Täitmine Kurnik: retseptid kana, seente ja kartulitega. Toiduvalmistamise saladustest Kurnik

Kurnik - Vene sünnipäevatort, mille retsept tuli meile juba ammusest ajast. On mitmeid teooriaid päritolu kohta oma nime. Näiteks mõned teadlased usuvad, et ta on saanud oma nime, sest Kesk-auk "kate", kust (suitsutatud) paari. Täitmine Kurnik võib olla väga erinev. Näiteks sealiha, kartul, kana, seened, hapukapsas ja isegi marjad.

Omadused ja saladusi tegemise kook

Delicious pidulik koogid saab valmistada praktiliselt iga katse. See võib olla maitsetut, pärm, liiva või mahvi. Ja mõnel juhul Kurnik valmistatud tavalised pannkoogid. Suupisted on traditsiooniliselt valmistatud suur puhkus või pulmad. Tuntud folk ended ja traditsioone, mis on seotud käesoleva kooki. Näiteks abielu valmistada kaks koogid, üks pruut, ja teine - peigmees. Feast oli purustatud üle tema pea ja vaatasin noorpaar nagu helbed langevad. Usuti, et neid rohkem, seda rikkam on noor pere.

Traditsiooniline täitmise eest Kurnik koosneb kana, tatar putru, keedetud munad ja praetud sibul. Aga tänapäeva retseptid, seal on kümneid variatsioone ja loomulikult saab valida ühtegi neist. Professional kokkade ja amatöör kokad valmistada täidis liha, juust, seened, hapukapsas, köögiviljad ja paljusid teisi tooteid.

Ettevalmistamine seda kooki on tavaliselt aeganõudev. Isegi kogenud kokad üritavad teha küpsetamine päeval, seda kõike kiireloomulised küsimused. Nagu juba mainitud, on sageli valmistatud Kurnik kompleksi täidis, mis koosneb kolmest või neljast koostisosi. Aga keerukust ei lõpe! Pange tähele, et peate segama kahte tüüpi teste - üks õhukesed seinad eraldavad täitmine ja luua kihid ja teine - kate või kuppel.

See kook on tavaliselt tuntud ümmargune ava ülemises. Kuid on ka teisi disaini võimalusi. Näiteks mõned koduperenaised lihtsalt purustada kook kahvliga või noaga teha pikisuunalised sisselõiked. Kurnik sageli kaunistatud arvud tainast või lihtsalt geomeetrilised mustrid. See traditsioon teeb kooki rohkem huvitav ja originaalne.

Paljud muistsed kook retseptid edasi põlvest põlve, hoolikalt säilitada perekonnas. Mõned neist on väga erinevad üksteisest koostise toodete või nende osakaal. Aga miks see on nii põnev, et leida unikaalne tüüpi lemmik koogid, iga kord nautida uusi maitseid ja maitse!

Kurnik kana. Klassikaline retsept

See on traditsiooniline vene sööki teil vaja tähelepanu ja aega. Aga kui sa oled valmis panna vähe jõupingutusi, tulemus on üllatavalt maitsev ja rikkalik pirukas.

Koostis pingeline test:

• Nisujahu - 400 grammi;
• või - 100 grammi;
• kana muna;
• Piim - veerand tassi;
• hapukoor - kolm supilusikatäit;
• Soda - näputäis.

Koostis pannkoogi tainas:

• piima - 350 ml;
• üks muna;
• Jahu - viis supilusikatäit;
• soola ja suhkrut - maitse järgi.

Täidise võtma:

• kogu kana - umbes pool kilogrammi kohta;
• valge seened - 400 grammi;
• Sibul - üks või kaks tükki;
• keedetud riis, hirss või tatar - 200 grammi;
• keedetud munad - kaks tükki;
• soola ja vürtse - oma maitse.

Järgmisena kirjeldame üksikasjalikult, kuidas kokk kana Kurnik.

Retsept traditsiooniliste Kurnik

Esimese mudima tihe tainas. Selleks ühendage piima ja hapukoor, muna ja sulavõi. Siivilöidä jahu söögisoodat, lisada veidi soola ja sega kõik koostisosad. Jaga taigen kaheks osaks - madalamalt tasemelt rulli ja suur, me moodustavad kuppel pan.

Pärast seda, valmistada taigen ja küpsetada pannkooke välja (kuus või kaheksa tükki).

Järgmine valmistub taitmismeetodi Kurnik riisi või tatra. Sega tagumikku praetud sibul ja peeneks hakitud maitsetaimi (petersell ja till).

Keeda kana, eemalda liha kontidelt ja peeneks hakkida see. Lisa täidis veidi puljongit, soola ja vürtse.

Seened praadida taimeõlis ja ühendada neid purustatud keedetud munad.

Haara kurnik

Katke küpsetuspaberiga ja määrige seda õli. Pane see põhjal paks tainas. Pärast seda hakkavad levima täidis, mis hõlmab igal pannkoogid. Esiteks on kiht riisi, ja siis kana, ja pärast seda - seened. Korrake seda toimingut, kuni olete kõik koostisosad.

Õrnalt nähtud ehitamiseks õhuke tainas moodustamine ja suruge servad. Katke pind kook ja teha peksa munakollane ülaosas ringikujuline ava aurutila. Küpsetada treat poole tunni jooksul 200 kraadi juures.

