Rich tassi - veiseliha splint. Traditsioonilisel viisil toiduvalmistamise ja erinevaid põhiretsept

Veiseliha - Liha pullide, lehmade ja vasikate - on väärtuslik allikas vitamiinide, valkude, kreatiin ( "kütuse" lihastele), rauda, tsinki, kaaliumi, fosforit ja muud vajalikud mikroelemendid keha.

Sellest liha keedetud imeline sööki - praad ja rostbiif, praad ja kotlet. Rõõmsameelne ja maitsev splint veiseliha.

Kirjeldus nõusid

Mis on nimi - splint? Prantsuse sõnast tõlgib sakk. Tõepoolest, lihatüki, millest traditsiooniliselt valmistatud lahas veiseliha, pikliku kujuga meenutab keeles.

Portsjoni sätestatud 2 viilu röstitud liha. Nõu saab kaunistatud rohelus. Et see on tavaliselt serveeritakse garneering.

Ta on tuntud traditsioonilise retsepti lahased veiseliha ja selle erinevaid variatsioone, mis annab pearoog uudsus maitse, särtsakus ja originaalsust.

küpsetusvarianti

Ei ole olemas ühte õiget retsepti valmistamiseks selle tassi. Lahas veiseliha võib olla:

• vilets ettevalmistus - valmistatakse kiiresti, 4-5 minutit (2 minutit mõlemalt poolt), pihkumine roosa mahla kui pressitud liha kahvliga. Toodetud ainult veiseliha;
• Puolikypsänä - valmistub 6-7 minutit (3 minutit mõlemalt poolt). Samuti toodetakse ainult veiseliha;
• tugevat ettevalmistust - röstimist tervelt 10 minutit (5 minutit mõlemalt poolt). Kui vajutatakse kahvliga lihale ilmub selge mahla. Seda võib valmistada nii veise- ja vasikaliha;
• Traditsioonilised - valmistati vastavalt standardretseptil;
• originaal - põhilised retsept "lahjendatud" uute koostisosade ja kulinaarse leiutiste;
• ilma garneering;
• koos garneering.

Tooted toiduvalmistamiseks

Sõltumata cooking retsept lahased veiseliha tingimata hõlmab järgmisi tooteid:

• liha. Vastavalt eeskirjadele splint valmistub veiseliha rangelt veiseliha, mis on kõige pakkumise, maitsev ja pehme. Võite võtta hea tükk liha.
• rasva. Soovitatav on kasutada searasva, kuid võite lihtsalt päevalilleõli.
• soola ja pipart - maitse perenaine.

Samuti võib kasutada riivsai, jahu, tomat, või, hapukoor, veiseliha puljong või vesi, brandy, loorberileht ja muud maitseained.

Kuidas kokk veiseliha splint?

• Traditsiooniline retsept. Puhastatud veise sisefilee lõigatud piklikud tükid 10-15 mm, tõrjuma, soola ja vürtsi näputäis musta piment. Pane tükid kuumal pannil, määritud. Fry liha temperatuuril 170 kraadi õigeaegselt, kõigepealt üks ja siis teine pool keskmise kuumusega. Plaadil, mis moodustati valada mahl, eelfilter seda eemaldada helbed.
• Lahas on paneeritud liha. Liha on valmistatud traditsiooniliste retseptide, kuid enne röstimist see Paneer riivsaiaga või jahu.
• Lahas kreemja kastmega. Küpseta liha traditsioonilise retsepti. Lõpus cooking lisada pannile paar tee lusikad hapukoort või koor. Keeda madalal kuumusel kaane all suletud 8-10 minutit. Liha edasi anda nõu ja vala saada maitsev koorekastmes. Palvel plaadi, saate lisada umbes 50 g värsket võid.
• Lahas koos tomatikaste. Küpseta liha traditsioonilise retsepti. Lõpus cooking pannil panna paar teelusikatäit värske tomatipasta ja parem - tomatikaste. Hauta 10 minutit madalal kuumusel kaane all. Kui keedetud liha hautis lisades 1 tl kreemi ja 1 tl tomatikaste, saad splint kreemjas tomatikastmes.

• Lahas veiseliha sibula kaste. Küpseta liha traditsioonilise retsepti. Ettevalmistamise eest sibulakastet võib olla ka eraldi pannil praadida kuldpruuniks poolringide sibul, pannakse taldrik. Samal pan praadida veidi (mittetäielik supilusikatäis) jahu, kuni kergelt pruuni lisada praetud sibul, kõik lahustada 1 tass puljongit (saab lihtsalt veega, kuid puljong maitseb parem), lisa soola, maitsesta näputäis musta pipart, üle keema kerge kuumusel kuni poole vedeliku aurustumise, lisage 100 grammi hapukoort või kreemina, hoidke madalal kuumusel 5 minutit, kalla kaste ja splint kapoti alla keeda kokku veel 10 minutit.

Seega, toiduvalikut võib olla palju. Base - traditsiooniline retsept lahased looduslik veise - võib täiendada mis tahes komponente äranägemisel perenaine.

Kuidas teha tassi - koos või ilma garneering?

Nõu on väga maitsev iseenesest, nii et splint veiseliha saab esitada ja ei garneering, lihtsalt kaunistatud rohelus.

Aga see roog garneering veel palju eelistada. Sest lahased sobi ühegi täiendada, ilma piiranguteta. Teil on võimalik taotleda erinevaid salat või aurutatud köögiviljad (suvikõrvits, tomatid, baklažaan), rohelised oad, praetud seened, kartulipuder, praetud kartulid, teraviljal, pasta, teha kõike oma südames tahab!

Head isu!