Tofu juust (retseptid)

Tofu, kelle retseptid olid tuntud BC, on eriti populaarsed Aasia riikides. Hiljuti alustas ta leida toetajaid teistes riikides.

See ainulaadne toode, mis on väga rikas taimse proteiini on valmistatud sojaubadest. Peamine eelis see toode on, et see on praktiliselt mingit maitset ja omandada nende toodete, mis ühiselt valmistatud. See toode on hädavajalik toidus taimetoitlased ja inimesed, kes eelistavad tervislikku toitu.

Tofu, millised retseptid meie ajal on palju, seda saab teha mitmel viisil. Aasia riikides, kõige sagedamini on toodetud lisades värske kuum sojapiim erilist paksenemist aine - Nigar. See sisaldab looduslik mineraal - kaltsiumsulfaat. Sageli toota soja juust, kasutades erinevaid oksüdeerivad ained (äädikas, sidrunimahl). Valmis kalgend pressitakse tihe briketti.

Tofu retsepte, mis on üldiselt sarnane koostamise protsessi meierei juust, võite teha kodus. Sageli rikastamiseks soja juustu maitse lisati sellele pähklid, erinevate vürtside, paprika. Neid lisatakse enne tihendamist. Mõned tootjad toodavad suitsutatud juust.

Tofu suur konsistentsi ja tootmismeetod. eristada:

1. Tavaline, raske - üsna paks juust, mozzarella-nagu järjepidevus. See sobib sügav praadimine ja küpsetamiseks erinevate toitude, lubatud. Sageli on valmistatud mitmesuguseid lisandeid. Pehmus on jagatud kahte liiki: Aasia (sisaldab palju vett, mitte liiga pingul), lääne (mis sisaldab vähe vett on tihedam).
2. Soft (siid) - väga pehme juust konsistentsiga puding. See sisaldab suurel hulgal vett. Seda kasutatakse kastmete, magustoitude, supid, paar sööki.
3. Haisev - iseloomustab terava lõhnaga.

Aasia riikides on palju sorte juustu. Salvestatud oma vaakum pakendis veega. Pastöriseerimata juustu säilitada jahedas kohas. Tofu pesti, vala vesi, selle muutmist ülepäeviti. Nii toodet võib hoida kuni 7 päeva. Vältida külmumist tofu. Pärast seda, see muutub kollakas värvus. Selline juustu pärast sulatamist muutub valgeks ja muutub urbne ja karm tekstuur.

Parim nõusid selle toote: Kastmed, supid, pearoad ja köögiviljad ning teraviljad. Alates selle on valmistanud pudingid, jäätis, küpsetada kooke ja pirukaid. Mida süüa tofu juustu - see sõltub ainult oma kujutlusvõimet. See toode omandab igale maitsele: hapu, soolane, magus, vürtsikas. Ta lihtsalt asendada munad, liha, piimatooted juust, piim.

Tofu: retseptid

1. sojaoad leotatakse 24 tundi, mille järel on vesi. Ajal leotusvesi sageli muuta. 2 paistes oad jahvatatakse hakklihamasinas kaks korda trahvi võrgusilma. Soy mass valatakse vette (500 g soja must 1,5 L). Segu segatakse põhjalikult ja nõudma 03:00. Mass pigistada läbi tiheda koega. Soy mass uuesti jahvatati veski, veega valati nõudma 3 h. Siis jälle pigistada läbi kanga. Lõppkokkuvõttes 0,5 kg kuivatatud oad saadud 3 liitrit piima. Sojapiim on keema ja ülevalamise lahuses 0,5 tl sidrunhapet ja 2 spl. spl keedetud vett. Pärast kohupiim mass lebama sõelale kaetud kangast ja asetatakse ikke. Jahutati juust pannakse koos ike külmkapis. Eemaldada koe peab niisutada juust.

2. leotatud oad jahvatatakse hakklihamasinasse 2 korda ja on täidetud veega (0,5 kg kuivatatud oad must 1,5 L). Seda segu keedeti madalal kuumusel 2 tundi pidevalt segades. Sa ei saa viia see keema. Saadud mass filtreeritakse ja kurnati läbi kangast. Saadud sojapiima lisati 0,5 tl sidrunhapet ja 2 spl. spl keedetud vett. Pärast kohupiim mass lebama sõelale lapiga ja panna oma koorma. Pärast jahutamist juustu pandi külmkappi