Salo Ukraina: retseptid

Ilma rasva ei saa olla esindatud Ukraina kööki. Isegi kui tabelis on hulgaliselt teisi kahtlemata autentsed road, on see ikkagi tundub halvem. Kuigi seda toodet kasutatakse ja valmistub paljud teised rahvusköökidest retseptid soolamine peekon Ukraina traditsiooniliselt on kõige populaarsem. Nende hulgas leiame ja keedetud ja soolatud, suitsutatud ja soolane võimalusi. Ja just soolane rasva versioonid, saame öelda miljoneid. Need, kes arvavad, et see on liiga rasvane ja päris maitsetu toode võib testida oma uskumusi, valmistades peekon Ukraina. Retsept näitame teile mitte üks, nii et võite proovida kuud, kunagi korrata maitse.

Õige valik - edu võti

Need, kes soovivad teha maitsvat seapekk Ukraina retseptid (iga üks) on väga tugevalt soovitatav piinliku kaaluda valik toode ise. Kui teete vea ostes, kaugemale trikke oma toiduvalmistamise ei salvestata. Võtab värskuse ja määramise meetodid ei ole liiga palju, nii et neid on lihtne meeles pidada:

1. Värvus peekon - alati valge või roosakas. Gray ja kollane näitavad, et see on "aegunud" või tulistas vanem loom.
2. Tavalised mitte-koonusjas vaste peaks purustada tükk lihtsalt. Vastupanu sisenedes soovitab veenid esinevad rasva ja kiudaineid. Eriti maitsev, see ei toimi.
3. Mida õhem naha magusam rasva. Ja naha tohiks olla zadubevshey, see peaks olema lihtne painutada.
4. Võtke rasva "wild" turul on ohtlikum kui muid tooteid. Kui te ei soovi pikk ja tüütu tegeleda igasuguste parasiitide olemasolu kontrollimiseks stigma vetproverki nahka.
5. Salt kasutatakse ainult suurte, kivi. Nr room "Extra" või joodiga ei sobi.

Pärast valimist isuäratav tükk, võite alustada selle menetlusse.

"Maaelu" viis soolamine

On teda vana rasva valmistatud Ukraina. Retsept on ainult põhitoode ja soola (soovi võite lisada toidule nitraat, kuid see ei ole eelduseks). Suur rasvkoetükke Scoble puhastab tahes lisandeid. Pesta ei saa kategooriliselt. Kui te kasutate nitraate, kilogrammi soola segu lusikaga selle lisaaine. Peekoniviilu sisselõige nahad enne, ventilaator, hõõrutakse soola. Punktides valatakse väga helde. Alumine mahuti soolamine ka ärkab soola kiht. Tema nahk on panema tükid. Järgmine rasvakiht pannakse naha pool üleval juba - ja nii ei ole veel täis ämber või vann. Asetatud ikke ja suutlikkust peidus cool kuus. Mõõda teatud soola ei ole vaja - just õige rasva. Kui see on valmis, pakitud lõuend kotid või marli ja riputada kapis.

Kuivsoolamise vürtsidega

Eespool kirjeldatud lihtne viis bezrassolnogo toiduvalmistamiseks. Siiski on mõeldud peaaegu tööstuslikus mahus. Kui te kokk nõud ei ole midagi head, vaid süüa, kuid siiski austama vürtsika toidud, kasutada erinevat retsepti Ukraina pekk. Toote kilogrammi sobivad lõigatud tükid või ribadena, see teeb sisselõike, kus pooled on sisestatud küüslauguküünt. Pole rasva hõõrutakse soola ja vürtse (viis lusikad soola - pool lusikas valge ja punane paprika, terve - must jahvatatud, lusikas koriandri ja nelk, pluss viis väikest moonutatud loorberilehtede). Tükid tihedalt laotud mahuti (naha nahka) ja päevas vasakult paremale köögis. Viie päeva pärast külmkapis pannakse - ja võite alustada maitsega.

soolveega retsept

Mõned inimesed kuivsoolamise tulemus tundub karm. Teised kahtlen, et ilma vedela toote kvaliteedi keedetud. Skeptikud - Ukraina retsept peekon soolvees. Kuna see on veel "raisata" suur baarid algse toote hoolikalt pesta. Valmistage täidis: ühes liitris vees lahjendati sool (eelistatult meri, kahe lusika slaidi), lisatakse mõni Goroshkov pipar, pool tosinat jätab lavrushki, purustatud küüslauguküünt ja kuus tl jahvatatud nelkpipart. Soolveega piisavalt mahtu kusagil pool kilo rasva. Tema viilud kastetakse pannile ja suruda koormus kolm päeva varjus. "In Ukraina," ütleb siis retsept soolane peekon toode on kuiv, hõõruge pipra ja küüslauguga - ja saate kokk zakus.

