Pastrami kanarind: retsept

Täna kasvav populaarsus hakkas omandama köök Moldova. See ei ole üllatav, sest see on rikas maitsev ja rafineeritud toite. Näiteks pastrami kanarind liha - delikatess, mis on valmistatud marineerimine ja seejärel suitsutatud liha on suur nõudlus kogu maailmas. Juba suitsutatud liha maitsestatakse vürtside ja serveeritakse lauda peeneks hakitud. On huvitav, et enne pastrami oli võimalus säilitada liha ja täna see ei teeni mitte ainult pühade tabeli delikatess, vaid ka tööpäevadel. See roog on armastatud palju, vaatame, kuidas see on valmistatud.

Pastrami kana

Koostis: Kaks kanarinda (üks kilogramm filee), kolm supilusikatäit jämedat soola, kaks supilusikatäit paprika, üks teelusikatäis mett, kolm küüslauguküünt, näputäis chili, kaheksa herned piment, kolm kadakamarjad, pool liitrit vett.

ettevalmistamine

Pastrami alates kanarinda keedetud väga lihtsalt. Selleks peate esmalt teha soolveega, mis seejärel tõugata rindade ja jäta marineerida kolm tundi. Vahepeal valmistada krohv. Uhmris ja purustatud kadakamarjade nelkpipart, lisati sellele segule ja tšillipipra. Välja võetud soolveega grudki pea kuivatada paber ja searasva hakitud küüslauguküünt. Valmistati filee kaetud mee ja puistatakse seguga vürtsidega. Nagu näiteks, kana peaks seisma umbes üks tund marineeritud.

Aja möödudes kaheks pooleks filee liidetakse ja rihmaga spetsiaalkeere. Pastrami küpsetatud kana ahju umbes nelikümmend minutit hästi kuuma ahju. Toode eemaldatakse ja jahutatakse, viilutatud ja serveeritakse lauda.

Kana pastrami kodu

Koostis: üks kanarinnale pool liitrit vett, soola lusikaga poole, kaks supilusikatäit basiilik ja pune, paprika, sinep üks lusikas, üks lusikas koriander (oad ja jahvatatud), kolm supilusikatäit taimeõli.

ettevalmistamine

Enne kui kokk pastrami kana, on vaja eraldada rindade luust, pesta, kuivatada ja koht soolvees kaks tundi. Siis nurkõmblusega eemaldatud obsushivayut ja lahti lõigata mööda teed, nad moodustavad ühtse kihi. Selle mantel seguga vürtse, taimeõli ja sinep, valtsitud roll, seotakse nööriga ja vürtsid promazyvayut väljaspool. Valmis päts küpsetatakse ahjus viisteist minutit temperatuuril kakssada viiskümmend kraadi ja seejärel lülitage ahi, pastrami seega peaks jääma sinna kuni jahe.

Kana pastrami sisse multivarka

Koostis: kaks suurt kanarinda, üks liiter piima, soola ja maitseaineid maitse, kaks supilusikatäit taimeõli.

ettevalmistamine

Kana pesti, vala piim ja jäta tõmbama kaks tundi. See võimaldab liha muutub pehmeks ja mahlane. In kaussi segada soola ja maitseained, taimne õli (mõned tilgad) ja puhastage filee selle seguga, mis on katseliselt obsushivayut. Liha keerati rulli ja seoti tugevasti niit jääb sellisel kujul umbes ühe tunni, õlitamise top vürtsika.

Edasi töötlemata pastrami kana multivarka valmib. Selleks, õlitatud kaussi, pannakse rulli kana, ka "Küpsetamine" režiimis ning küpseta kümme minutit, keerates rulli. nõud küpsetusaeg on nelikümmend minutit. Jahutati pastrami viilutatud õhukeselt, kusjuures niit varem eemaldatud.

