Peen delikatess: hobune vorsti

Konin - ühine tassi vahel rändrahvad. Sellest liha, mis on konkreetne maitse, sageli valmistab hobune vorsti, ilma milleta ei ole kulu, ei riigi tähistamine. See lisatakse Narõni ja riisi või lihtsalt väikesteks tükkideks ja teenis eelroa. Arvatakse, et see kõrge kalorsusega delikatess maitsev võimalik tõsta vererõhku, mistõttu kasutatakse tugevdav aine. Ka hobune vorsti kasutatakse vorstide valmistamiseks teiste sortide anda neile elastsuse, viskoossuse ja mõned vürtsi, kuigi mõned riigid on keelatud selle kasutamine toidus.

Kazi usbeki köök

Ma pean ütlema, et Usbeki köök vorsti Hobuse nimega "KAZI". Ettevalmistused seda tampimist veise- või hobuseliha soolestikus hobused ribidega. Seega sooles hõõrutakse soola ja seejärel põhjalikult pestud vees. Lihatükid rasva ja hõõrutakse soola, köömneid ja pipraga, jäta kolm tundi pimedas kohas marineerimine, siis pakitud ja valmis mass haavandid kujutavad pooltoode jahedas kohas. Kasutage seda keedetud ja kuivatatud või vorsti. Aga mõtelgem üksikasjalikult protsessi ettevalmistamine see delikatess.

Horse vorsti KAZI

Koostis: üks meeter hobune sooled, üks kilogramm hobune, hobused, viissada grammi rasva, üks lusikatäis musta pipart, kaks supilusikatäit köömneid, teelusikatäis soola.

valmistamisprotsess

Bacon ja liha ribadeks lõigatud viisteist sentimeetrit pikk ja kolm sentimeetrit laius, pane kaussi, puista pipra, Zira ja soola ja hõõruda liha vürtse nii hea kui võimalik imenduda see. Siis kõik on kaetud marli ja panna pimedas jahedas kohas kuus tundi (kuid see on parem üks päev), et hobune vorsti Selgus aromaatne ja maitsev.

Ettevalmistus ja täidis soole-

Colon põhjalikult pesta, pööra seestpoolt väljapoole ja hõõruda soolaga. Siis pesti need jälle omakorda külmas ja seejärel kuuma veega mitu korda. Lisaks üks ots gut tihedalt sõlmes, ja teine ots on täis valmis täidis vaheldumisi ribad liha ja rasva ning viigistas teises otsas - seega ettevalmistamise poolvalmis toodet.

Kuidas hobune vorsti?

Kazy Kui soovite salvestada väike kogus aega, see lihtsalt riputatud jahedas, ja kui paar kuud, siis maetud kliid või jahu all desyatisantimetrovyh kiht. Kui tegemist ladustamiseks vorsti paar aastat, siis on suitsutatud, rippus korsten, ja jäetakse sinna. Tuleb märkida, et suur delikatess eeldada KAZI kolm aastat tagasi.

Nagu kasutatud KAZI?

Horse vorsti, mida saab osta peamiselt turgudel Usbekistan, Kõrgõzstan ja Tadžikistan (oma kauplustes on peaaegu mingit), sageli serveeritakse lauale kui külm suupiste. Selleks on paigutatud mahuti külma veega ja keedetakse kaks tundi väikeses tulekahju. Kui vesi keeb, toote Pierce mitmes kohas. Enne serveerimist vorsti jahutatakse ja lõigatakse viiludeks, sätestatud plaatidel maitsetaimed, köögiviljad ja tükeldatud sibul. Leeme, mis on keedetud kasutatakse peamiselt tootmise test.