Pasta bolognese või spagetid liha

Pasta bolognese või spagetid liha - vanem retsept pasta maitsev liha kastmega. Autor selle tassi olid kokad linna Bologna, mis asub Põhja-Itaalias. Tuleb märkida, et klassikaline retsept spagetid liha pigem keeruline. Ettevalmistamine kaste kulub vähemalt kaks tundi, ja see sisaldab palju koostisaineid, sealhulgas veini, piima, pancetta (peekon nn liigid) puljong. Täna, klassikaline retsept kasutatakse harva, kõige kokad kasutada kiire ja lihtne retsept, ja tulemus ei ole halvem.

Kuid kaste spagetid võimalusi saab seadistada. Näiteks kui osa tomatikastmes saab kasutada värske või konserveeritud tomatid, tomatipasta või kaste valmis. Igal juhul kaste bolognese saada väga maitsev.

Niisiis, kuidas kokk spagetid liha? Mõtle retsept, mis on kõige lähemal klassikaline. Sõnakuulmatuse kaste peame hakkliha, sibul, porgand, seller, küüslauk, punane vein ja tomatikastmes. Lihtsaim viis kasutada konserveeritud tomatid oma mahla.

Rääkige natuke täitematerjaliks. Et oleks, mida saab kasutada ükskõik millist liha, kuid kõige maitsvat tassi osutuvad kasutades erinevaid sorte - nagu veiseliha, kana ja sealiha. Muidugi, see on parim, kui täidis on valmistatud kõrge kvaliteediga liha kodus, kui omandamise lõppenud vorsti liha on väga raske öelda, mida toodete kvaliteeti läks oma toiduvalmistamiseks.

Valmis hakkliha tuleks praetud taimeõlis, see on parim, muidugi kasutada oliiviõli. Täitematerjaliks vaja praadida kuni keedetud.

Vahepeal, puhastage köögiviljad (sibul, seller, porgand) ja peeneks hakkida neid saab rest. Alustame praadimine köögiviljade eraldi pannil. Esmakordselt kasutusele võetud sibul õli, lisada paar minutit porgand ja seller. Lõpus röstimise - pane hakitud küüslauk. On parem mitte läbida vajutage ja lõika noaga, nii saad aromaatne.

Köögiviljad on valmis lisada röstitud veiseliha, kõik segada ja valada klaasi punast kuiva veini. Jätkame küpseta kuni aurustuks täielikult alkoholi komponent, mida ei kao lõhna alkoholi.

Tomatid pangad vajavad karbonaad (kui nad ei ole puhastatud, tuleb nahka eemaldada). Lihtsaim viis kasutada segisti. Valame meie tomati täitmine panni liha ja köögiviljad ja lase keema, lisades nõrk soojendus.

Nüüd astume kaste täitmine. Selleks me lihvima kamp basiilik ja vala pannile. Kui ei ole värsket basiilikut, on võimalik asendada kuiva maitseained. Kohustuslik osa kaste on pune. Lisa sool, must pipar, keskendudes maitse. Nüüd peate sulgeda pan kaanega ja küpseta kastmega pool tundi aeglasel keema.

Aga kaste - see on vaid osa tassi spagetid liha. Me peame keema pasta. Keeda spagetid vaja pakendil olevaid juhiseid, sest toiduvalmistamise aega pasta eri marki võivad erineda. On äärmiselt oluline, et ei seedima spagetid, muidu nad ei oleks võimalik katta kastmega ja roog ei lülitu välja nii hea kui tahaksime. Kui hammustamine spagetid keskmes peab jääma väike raskepoolne punkt, sel juhul loetakse spagetid keedetud korralikult.

Kuigi spagetid keema kastrulis, andke meile juustu soovite rest. Ideaalis muidugi kasutada Parmesan.

Valmis Spagetid lebama sõelal loputada keeva veega ja aseta tassi. Valmis paks kaste leviku peal spagetid, valmistada roog paksult puista juust. Meie spagetid liha valmis kättetoimetamiseks tabelis.

Muidugi, see retsept võimaldab palju võimalusi. Näiteks selleks, et lisada maitse kaste, võite lisada suitsupeekon, lõigatud väikesteks tükkideks. Ja kui roog on lapsed, tuleks välja jätta retsepti punane vein ja asendada see puljong.