Kana pastrami sinepi ja meega

Koostis: Kaks kanafileed, ühes liitris vees, kaks supilusikatäit soola, üks lusikas segu eri tüüpi pipar, sinep ja mesi, kaks supilusikatäit taimeõli, ühe teelusikatäie paprika, ühe teelusikatäie koriander terad ja kaks küüslauguküünt.

ettevalmistamine

Pastrami sellel retsepti kanarindu valmistati järgmiselt: filee pesti ja puhastada filmist, leotatud kaks tundi soolveega. Aja möödudes pestakse liha, kuivatati ja lõigati nii, et moodustuks katkematu kiht. Eraldi segus purustatud küüslauk, sinep, mesi ja maitseained kaeti kanamuna see kõigist külgedest keerati rulli mähkides niidiga. Roll puista paprika ja koriandri seemned. Valmistati pastrami Kadutu ahjus viisteist minutit, seejärel lülitage tulekahju ja kana küpsetatud jääksoojust veel umbes kaks tundi ja Uks ei avane. Valmis kana pastrami viilutatud õhuke kiht (enne on vaja eemaldada thread).

Pastrami kana: lihtne retsept

Koostis: Kaks kanarinda, üks klaas kuiva veini, kaks lusikad mett, üks lusikatäis sinepit, kaks supilusikatäit segu Itaalia maitsetaimed, pool lusikatäis segu paprika, kuus küüslauguküünt, pool lusikatäis soola, üks teelusikatäis paprika.

ettevalmistamine

Esiteks, veini kuumutatakse koos kõigi vürtsid (va Itaalia ürdid), sinep ja mesi ja küüslauk. Puhastati rinna kasteti ettevalmistatud marinaad ja jäta kestus 2-12 tundi. Aja möödudes rinna- rulli moodustatakse, siis seotakse niidi puistatakse Itaalia maitsetaimed ja levitada küpsetusplaadile, varem vooderdatud fooliumiga. Pastrami küpsetatud kanarind viisteist minutit temperatuuril kakssada viiskümmend kraadi Celsiuse järgi. Siis lülitage pliit ja rulli peab igatsema kuni selle täieliku jahtumiseni. Tavaliselt kulub umbes kaks tundi. Viimistletud tassi ostuzhivayut, eemalda niit ja lõigatakse õhukesteks viiludeks, mida võib tarnida koos juustu.

Pastrami alates kanarind: retsept kodus toiduvalmistamiseks

Koostis: kolm tassi vett, kahe lusika soola, kaks supilusikatäit pruuni suhkrut, üks lusikatäis magus paprika, kaks loorberilehte, üks kilogramm kana.

Sest glasuur: kaks lusikad mett, üks lusikatäis sojakaste, kaks supilusikatäit oliiviõli, üks supilusikatäis paprika, üks teelusikatäis jahvatatud musta pipart.

ettevalmistamine

Filee lõigata pikuti moodustades tahke kihi. Keevas vees, pane kõik teised koostisosad, välja arvatud need, mis on valmistamisel kasutatakse glasuuri, keema ja ostuzhivayut. Siis pani liha marinaadi ja pane see külmast ühe öö. Seejärel valmistatakse glasuur. Selleks sulatada mett, lisada ülejäänud koostisosad ja segage hästi.

Kana külmkapist välja obsushivayut lehe paberrätikutega või purgis volditakse tassi ja kaeti ettevalmistatud kattega. See mass on taas panna külmast üks päev. Aja möödudes, filee valtsitud roll ja pane küpsetusplaadile vooderdatud fooliumiga. Küpseta nõud viiskümmend minutit temperatuuril ükssada kuuskümmend kraadi. Samal ajal iga viieteistkümne minuti tuleks joota rulli marinaad, mis jäi. Teenib nii kuum ja jahutatud.

Lõpuks ...

Pärast leotamist rindade saab seapekk riivitud porgandid, puuviljad, peekon ja nii edasi. Tassi juhtub maitsvam ja aromaatne. Ja kui sulle meeldib suitsutatud maitse, võite lisada keetmise ajal grill kastmega. Samuti võib kasutada valmistamisel pastrami võileibu või salateid.