Roosa lõhega pirukad: toiduvalmistamise retsept. Taigna pirukate jaoks

Roosa lõhega tükid - tass väga maitsev, ilus ja tõeliselt vene keel. Seda delikatessi serveeritakse maailma parimates restoranides koos steriilne supp ja punase kaaviariga pannkoogid.

Täna kaupluste riiulitel on palju punaste kalade sorte. Pink lõhe on ehk kõige odavam variant. Seetõttu pole see keeruline ja see ei põhjusta erakordseid kulusid selle toidukorra kodus küpsetamiseks, mis täiuslikult täiendab kõige pidulikku pidu, näiteks sünnipäeva, uut aastat või lihavõtteid.

Ajaloo toit

Täidisega ürgpunaste kalakottidega jõudis vürstide laud isegi Kiievi-Vene ajal. Lihtsamad inimesed, muidugi, küpsetavad pühade ajal kergemaks - tavalise kalaga, kuid mitte roosa lõhe või lõhega.

Kui soovite korraldada puhkust rahvuslikus stiilis või oma külaliste seas on välismaalased, kellele soovite näidata, kuidas ilus vene köök on, siis saab roosade pinto-pirukate suurepärane valik. Uskuge mind, nad ei jäta kedagi ükskõikseks.

Leiva valmistamisel tainas ettevalmistamine

Roosat lõhna pirukad valmistatakse erinevat liiki tainas, kuid kõige populaarsem on pärm. Kui teie käsutuses on kaasaegne tehnoloogia, kasutage seda ettevalmistamiseks.

Hõõruge kahvliga paar jämesoolet. Kuumuta klaasi piima kuni 25 kraadi ja valage leiva valmistaja kaussi. Lisage paar lusikad koduse päevalilleõli ja peksitud munakollased. Pane supilusikatäis suhkrut ja natuke soola.

Jaotage jahu 2 korda, mõõage 400 g ja saatke see kaussi. Üle 5 g kuivpärmi. On tähtis, et enne protsessi algust ei oleks pärm vedelikuga kokkupuutes, peaks see olema rangelt jahu suhtes.

Valige režiim "Killustage". Valmistage tainas umbes poolteist tundi. Aeg sõltub teie tehnika mudelist.

Homemade pärmseina jaoks pirukate jaoks

Kui sul ei ole leiba valmistajat, võite teha tainas tavapärasel viisil - kaussi. Sama tooted on vajalikud. Sa saad pärlmutrist samad lopsakad ja roosad pirukad roosa lõhega.

Soojendatud piima korral lahustage pärm ja suhkur. Pange käputäis jahu ja lahkuge soojas kohas 40 minutit. Seejärel sisestage munakollased, või, ülejäänud jahu ja sool. Jällegi anna tainas aega tõestuseks. Kui see suureneb ja muutub lopsaks, võite alustada modelleerimist. Püüdke mitte lisada liiga palju jahu, nii et tainas ei kaotaks oma hiilgust. Selle asemel, et lisada ekstra portsjonit, on parem lihtsalt puhastada käte, taigna ja lauaga rafineeritud taimeõli.

Kruusikoogid koos roosakangaga

Tavaliselt küpsetatakse see delikatess nagu plaanitud puhkuse eelõhtul. Kuid juhtub, et see aeg on väga puudulik. Sellisel juhul võite kasutada ostetud pirukaid saia jaoks. Muide, selline küpsetamine on lihtsam, sest selle kalorikogus on pärmi väiksem.

Teil on vaja ainult taignat vabastada ja moodustada pirukas sellest. Kuna see pole mõeldud ümbervalimiseks, on parem lõigata see mitte ringidesse, vaid ruutudeks või rummideks, nii et neid ei saaks kraapida.

Kui paaritate küpsetamist küpsetusplaadil, jätke nende vahele piisavalt vaba ruumi, sest küpsetuspuru küpsetuspisarad suurenevad.

