Kuidas panna friikartulid kodus. Üksikasjalik retsept.

Kartul on suurepärane asi, see on tuntud tõde. Ja seas kõige maitsvad viisid selle valmistamiseks - praadimine õhukesteks viiludeks rasva või keetmine taimeõli, friikartulid. Seda serveeritakse kõigi tasandite restoranides ja köökides ning praktiline kiirtoit see lihtsalt põhineb.

Kuid selle rikkimine (friikartulid) ei ole maitse üldse raske, ja kindlasti on selles suunas kasutada vananenud õli. Kartulil on võime kergesti neelavad võõraste lõhnade, nii et see seob kergesti kõigile õli, mis on enne õli praetud.

Kui me valmistame seda kodus endale ja kasutage värsket ja puhast taimeõli, võime kindlasti friikartulite puhast maitset saavutada.

Kuidas panna friikartulid kodus.

Lihtsaim meetod sobib ainult neile, kellel on sügav praepann, spetsiaalne masin, milles võid valada võid ja praadida teatud temperatuuril, friikartulid või midagi muud "sügavalt praetud".

See on muidugi väga mugav. Täpselt määratud aeg ja temperatuur võimaldavad saavutada suurepärase tulemuse ja tihedalt suletud kaane kaitseb õli pritsimist. Kuid ... Fritti tuleb hoida kuskil ja see maksab palju.

Need, kes otsustasid teha sügavale praepannile, pannakse kartulit või pudelis kodus friikartulit. Tulemuseks ei ole halvem, on oluline ainult retsepti vastu pidada ja vääriti tähelepanuta jätta.

Prantsuse friikartulid kodus. Retsept on üksikasjalik.

Kõigepealt peate kartulit koorima. Seejärel kuivatage iga mugul rätikuga. Ärge kasutage õhukesest paberist valmistatud käterätte. Võimalik on suurepärane, et nad, märjaks saanud, jäävad kartulile ja vajavad aega ja kannatlikkust kriimustuste eemaldamiseks.

Seejärel lõigatakse kõik mugulad ribadesse. See ei tohiks olla väga õhuke, me püüame hoida paksuses vahemikus 0,5-1 cm. Pikkus vastab mugula suurusele.

Nüüd õli. Valime see pannile või kazanchikile. Õli kogus sõltub muidugi roogade suurusest, kuid selle ligikaudne tarbimine ei tohiks ületada kolmandikku pudelist. Õli on kuum.

Soojas kütteõlis vähendame kartulid väikestes partiides. Kui see on kozanok, peaks õli katma viilud täielikult, kui pann, siis peaks kartuli kiht olema õhuke (1-1,5 kartuliviilu paksusest). Praepannis ei kaeta kartulit täielikult õli, nii et peate selle üle keerama ja veenduma, et see on kõikidest külgedest ühtlaselt pruunistatud.

Ühe partii pakendatud kartulite arv peab olema väike. Vastasel juhul vähendab kartulimass õli temperatuuri ja tassi rikutakse. Pidu tõmmatakse kuldkollaseks värviks, võetakse müraga ja asetatakse mahutist, et klaasi liigne õli saaks. Sel ajal tulevad mängima järgmised õlgede partiid.

Tavaliselt ei ole friikartulid kodus valmistatud suures koguses, nii et pole palju pooke. Teisisõnu, te ei pea seda pikka aega praeima.

Pärast seda, kui kartul on pruunistatud, õli taaskäivitatakse tugevalt. Nüüd koorma kõik kartulid õlikonteinerisse ja röstitud uuesti, kuni selle värvus tumeneb helepruuni tooneeni. Seejärel visatakse valmis kartulid nõgesesse (lase õli tühjendada) ja serveeritakse lauale. Ütlematagi selge, et friikartulid on head, kuigi see on kuum.

Vürtsid ja friikartulid kodus.

Prantsuse friikartuleid vajavad vürtside lisamine, kuid aeg ja viis, kuidas neid panna, tekitavad palju lahkarvamusi. Kasutatakse kolme peamist võimalust ja kartulikasvatajate "tee" pühendumine on sarnane poliitiliste veendumustega.

Iga meetodi uealots arvab, et see on ainus õige, ning on valmis seisma hinna eest seisma, kaitstes oma vaatevinklist.

Kirjeldame lühidalt kõiki kolme võimalust ja jäta kartulivooge õigusega liituma valitud erakonnaga.

1. Täielikult valmistatud kartul piserdatakse soola ja serveeritakse lauale.

2. Kartulid soolatakse ja piparitakse pärast seda, kui mugulad on kuivanud ja lõigatud ribadesse (see tähendab, enne kui see õli pääseb).

3. Sool ja vürtsid lisatakse otse õlile.

Siin, tegelikult, ja kõik sellest, kuidas saate kodus friikartulit küpsetada.