Retsept kotletid sealiha ja veiseliha. Burgers klassikaline: samm-sammult retsept

Burgers - suurim töö köögikunst. Me ei saa öelda, nendega hakkab tutvust väikemees liharoogade. Nad on head ja et saate praadida nädalavahetustel rohkem - ja ärge muretsege paar päeva, tuli töölt koju, on vaja, et saada plaadi, et näljasele perele. Kuid mõned koduperenaised vältida toiduvalmistamise neid. Ja ei, sest nad on liiga laisk, et viitsinud liha: nad kurdavad, et täielikult austades retsepti kotletid sealiha ja veiseliha, mis on saadud väljundi raske, korter või kollaps puudusi. Selles artiklis me paljastada peensusi muutes selle imelise roog ja küsib mõningaid huvitavaid variatsioone.

Nipid ja nõuanded: mida teha, et burgereid olid maitsvad

Tundub lihtne - keerates hakklihamasin liha ja tule ära oma südame sisu. Kuid hiilgus ja rikkust lõpptoote on vaja teada mõningaid nüansse.

1. Põhimõtteliselt kõik, mis on vajalik lihapallid - liha ja sibul. On retsepte, et tegelikult ainult need komponendid ja piiratud. Kuid selleks, et jäävad mahla burgereid, ei voolanud asjatu pan kulub kolmanda koostisosa - leib. Traditsioonilises versioon - valge, kuid võite tuua kanda ja rukist. Leib tuleb kuivanud: värske annab lõpptulemused mõned hapukas. Saate nimetatud otstarbel kasutada riivitud kartulid, kuid sellised katsed on parem alustada hästi õppinud põhilised retsept.
2. Täitematerjaliks on parem teha lihtsalt ise, alates isiklikult valitud värske liha ja vahetult enne praadimist.
3. Muna lisatakse parema "liimimine" täiteks. Siiski muudab karm. Kui kohaldatakse kartulid ei ole vaja munad; puhul on "leib" cooking võtab mitte rohkem kui üks muna juures naela liha.
4. Sibul parem leidke liha või hõõruda riiv - viilutatud, see on hästi tunda hakkliha kotletid kaotada ühtsuse.
5. Et valmistada lihapallid oli edukas, on vaja võidelda sõtkutud täitematerjaliks. Lihtsaim viis seda teha, volditud see kotti ja slapping neid lauale erinevate osapooltega.
6. Kui praadimine on oluline eemaldada kõik põlenud tükki - siis need burgereid ei jää neile ei jää tarbetu, kole ja maitsetu "täiendused".

Ja nüüd toiduvalmistamiseks. Alustame standard versiooni.

Classic burgereid

Liha võtta võrdsetes osades: paksemaks sea-, veise- - lahja (ja leida parim vasikaliha). Üks ja pool kilo hakkliha antud kaks suurt sibulat ja kolmanda päts ligunenud piima ja pressitud. Need klassikalised burgereid teha ilma küüslauk, kuid kui sa oled fänn tema, võite lisada paar küünt. Soola ja pipart - vastavalt oma maitsele (pean lükkas tema keele lakkuda täidis ja kindlaks teha, kas nad on piisavalt). Kui te ei kavatse süüa burgereid, samm-sammult retsept näeb välja selline:

1. Lae viilutatud liha (mõlemat liiki) hakklihamasinas rusutud päts ja sibul. Grind.
2. Veise- sõita munad (antud juhul 2-3); Segage. Soola ja pipart, lisada muid vürtse soovi.
3. Korda hakkliha kotti ja peksid teda lauale.
4. Nalepit burgereid (mitte hakkima laimid käes, tuleb need eelnevalt niisutada vähese külma veega).
5. Paneeritud leivapuru või jahu ja praadida pannil.

See on kõige parem teha sulavõi, teisel kohal - searasv ja põhjas nimekiri - taimeõli on lõhnatu. Esimene külg on röstitud lahtises anumas ja teine - juba kapoti all.

laiguline kotletid

Mõned inimesed - eriti lapsed, rasedad naised ja vanurid - ei meeldi konkreetne "kotlet" lõhn. Sellisel juhul retsepti leiutas kotletid sealiha ja veiseliha, vältides selle moodustumine. Täitematerjaliks ise valmistab traditsioonilisi, kuid paralleelselt vahustatud muna (üks pool kilo liha piisab), prisalivaem, podperchivaetsya ja küpsetatud omletik väga õhuke - nagu pannkook. Ta peeneks hakitud ja häirib täitematerjaliks. Mis lisamine lihapallid saadud isegi mahlasem, ilusamaks (nagu kollane "krapushki" iga) ja ilma soovimatute lõhn.

Tuul kotletid

Neile, kes vältida praetud põhjustel muret tervise või esinemise tõttu väikelaste - retsept omatehtud burgereid valmistatud sealiha ja veiseliha, küpsetatud ahjus. Täitematerjaliks kvalifitseerub klassikaline retsept lihapallid vormitud sarnaselt, kuid mitte Paneer leivapuru või jahu ja manna - et nad on vähem kinni salve ja paremini säilitada oma kuju. Enne levitada kotletid lehtedel, on vaja panna paar minutit eelsoojendatud ahjus õli, mida ta õlitatud, kergelt soojendatud. Ahjus koogid jääb pooleks tunniks; keset valmistamiseks, mida nad vajavad, et vältida kahvatu top.

Küpsetatud üllatus

Duhovochny retsept lihapallid sealiha ja veiseliha võib olla keeruline ja täiendab mõningaid meeldivaid üllatusi. Näiteks valmis traditsiooniline täitematerjaliks, võite lisada peeneks hakitud või jahvatatud seened - veidi vähem kui 200 grammi ühe naela liha. Sest maitse saab sisestada ja hakitud tilli. Burgers sel ajal tehtud veidi lapik. Sätestatud lehel, nad määritakse hapukoorega, sätestatud peal tomati viilud ja panna neid ahjus pool tundi. Siis eemaldati, puistatakse juustu - ja tagasi veel viis minutit. Maitsvat tassi!

auru kotletid

Teine võimalus on väga sobiv fännidele hea toitumine ja noorte vanemad. Eriti lihtne aurutamiseks hamburgerid neile, kes suutnud omandada multivarka. Kuna liha on midagi erilist ei ole vaja leiutada - standard lähenemine. Moodustavad lippudega ja paneerimisvahendite. In kaussi masin on täis pool liitrit vett ja peal lisas "kurn" auru toiduvalmistamiseks. See ühe kihina (ja see on väga oluline!) Lagunenud valmis burgereid. Kui palju neid, on valmistada palju. Pool tundi avatud mode "Aurutamine" - ja minna lugeda oma lapse lugu. Ainuke asi, mida saab panna sellisesse heita kotletid - äriühingutel oma seisukohti, kuid need kõik erinevad auru roogasid. Maitse ei muutu.

kotlet täidisega

Õppinud põhilised toiduvalmistamise tehnikaid ja tagada, et tulemus on suurepärane, võib varieeruda ja muuta retsepti kotletid sealiha ja veiseliha. Näiteks lisage hakitud köögiviljad (kapsas või suvikõrvits), täitematerjaliks burgereid koos midagi maitsvat. Esimene asi, mis pähe tuleb - viilu külmutatud või selle tulemusena oma lihapallid veelgi pehmem ja mahlasem. See annab hea maitse täidis hakkliha muna sibula ja pehme juust. Ja fännid kontraste ja ebatavaline maitse võib panna keset kivideta ploomid - saada suurepärane eine!