Kuidas marineerida kana, part, kala, liha

Cooking - on kunst! Jah, jah, ei oleks üllatunud. Kunstnik loob meistriteosed lõuendil, ja kokk - lauale. Tõeline kokk peab alati olema oma erilist trikke ja saladusi cooking maitsev ja tervislik toit. Selles artiklis me räägime üks neist meetoditest.

Nõustumine selle tuntud, kuid harva kasutada, mis on kahju. Lõppude lõpuks, see teeb toidu rohkem pakkumisi, pehmem ja annab suurepärase maitse ja lõhn. Millist vastuvõtt sa küsid? Vastus on lihtne - marineerimine tooteid. Üllatunud? Ja marinaadid, muu hulgas kasutatud pikka aega. See on lihtne ja tõhus viis mitte ainult toodete ladustamisel, vaid ka anda neile teatud maitse. Inimesed on kaua mõelnud, kuidas marineerida kana, part ja muud linnuliha.

Niisiis, mida me teame marinaadid? Alusel tahes marinaad, reeglina happe (äädikhappe, sidrunhappe) ja sool. seal ka taimeõli, igasuguseid vürtse ja maitsetaimi. Retseptid tõesti palju, saate isegi luua oma unikaalse marinaad, kuid pea meeles, sa pead ühe - happe ja soola peab tingimata esineda - on vundament.

Marinaadid, kui oskuslikult kasutada, oluliselt parandada maitse keedetud liha või kala. Lisa meeldivat, mõnikord ebatavaline maitse. Ettevalmistamisel marinaadid ei pruugi kinni "klassikaline" retseptid. Saate lisada oma maitse, mõelda, kuidas marineerida kana, part või liha omal tehnoloogiat. Võite ja peaks katsetada proovida. Et saavutada soovitud maitse ja lõpuks saada oma allkirja marinaad.

Lisa- ja alused saab kasutada palju - piimatooted, alkohol (vein, brändi, viin, õlu), mineraalvesi, mahlad, puu- ja köögiviljad, õli (taimse, oliivi-, sulatatud), nimekiri läheb edasi ja edasi. Peaasi on, et kõik komponendid kokku ja täidetakse toote lõhn ja maitse. Sel viisil jääb kõige rohkem raskusi. Aga kui sa tahad, siis on tulemus.

Kus kasutada marineerimine toidud? Esimene asi, mis pähe tuleb on ettevalmistused talveks (kurgid, seened, tomatid). Aga see võib kasutada ka toiduvalmistamisel, näiteks marineerida liha ja siis süüa seda üle süsi (armastatud grill), part marineerida ja küpsetada ahjus. Selgub väga maitsev, kas pole?

Asi on selles, et sool tungida kiud liha ja nende pehmendamiseks pärast küpsetamist liha muutub pehmeks ja mahlane. Siin peamine kokkupuude aega umbes peaks meeles pidama ja jälgima täpselt. Samuti on oluline koostisosa kõige paremini viinamarja või õunasiidri äädikat, vähem sidrunhape (sidrunimahl, kuid parem).

Kuidas marineerida kala. Kala ja mereannid ei tohiks olla rohkem kui üks tund marineerida, kuna nende liha on õrn ja võib hakata lagunema küpsetamise ajal. Ka kala on kõige parem kasutada sidrunimahla asemel äädikat. Äädikas on tugevam ja paremini veise- või linnuliha.

Kuidas marineerida kana. Kana marineerida umbes tund, reeglina piisab, kui see on hakkliha. Kui te otsustate marineerida tervikuna, see võib vajada rohkem aega.

Kuidas marineerida liha. Loomaliha või lambaliha marineeritud neli tundi või rohkem. See kõik sõltub paksus liha - paksem tükk enam aega marineerimiseks ta.

Muide siin on kiire retsept marinaad väikeste mäng. Mäng, nagu te teate on konkreetne lõhn, mis ei meeldi, ja see kaob pärast marineerimine. On vaja keeta viis gallonit vett. Pane juured, kõik ühes: porgandid, petersell, seller, kogu sibul. Lisa kaksteist herned must pipar, tl paprika, pool tosinat lilled nelk, loorberileht ja soola maitse järgi. Keeda, kuni juured on keedetud. Siis eemaldada soojust, eemalda loorberileht ja õrnalt segades pidevalt, vala klaasi veini äädikat, lisage viis või kuus purustatud küüslauguküünt. Cool. Jahtunud marinaad kümme kuni kaksteist tundi panna mängu.

Kui olete huvitatud, kuidas marineerida kana, liha, part, kala, me tahame teile kinnitada, et see ei ole suur asi. Just kuuletuma retsepti ja näpunäiteid.