pasta kastmega), risotto, spagetid, lasanje.

Prantsusmaa - sibulasupp, ratatouille, fondüü, sarvesaiad, quiche ja eclairs.

Aasias - erinevaid roogasid riisi ja mereannid. Siin arusaama, et selline retsept, mõnikord moodustatud sajandeid ja on trahvi riiklike värvi, ainulaadne ja originaalne. Pole ime, et nii populaarseks restoranid, kohvikud ja isegi kiirtoit kööki üle maailma.

Mis on retsept klassikaline

On olemas spetsiaalne kategooria toiduained, üldtunnustatud kokad, kokad spetsialistid kogu maailmas. See nn klassikaline retseptid. Et oleks selgem, anname mõned näited (ja tegelikult palju neid erinevaid kööke maailmas).

Prantsuse omlett

Koostis: kolm muna, või - 15 grammi värskelt jahvatatud musta pipart, soola, tilli ja peterselli.

Ettevalmistus. Toored munad kaussi murda. Maitsesta soola, pipra. Kiiresti segage muna kahvliga, justkui piitsutamine. Segu venib, kui kahveltõstukiga. Kui pann, hästi soojendusega, panna võiga. Tuleb hakata vahtu, kuid ei pruuniks. Vala segu muna. Ootame 10 sekundit, kuni haarata. Et munad pigem paksenenud, aktiivselt sekkuda omlett kahvel edasi ja tagasi. Kui see on toimunud, me eraldi omlett pannil ja raputage välja plaadi. Puista värske hakitud maitsetaimi. Serveeri kuumalt.

kreeka salat

Koostis: oliive kivideta - 100 grammi, näputäis pune, kaks tomatid, üks punane lamp, veidi punet, jahvatatud musta pipart, kurk, äädikas, oliiviõli, paprika - 1 tükk, paprika - üks asi, feta juustu - 200 grammi.

Ettevalmistus. Kurk ja tomat kaevanduses, lõika kuubikuteks. Pepper puhastada tuum ja ribadeks lõigatud. Sibul lõigatakse pooleks rõngaid ja puhastada. Beat segu: õli, pune, äädikas, pune, pipar-sool. Kuubikuteks lõigatud feta. Oliivid - pool- või viiludeks. Kõik, välja arvatud juust, segada, riides. FET lagunevad peal salati ja teenida.

Muidugi, selline lühike artikkel, see on võimatu kirjeldada erinevaid klassikalisi retsepte, mis on olemas. Nende hulka kuuluvad: Olivier ja heeringas all kasukas ja hash Lihaseljanka, liha vormiroad ja pizza. Soovitame valmistada. Nautige kõik sööki!