Omatehtud vürtsikas peekon

Valmistati mitte soolvees või keemiline. Ja selgub, väga maitsev peekon Ukraina. Retsept esimesed sammud juba tuttav ette näeb: kraapida, jämedalt hakitud sälgud povkladyvat küüslauk, Vabalt, rest soola. Aga siis tuleb uuendus: kaks lusikatäit äge adzhika segada nelja - teravilja sinep, ja see struktuur on hästi kaetud kõik viiludeks. Lisaks sellele on nad ram valatakse anumasse ja jõhvikate või jõhvika. Laeval suleti ja külma käes viis päeva. lõpptoote maitse meistriteos!

Peaaegu suitsupeekon

On selge, et suitsuahju saadaval pole igaühe jaoks. Ja nagu paljud prikopchennoe rasva. Linnaelanikud selles olukorras on väga kasulik retsept keedetud peekon Ukraina. Valitud tüki kilogrammides lõigatakse suurteks tükkideks. Emailiga suuremahulised on täidetud veega; nagu keeb - valatakse soola lusikaga viie lavrushek, samal longus küüslauguküünt ja peppercorn (ühe liitri vee kohta). Viis minutit tuleks keeta soolvees. Siis valatakse see kahe peotäie sibul koorida pesti ning paigaldatud peekon. Kokk see on kaks tundi. Kuidas omandada kuldne "punakaspruuni" ja on kergesti augustatavad - eemaldades obsushivayut, hõõrutakse vürtsisegud (viis lömastatud chesnochin lusikaga soola ja pipart lusikas poolel) ning päeval peidab külmkapis pakitud kujul.

super kiire toiduvalmistamise

Mitte kaua ootama fännid kindlasti nautida "konserveeritud" Ukraina seapekk: retsept tagab, et see on valmis siis on maksimaalselt viis tundi. Hunk lõigatud ribad ja rasva areneb tavaliselt kolm-liitrine purk, valada soola, purustatud küüslauk, ja kui sa tahad, vürtse (nt komplekt "rasva"). Täidetud potis keeva veega, tihedalt suletud plastkatte ja soojuse mähistega. Kui soolveega täielikult jahutati, tund rasva pannakse sügavkülma - ja keetmine on lõpetatud.

Pecherovina

Selle nime all peidab üks huvitav viis kokk peekon Ukraina. Retsept puhul kasutatakse ahju. Tükk valitav tingimata kihiga, see on Ukraina nime. Salo heldelt hõõruda soola ja pipraga segu, must ja punane. Ventilaatoririhmaga lõigatud sisselõike mis kiile peekoniga rasva ja küüslauk porgandid. Allosas pan täidetud vähese veega - pehmendamiseks naha. Pecherovina läheb ahjus, kuni see Browns. Seejärel mähitakse mergament veidi külmub sügavkülmik, lõigatud viilud ja panna lauale.

Ukraina rullid

See on väga huvitav, et valmistada ja lihtne kasutada "a la carte" rasva Ukraina. Retsept on väga lihtne täitmine. Peaasi täielik edu - valida mitte liiga paks (kuni kolm sentimeetrit kõrgus) rasva ja lõigatakse see üsna kitsas ja mitte liiga pikk ribadeks. Parema prosola uuesti tegema rist kärped nahad. Iga lindi hõõrutakse soola spoileriring ja puista purustatud küüslauk ja pipar pool liha. Eriti hoolikalt käsitletud pilu-sälgud. Iga riba tihe lokid; saate siduda niidipoolid toitu. Saadud "tsüklid" moodustuvad tihedamalt suletavasse mahutisse päevas ja paigutati cool soolamine.

aromaatne rasva

Nagu näete, see ei ole liiga raske valmistada peekon Ukraina! Retseptid pigem "liberaalne" ja tunnistama eksperimente erineva vürtse. Näiteks, kui soovite aromaatne nõusid, proovige kuivsoolamise köömned, kardemon, tilli ja pune. Noh, muidugi, asendamatu küüslauk. Märkus: maitsetaimed tuleks kuivatatud ja jahvatatud - segisti või uhmri. Küüslauk on ka pigistatakse, siis võetakse tingimata, kuid vastavalt oma maitsele võib olla üsna natuke. Kolm tassi soola segada klaasi maitsetaimed ja lasti seista vähemalt päev - vastastikuse immutamine. Siis kompositsioon hõõrutakse lõigatud tükid valatakse see põhjale üle toidunõud ja täideti uuesti rasva. Kolm päeva hiljem - Head isu!