Nõu, kuidas hapukurk makrell kodus

Kõige sagedamini, makrell langeb meie käed külmunud. See on parim: loodetakse, et kõik ussid ja muud parasiidid hävivad külm. Ja see on eriti oluline, kui me hapukurk makrell soolvees, lihtne kodus valmistatud, mis paikneb vaheldumisi tükki soola kala. See tähendab, et kui me ei kavatse olla termiliselt töödeldud kala, praadida või keeta. Soolamine makrell endale isegi kogenematu perenaine, hea makrell suursaadik kodus tahet, kui täpselt jälgida retsepti. Ebapiisav soolamine nagu oversalting, rikkuda tassi.

Enne, kui hapukurk makrell kodus, on vaja sulatada. Kui siiski, siis oled õnnelik ja olete ostnud värske või jahutatud kala ainult siis edasiste meetmete samad.

Makrell põhjalikult puhastada, sisikonnad välja lastud, võetakse välja lõpused, eemalda piima ja mune. Kala pestakse kõhus iga soola magama: suur, selge, ilma lisaaineid ja lisandeid. Ja igal juhul ei jodeerida. Kilogrammi kala piisavalt 100-120 grammi soola. Allosas sügav ja lai emailiga kaussi valada veidi soola, panna rümba kõhud püsti, pane top ike. Ikke moodustatakse soolveega (segu mahla ja soola), seda nimetatakse "soolvees". Perioodiliselt tuleb tühjendada. Kala prosolitsya hästi ja on valmis serveerimiseks nädalas. See meetod - kõige lihtsam. Nii makrell koristatud ammustest aegadest. Nüüd koduperenaised eelistavad teha seda rasvhapete, maitsev ja odav kala tõeline delikatess.

Esimene retsept see delikatess, nagu hapukurk makrell kodus on suhteliselt lihtne. Me eemaldada kala pea, saba, uimed. Lõika raske kaalud külgedel ja eemaldada rümba õhuke nahk. Lõika oma kõhu puhastada siseküljed ja pesta. Me lahutame viljaliha katuseharja ja võtke roietega. Iga poolrümbad lõigatakse 4-5 tükki. Need tükid sätestatud kihtidena konteinerisse külmkapis või kaussi. Iga kiht puista segu soola ja suhkrut vahekorras 3: 1, loorberileht ja panna mitu herned piment. Loorberilehed saab jahvatada kohviveski, see lõhnastatud pulber on palju parem, et saada oma maitse kui lehed. Dish marineeritud kala lähedal ja panna külmkappi. Pärast 2 päeva, siis võib süüa.

Ettevalmistused toores kala enne soolamist makrell kodus, teises retsept on sama, mis eelmisel aastal. Aga me ei lõika fileed rümpade tükkideks ja õrnalt pani tema poole kihid. Üks neist, lisaks soola, kata seguga keedetud vürtsikas. Koosneb purustatud kuivatatud ürte (basiilik, pune, tüümian, majoraan) ja kuiv pipratükid põletamine. See eelroog on valmis 3 päeva. Enne serveerimist vürtsikas filee ei vaja puhastada alates maitseained nad annavad nõu eriline Kiehtovuus.

Kui soovite valmistada suupiste, nii et see võiks süüa järgmisel päeval, siis läheneda retsept hapukurk makrell kodus kiiresti. Omapära see retsept on, et keedetud, viilutatud filee sobib otse kaussi, kus kala saab kätte. Kihid lõhefileeviilud nihutada tsüklid sibula ja marinaadi. Et seda segada soola, pipra, mõned asjad küüs, loorberileht äädikas ja taimeõli. Marineeritud kala hoiti toatemperatuuril paar (6-8) tundi. Siis tuleb hoida külmkapis.

Ambassador makrelli marinaadis äädikas muudab pigem marineeritud. Äädikas palju kahjulikke sel juhul saame kasutada sidrunhapet.

Soolatud makrell võib tarnida suupisteid kala liha, kuum küpsetatud kartulid. Ilus ja maitsev suupisteid tükki kala ja sidruni viilud.