Mis on toiduvärvide jaoks kondiitritooted

Iga kondiiter teab, et iga roog peaks maitse nagu üllatus ja meeldivat kaunistamiseks. Lisaks kasutada toiduvärvi kondiitritooted on ohutu. Nad on ohutud, kuid tassi rõõmustab maiasmokk oma sära ja originaalsust. On oluline teada, millised on erinevaid aineid ja millal paremini kasutada neid.

Värvid looduslikku päritolu

Selle aluseks nende kasutamiseks marjad mahlad, puuviljad, maitsetaimed. Natural toiduvärve jaoks kondiitritooted lihtne valmistada kodus. Nad ei vaja sünteetilisi lisaaineid, kõik koostisosad on lihtne leida. Aga kui soovite neid osta, nad maksavad natuke kallim kui sünteetilised.

Natural toiduvärve maiustuste tooted on jagatud kategooriatesse sõltuvalt värvi:

• Red on valmistatud purustatud marjad õige tooni või peet. Et saada käesoleva tuleb keeta materjali valikust hapestatud vees, seejärel kurnata.
• Sinine on lihtne - indigo segu tärklisega.
• Suhe safran kollase värvi vaja (lahuse valmistamise alkoholiga või puhas vesi) või sidrunikoort.
• Sarnaselt valmistati apelsinikoore oranži värvi.
• Green on valmistatud spinati ja pruun - alates kõrvetatud suhkru või reaalne kohvi.

Muidugi on võimalik saada naturaalset toitu värvi ja kondiitritooted segades ülalnimetatud värve. Kahjuks värve abiga looduslikke koostisosi ei lülitu välja, nii et kasutage neid ainult kodus.

Sünteetiline toiduvärve

Sellised värvained valmistati laboratooriumis orgaanilistest ainetest. Nad ei sisalda toitu. Selline toit värvained kondiitritooted on järgmised eelised:

• neid on lihtsam salvestada;
• lihtsam töödelda;
• värvid on eredad ja küllastunud.

Lisaks sellele on need toiduvärvide jaoks kondiitritooted, mille hind rõõmustab tahes kondiiter. need maksavad 30-400 rubla olenevalt tüübist ja mahust. Värvid on vees lahustuvad ja rasvlahustuvad. Esimene saab osta vedelikuna, keemiline või geeli kujul. Teiseks - vedeliku või granuleeritud. Nad maalida erinevaid maiustustele.

liiki värvained

1. Vedelik. Plekki pasta või kreemina, vees lahustuvaid värvaineid kasutatakse vedelikke. Nad on tavaliselt väike säilivusaeg. Nende tarbimine suurem kui kuiv.
2. Pulber värvained. Kõigepealt pead tegema lahus vesi või alkohol. Tavaliselt on nad värvitud väikesteks tükkideks toitu. Kuivpulbriteks asemel värvained saab müüa graanuleid.
3. Madame Kandurin. See niinimetatud pärlmutterpingmente. Neid kasutatakse küpsetamiseks sära levitamisel ja geele kaunistamiseks kooke. Teiste madam Kandurin, segada 1-2 g värvainet 1 kg neutraalset geeli. Mass põhjalikult.
4. Kleebi. See on väga tihe värvained. Nende kontsentratsioon on tunduvalt kõrgem kui madam Kandurin vm geele. Pastyn värvained kasutatakse värvi jäätist, pastat, tainas ja koor.
5. Geelid. Kasutatud geeli värvained samas kohas, ja kleepida. Need ained ei ole lõhn ja maitse neutraalne. Kuni 1 kg värvainekihi kreemi või mastiksit vajavad ainult paar grammi geeli.
6. Rasvlahustuvad toiduvärve on ideaalne kaunistamiseks rasvhapete koor ja valge šokolaadi. Aga nad ei saa kasutada värvimiseks valgu koor - nad lihtsalt ei segune neid.
7. Tolmavad värvained. Mõnikord on vaja luua pehme värvi toodet pihustada pinnale jääb. Leiad sellise toiduvärvide kondiitritooted: Moskva on palju poode, mis müüvad Airbrushes. Käesolev seade on peennõela mille kaudu värvained võib pihustada ilma piiskade.

Enamik Värvainest

, Peate kõigepealt õppima enne toiduvalmistamise tahes küsimuses, milline neist on parem. Kondiitrid on soovitatav värvida oma lemmik toite peamiselt kuiva värvained. Peaasi - et valida kvaliteedi toote hea tootja. Parim variant oleks India värvained. Nad saavad valida laia valikut: seal on looduslikud ja sünteetilised.

Kuidas maalida mastiks

Seda saab teha kasutades kuiva pigmendid. Seda saab värvitud kahel viisil:

1. Esimene neist on rohkem lihtne rakendada. Selleks pead valada pulbri veidi sooja vett. Saadud lahus lisati mastiks hoolikalt tilk tilga haaval Saadud mass oli küllastunud. Sel juhul mastiks säilitab oma struktuuri. See ei toimi, kui kasutate geelid - struktuuritu mass vabastatakse ja pehmendatud.
2. Teine meetod on aeganõudev. Umbes 100 g mastiksi segada tl pulbrit lusikaga. Wrap saadud mass viiakse film ja pane külmkappi kuni 8 tundi, kuid mitte vähem kui 5. värvi pärast seda aega on imendunud pasta. Pärast seda hoolikalt mudima. Saadud pasta on ereda ja küllastunud, siis võib segada värvimata tsementi.

Pulbriline rasvlahustuvaid värvaine värvimiseks kasutatava soovitada rasva kreemi või glasuuriga. Saadud Kompvek rõõmustab mitte ainult oma maitse, vaid ka välimus.