Kaste pasta söögitoas: kirjeldus ettevalmistamise ja koostisosade

Praegu on palju erinevaid võimalusi täites toiduvalmistamise pasta. Keegi kasutab ühise poe ketšup ja majonees, siseriiklikud ettevalmistused talveks armastavad pakutakse spagetid Lecho ja salateid nagu "Onu Bence" ja tõelistele gurmaanidele eelistavad süüa erinevaid kuulus kastmed nagu béchamel või bolognese. Kuid paljud on nõus, et maitse lapsepõlve, ei asenda mingil muul cooking meistriteosed. Meenutades kooli või kolledži aastat, meil on elavdada mälu ja kogunemised koolisööklates. Nende menüüs ei rikutud tema erinevaid ja hiilgus, kuid valmistada sama maitsvad burgerid või pasta, kellega olime töödeldud koolis kokk, mitte nii liiga lihtne. Kaste pasta söögitoas - see tõesti võimalik süüa kodus köögis? Proovime.

pruun kaste

Mis põhjustas sellise helepunane värvus kaste? Kogu saladus on preparaadis sisalduvate meetod selle üks peamisi koostisosi - jahu. Retsept kaste pasta söögitoas eeldab praadimine jahu ja õli sellisel määral, et kogu mass on muutunud tumepruuniks. See tegur mõjutab reddishnesses kaste, ketšup, mitte nagu paljud usuvad, kuid see võib ka toote roll.

aluspõhimõte

Lihtne kaste pasta keedetud väga lihtsalt söögitoas. Kui soovite kerge ja lihtne kaste tassi, siis pead neid tooteid:

• Jahu - 3 spl. l.
• Õli või sulatatud rasva pannil - sama ja jahu.
• Soe vedelikuna (võib kasutada tavalist vett või puljongit) - 2 tassi.
• Näputäis soola.

Vaatamata sellele, et see kaste pasta söögitoas on vaja kasutada kitsas tootevalik, selle valmistamine ei ole nii lihtne. Oluline on järgida kõiki proportsioone saada soovitud konsistents kaste ei olnud liiga õhuke või vastupidi, liiga paks. Kuna kaste pasta kuidas kiiresti valmistada söögituba, on soovitav mõõta läbi õige kogus koostisosi enne jätkamist otse selle loomist.

Juhendid

Cooking protsess algab sulamine õli. Hoidke silm peal tule võimsus - rasva ei põle kohta, sest siis maitse on rikutud kõiki kaste. Kui võid on täielikult sulanud, tuleb see eemaldada tulelt ja lisa jahu. Segage need kaks koostisosa on parim erilist sebima, et vältida klompide. Nüüd pan, mis tegi kõik need meetmed, taas panna tulekahju. Hõlptulu tuleb pidevalt segades nii, et see ei jääda. Pea meeles - seda kauem olla küpsetamine, erksamad ja rikas tumepruun kaste kasum. Sellele järgneb järk-järgult kasutusele pannile puljong. Vala pool tassi vedelikku alguses, kõik segatakse hästi ja lase kaste taastada oma endise temperatuuri. Siis teha sama 3 korda. Kaste pasta söögitoas hõlmab lisades nimelt veiseliha puljong, mis on iseloomulik hele värv ja maitse, kuid ka ilma selle keedetud vett saab kasutada. Kui kogu vedelik viiakse üle ja kaste on keema, vähendada tulekahju vajate vähe võimu, ja jätkata hauta kaste, kuni see omandab vajalikud paksuvõitu järjepidevuse. Enne eemaldada roog ahju, lisada veidi soola ja sega kõik hoolikalt läbi. Kui kaste pasta söögitoas olema valmis, võid kasutada seda kastmega. Head isu!

Täpsem valik

Mitte ainult ülalnimetatud moel valmistub kaste pasta söögitoas. Kirjeldus teise teostuse selle koostamise ei ole eriti erinevad volitaja, kuid maitse muutub kindlasti rikkam. Valmistamiseks vaja:

• 5 g jahu;
• 10 ml sulavõi;
• 100 ml puljongit;
• 5 g porgand;
• 2 g sibulat;
• Veidi suhkrut ja soola.

Need proportsioonid võimaldavad valmistada 100 g kastet. Nagu cooking, see kõik algab tükeldamise sibul (tükelda see võimalikult peeneks on vajalik) ja porgandid (see on parem rest). Köögiviljad peaksid praadida õlis, kuni, kuni nad pehmendada. Nüüd peaks võtma jahu. Tema parem praadida (mitte lisada õli) kuival pannil kuldpruuniks, pidevalt segades. Siis tuleb järk-järgult lisada jahu puljong ja seejärel kergelt keedetud köögiviljad, lisada sool ja suhkur. Saadud kastet on vaja keeta ja seejärel hõõrutakse läbi sõela, et selgus homogeenseks. Ja alles pärast seda tuleb lisada see õli. Maitsev kaste pasta on valmis söögitoas!

tomat võimalus

Kui te ei usu, süüa pasta ilma ketšup, siis see valik on teie. Ärge kartke, sest lisaks tomatikaste, ta ei kaotanud oma esialgse "kool" maitse. Koostada selline kaste, peate esmalt praadida jahu kuldpruuniks ja seejärel segada külma veega potti. Et rada, mida soovite saata natuke tomatipasta. Võite kergelt soola kaste ja podsaharit. Puhul väike - panna pott ahju, siis keeda vähendada soojuse ja kokk kuni paks.

Luksuslik versioon

Mõtle, kuidas valmistada liha kaste pasta söögitoas. Näiteks, nagu retsepti versioon sellest kaste puhul kasutatakse järgmisi koostisosi:

• veise- (umbes 1 kg);
• 2-3 sibulat;
• tomatikastmes (umbes 2 spl ..);
• jahu (sama);
• pühvlivõi (sama);
• Vürtsid - sool, pipar, loorberileht.

Kuidas valmistamist. Et hakata panema eel-peenestatud veiseliha kuum pann ja praetud kuni see roosiline värvi. Siis lihatükid tuleb asetada pannile, kus nad hiljem kustuma. Samal ajal tuleb kõrbenud sibul pannil. Järgmine sibul ka läheb potti, kus on ka 4 tassi vett. Kõik see tuleb keeta 40 minutit madalal kuumusel. Siis kokk jahu. Kuidas praadida see öeldi eespool kirjelduses muid võimalusi kastmes. Kui toidu saavad kuldse värvi, on vaja lisada 3 tassi veiseliha puljong ja sega kõik ühtlaseks. Nüüd kaste lisatakse liha. Aluse tuleks ka panna ja vürtse. Jätke kaste igatsema ahju 20 minutit. Yum!

tärklis variant

Paljud koduperenaised arvavad, et see on parem asendada jahu loomist sellise kastme maisitärklis. Nad lihtsalt praetud sibul (mõnikord koos porgandid), siis lisatakse pannile 2 spl tomatipastat, gravy täiendavalt lisatud keeva veega ja lahustati eelnevalt külmas vees tärklis (umbes 1 spl. L.) ja seejärel keedetakse kuni kõik paksenenud.

köögiviljade versioon

Lovers tervislik toit võib samuti tulevad meelde Pastakastme söögitoas. Põhi teostuses kaste saab ohutult lisada purustatud tomatid ja paprika, oad ja herned. Maitse kastmes see ei riku, vaid on rohkem nauditavamaks. Julgelt katsetada ja valida võimalus oma maitse järgi.