Postitage pirukas lauale saab kaste valmistatud võid, puljong, jahu ja koor. Kõik need tooted on vaja raputada, keedetakse vesivannil ja seejärel segada munakollast. Puljong ülejäänud pärast küpsetamist kana, maitsestatud vürtside ja serveeritakse eraldi.

Kurnik kuidas kokk kartuleid

Sel ajal, näitame teile, kuidas küpsetada kiire kook lehttaigna valmis.

Täitmine Kurnik kartuli ja kana on valmis järgmistest koostisosadest:

• kana reie- (meil on vaja ainult liistu nahaga) - 500 grammi;
• Või - 50 g;
• keedetud kartulid - kolm mugulad;
• sibul - kaks tükki;
• Tüümian - kaks haru;
• küüslauk - ühe viilu;
• muna ja üks munakollane.

Cooking sünnipäevatort

Kuidas valmistuda taitmismeetodi Kurnik? Retsept on kirjeldatud üksikasjalikumalt allpool.

Sibul puhas riis ja kuubikuteks lõigatud.

Filee tükk nahaga suurteks tükkideks ja seejärel praadida seda taimeõli. Et maitse, lisada pannile tüümian ja küüslauk. Lõpus pane kana valmistada sibul. Kui täidis on valmis, korda seda sõelal ja oodake äravoolu liigne rasv.

Kartul lõika kuubikuteks.

Peenelt kahe rulli tainalehest ja seejärel lõigata noaga serva, andes ristkülikukujulised toorikute. Asetage esimene kiht silikoon matt ja purustada see kahvliga mitmes kohas. Vala täidis ühtlaselt ja sulgege teine moodustumise test.

Ühendage serva detaili pinna ning määri Kurnik lahtiklopitud munaga. Kui teil on natuke tainas, teha ehteid ta. Näiteks saate teha geomeetriline muster, juhtida lehed või lilled, samuti Skulptuurid arvud lindude ja loomadega. Saate aru, mis tahes kujutlusvõime, kui mobiliseerida kõik oma loovust ja annet.

Küpseta kooki hästi kuuma ahju 20 minutit. Pärast seda, lase jahtuda veidi ja siis kohe võtta see lauale. Ta kohtleb otilchno koos kuuma teed, puuviljajoogid, puuviljajoogid, ja mõnel juhul, ja koos tugeva jooke.

Kurnik liha ja kartuleid

See roog pead valmis tainas, mida saab osta lähemas toiduvalmistamise või mudima seda ise lemmik retsept.

Täitmine Kurnik sealiha ja kartulid, koosneb neid tooteid:

• 450 grammi liha;
• kaks sibulad;
• kaks kartulid;
• toores muna;
• vett lusikaga;
• pool tl pipart ja köömned;
• tl soola.

Täitmine Kurnik keedetud väga lihtsalt. Ravida liha ja lõika kuubikuteks. Sibul ja kartulid, puhas ja seejärel lõigatud väikesteks tükkideks. Ühendage valmis tooteid sügav kauss, lisada sool ja maitseained.

Jaga taigen ja pidurdamisel kahest kihist toorikud. Esimese panna küpsetusplaadile ning seejärel levis see täidis. Sulgege pirukas teise veehoidla ja ühendada piirkonnas. Tee paar kärped noaga, on auru sees.

Klopi muna veega ning seejärel saadud rasva tainast. Küpseta sööki 40 minutit, temperatuur seade 200 kraadi.

Kurnik of pannkoogid seente ja kana

Üllatuslikult maitsev kohtleb armu tahes puhkus tabelis. See roog võtta:

• 15 õhuke roosiline pannkoogid;
• 200 ml hapukoort;
• 200 grammi seeni või seened;
• 100 grammi kana;
• 50 grammi juustu;
• Neli keedetud munad;
• sibul;
• kamp tilli;
• soola.

Täitmine Kurnik kana ja seentega valmistada kiiresti ja lihtsalt. Kana ja sibul pool lõika väikesteks kuubikuteks ning seejärel praadida tooteid taimeõli. Lisa neile soola, vürtse ja hapukoor. Simmer täites veerand tundi, ei unusta seda aeg-ajalt segades.

Teine pool sibulad hakkida meelevaldselt ja praadida eraldi pannil seened.

Keeda munad, koor ja peeneks hakkida. Sega tükid ja peeneks hakitud rohelised.

Allosas poolitatud hallituse, asetage pärgament. Edasi panema mõned pannkoogid, nii et nende servad rippusid alla. Sulgege kesklinnas kaks pannkoogid hapukoorega ja määrige neid.

Panema täitmine, vaheldumisi seda pannkoogid (iga kord, kui on vaja panna kaks tükki). Esimene kiht sibul ja seened on nende jaoks on kana, kuid lõpuks muna ja sibul. Tõstke pool pannkook üles ja nendega ühineda. Puista riivitud juust sööki ja saata see ahjus 20 minutit.

järeldus

Nagu näete, täites jaoks Kurnik valmistub oma mitmesuguseid tooteid. Ühendades iga kord uus koostisosa, saate uue ja originaalse maitse. Nii et ärge kartke julgeid eksperimente. Nad aitavad teil üllatada külalisi pidulaud ja rõõmu oma lähedased nädalavahetusel.