Naatriumtsüklamaat kui kahju? Lisaaine E-952

On raske ette kujutada tänapäeva toit ilma sobivate lisanditega. Eriti populaarne on omandanud erinevaid magusaineid. Pikka aega kõige levinum neist oli keemilist ainet Naatriumtsüklamaat (teine nimi - e952, lisaaine). Praeguseks usaldusväärselt kinnitatud fakte, mis räägivad selle ohtudest.

Omadused ohtlike magusaine

Naatriumtsüklamaat viitab rühmale tsüklaamhappeks. Kõik need ühendused ilmub valge kristalliline pulber. Ta absoluutselt ei haise, selle peamine funktsioon - väljendunud magus maitse. Oma mõju maitse pungad , see võib olla magusam kui suhkur 50 korda. Kui te segada ka teiste magusainete, magusus toiduga võib suureneda mitu korda. Liigne kontsentratsioon lisand on lihtne jälgida - suu on selgelt märgatav järelmaitse koos metallilise maitse.

Selle aine väga kiiresti vees lahustunud (ja mitte nii kiiresti - alkoholi ühendit). Samuti on iseloomulik, et rasvainete E-952 ei lahustu.

Dieet toidulisandeid E: tüübid ja liigitus

Iga toote etikett kaupluses on katkematu arusaamatu tavaline inimene tänavalt tähtede ja numbrite. Mõista seda kemikaali jama ei taha ükski ostjad: Paljud tooted kuuluvad korv ilma kontrollita. Seda enam, et toidu lisaainete kasutatakse tänapäeva toidutööstus kirjutati umbes kaks tuhat. Igaüks neist on oma kood ja nimetus. Need, mis on toodetud Euroopa ettevõtted, on kirjas E kasutatakse sageli toidu lisaainete E (vt tabel allpool peegeldavad nende liigitamine kategooriatesse) tuli piiril kolmsada nimed.

Lisaainete E, tabel 1

Keelatud ja lubatud nimekirjad

Iga E-produkti a priori lugeda tehnoloogiliselt põhjendatud kasutamiseks ja ohutuse suhtes testitud kasutamiseks inimeste toitumine. Sel põhjusel ostja usaldab tootja, ilma üksikasjadesse laskumist vigastuse või kõnealuste lisaainete kasutamise. Aga toidulisanditest E on suur pind osa tipp. Nende tegelikku mõju inimese tervisele on veel käimas arutelu. Naatriumtsüklamaat põhjustab ka palju poleemikat.

Need erinevused on seotud resolutsioon ja nende ainete kasutamine toimub mitte ainult meie riigis, vaid ka Euroopas ja Ameerika Ühendriikides. Venemaal täna koosneb kolmest nimekirjast:

1. Lubatud lisaaineid.

2. Keelatud lisaaineid.

3. Ained, mis ei ole selgesõnaliselt lubatud, kuid ei ole keelatud.

Ohtlikud toidulisandid

Meie riigis sõnaselgelt keelatud toidu lisaainete, nagu on kajastatud järgnevas tabelis.

E preparaate keelatud RF Tabel 2

Hetkeseisu toiduainetööstuses ei saa täielikult ilma lisaainete. Teine asi on see, et nende kasutamine on sageli põhjendamatult liialdatud. Sellised keemilised lisaainete võib suurendada riski väga tõsine haigus, kuid on selge, alles pärast kümneid aastaid pärast nende kohaldamist. Aga ka täiesti keelatakse kasutada selliste toiduainete ei saa: abiga toidulisandeid, paljud tooted on rikastatud vitamiinide ja mineraalide, mis on kasulik inimestele. Millist ohtu või kahju on E952 (lisaaine)?

Ajalugu kasutamise naatriumtsüklamaadi

Esialgu keemilise leidnud oma rakenduse farmakoloogia: Abbott Laboratories ettevõte soovis kasutada seda magus avastus, et varjata kibedust teatud antibiootikume. Aga lähemale 1958 naatriumtsüklamaadi on peetud inimtoiduks ohutu. Ja keskel kuuekümnendad on tõestatud, et tsüklamaat on kantserogeensed katalüsaator (kuigi mitte selgesõnaline põhjustada vähki). See on põhjus, miks arutelu kahju või kasu see keemilised viiakse läbi nii kaugele.

Aga vaatamata selliste avaldustega, söödalisandite (naatriumtsüklamaadi) on lubatud magusainet, kahju ja kasu, mis on uuritud tänaseni, enam kui 50 riigis üle maailma. Näiteks on lubatud Ukrainas. Venemaal see ravim oli, vastupidi, välja nimekiri lubatud toidu lisaainete kasutamiseks 2010. aastal.

E-952. Lisamine toob kahju või kasu?

Mis toob selline magusaine? Kahju või kasu peidetud väiteid? Levinud magusainet varem müüdi tableti kujul, mis määrab arst suhkurtõvega patsientidel alternatiivina suhkru kasutamine.

Valmistamiseks toiduainete iseloomustab kasutamise segu, mis koosneb kümnest osade lisandina teiselt poolt sahhariin. Tänu stabiilsust nagu magusaine kuumutamisel seda saab kasutada maiustuste küpsetised ja joogid, kuumas vees lahustuv.

Tsüklamaat leidnud laialdast valmistamiseks jäätis, magustoidud, puuviljad või taimsed tooted vähendatud kalorisisaldusega sisu, samuti ettevalmistamisel alkohoolsed joogid. On leitud konserveeritud puuviljad, keedised, želeed, marmelaadi, rikas toodete ja nätsud.

Rakendatav lisaaine ja farmakoloogia: valmistatud selle baasil segude valmistamiseks kasutatud vitamiinide ja mineraalainete kompleksid ja köhavaigistid (sh pastillid). Ta esineb ja selle rakendamine kosmeetikatööstuses - naatriumtsüklamaat komponent huuleläiked ja huulepulgad.

Tinglikult ohutu lisandi

Käigus kasutamine E-952 ei ole võimalik täielikult aru enamiku inimeste ja loomade - see eritub uriiniga. Loetakse ohutuks päevane annus vahekorras 10 mg 1 kg kehakaalu kohta.

On teatud liiki inimesi, kes on selle lisaaine töödeldakse teratogeenset metaboliidid. Sellepärast naatriumtsüklamaadi võib tuua kahju kui tarbivad seda toidu rasedatele.

Vaatamata sellele, et toidu lisaaine E-952 on tunnustatud Maailma Terviseorganisatsiooni tingimisi ohutu, peate olema ettevaatlikud selle kasutamist, järgides samas täpsustatud päevatasu. Kui võimalik, on vaja loobuda seda sisaldavate toodete, et suur mõju inimese tervisele.