Kalakottide täitmine

Enne pirukate valmistamist peate kala püüdma. Roosa lõhe puhul on suhteliselt vähe kondi, kuid seal on veel mõned. Siiski on nende vabanemine lihtne, kuna need on üsna suured.

Kaalusid saab kergesti eemaldada spetsiaalse kalahoidjaga ja nahka ei saa eemaldada - see muutub keedetud pehmeks.

Vanavanemal võib hakata hakkliha lõigatama või kuubikuteks lõigata. Enne porgandite moodustumist paljude koduperekondade roosat lõhet võiga. Kui kasutate kartulikooki, tehke seda tingimata, sest see on valmistatud väga kiiresti (kala ei pruugi seekord piisav olla). Ja pärmipisades võite panna toores kummitav lõhe, see tuleb täielikult küpsetada.

Selle summa jaoks on vaja umbes pool kilo fileed.

Maitsvad toidulisandid

Piisas saate lisada sibulaid. Kuid pole soovitatav seda lõigata kuubikuteks ja mitte läbida lihumahtu, vaid hõõruda see riivist - nii jääb see mahlakaks. Roosa lõhega võite kombineerida muid kalu, nagu haugi. Sellise täidise maitse on väljendusrikas ja huvitavam.

Pink lõhe on lahja ja kuiva kala. Selle juurde saate lisada väikese tükikese pangasiidi lõhe või filee. Rasva sisalduse suurendamiseks võite kasutada tavalist rasva, tükeldatud väikesteks tükkideks.

Venemaal lisati sageli kalakoogidesse praetud seened. Nad on täiesti ühendatud mis tahes kalaga, sealhulgas roosa lõhega. Pakitud juust loob ainulaadse tekstuuri, mis sulab ja segab kala alust.

Akende puhul ärge unustage vürtse. Maitsvaks, ekspressiivseks roosaks lõheks on ideaalne ideaalne erinevat sorti aromaatsete maitsetaimede või lõhnapärlite segu. Võite kasutada valmis vürtside segu "Kalatoitude jaoks."

Kuidas teha pirukaid roosa lõhega

Tavaliselt on see kondiitritooted kujundatud piklike paksude kujul, mille peal on aken. Nii näeb välja nagu klassikaline pirukas roosa lõhega. Kolmnurk on teine populaarne vorm. Tegelikult on see sama patty, kuid mitte kahe näpuga, kuid kolme vihjega.

Vormi moodustamiseks lõigake taignast sama suurusega ümmargused kangid. Pange virnad iga lauamutiga. Kaitske servi, jättes auku keskel.

Decor

Kui kasutate pirukaid küpsetamiseks, määrige see munakollaseks. Kuid nõtke on parem töödelda tugevat teelehte - see annab värvuse, kuid see ei ole liiga kerge õrnate kihtide jaoks.

Väga kena välja näeb seesami või linaseemnete puistuse punane pind.

Võimalik on moodustada lokkidega õmblusmaterjalid, mis sobivad pigmentidega, see aitab teie pirukaid väga kaunistada. Eriti tõhusalt nägemisel kujutatud serv näeb välja piduliku kondiitritooted.

Küpsetamine

Kuidas valmistada pirukaid ahjus? Kõigepealt soojendage seda peaaegu 200 ° C-ni. Moodustatud toodetele lase seista läheduses, kus on sooja ahju 20 minutit ja alles siis saadetakse küpsetada. Tavaliselt küpsetatakse pärmi pirukad umbes pool tundi. Kihiline küpsetamine toimub palju kiiremini - minutit kuni 15. Aeg sõltub küpsetusplaadi suurusest ja ahju omadustest.

Sööda lauale

Roosat lõhna pirukad on jaotatud ühes reas või libistage suurtel lamedatel plaatidel. Toidud on välimuselt eriti muljetavaldavad, sarnaselt iidsetele: savi, puidust maalimisega, portselanist.

Seda partiid serveeritakse sõltumatu suupiste kujul ja kõrva või supi täiendusena. Kuklid on maitsvad nii kuumad kui külmad. Piibud pole vajalikud, neid söödakse lihtsalt nende käsitsi võtmisega.