Samm-sammult retsept bouillabaisse haugi

Kauplused müüakse peamiselt mageveekala talust tiigid. Aga mõnikord juhtub, et abikaasa naasis kalastusretke ebatavaline trofee - teravate hammastega kiskja haug. Ta muidugi rõõmu: ta oli pildistatud tema saagiks, trompet sellest, et kõik meie sõbrad, iga kord liialdamata suurus püütud kala. Ja sa sel ajal seisab mõte köögis, et valmistada haug? Püüame anda teile mõned praktilised nõuanded.

Kui olete kunagi pidanud tegelema ühe või teise liiki kala, parim viis kokk supp välja. Mõned sordid elanike jõgede ja järvede liiga paks, teised liiga vesine, nii lagunema pannil ja teised on täis väikesi luid. Kõrva kala - win-win olukord: liiga rasva puljong võib lahjendada veega, liiga kõhn täiendavad köögiviljad ja keeda kondid ja ei "kuulnud" suppi. Niisiis, valida supp on tehtud, jätkake valmistamisel.

Vene retsept supp haug: 1. etapp

See merevaigust puding serveeritakse pirukad ajal Yaroslava Mudrogo. Esimeses etapis midagi fancy ei ole oodata. Kala tuleb pesta, puhastada kaalud, eemalda lõpused, silmad ja uimed. Gut rümba hoolikalt ning loputada uuesti nii seest kui väljast. Kui te ei käsutuses mõne suure haugi, kalasupp saab keedetud ainult pea ja saba, samas kui ülejäänud kalamaimude või küpseta ahjus - see on väga maitsev!

Vana retsept kalasupp alates haug: Samm 2

Potis, vala kolme või veidi rohkem kui liiter külma vett. Pane pähe või lõigata suurteks tükkideks rümba kala, pesti üks pirn naha ühe harjatud porgand ja petersell tervikuna, paar loorberilehtedega ja tükk ingverit. Me panna natuke gaasi. Pärast keetmist, keetmist veel tund või tund ja kakskümmend minutit perioodiliselt eemaldades vaht lusikaga.

Retsept suppi haug: Etapp 3

Pärast seda perioodi võtame teise suurde potti, kata see kurn ja vala puljong ühest mahutist teise. Sibulad ja mugulad ära ja karkass kala võtame välja suured luud. Liha uuesti kasutusele võetud puljong. Kui see on liiga tume ja porine, saate heledamaks muna valgud. Selleks tuleb need segada natuke külm kala puljong. Salt tassi, pipar ja pani põlema jälle. Pärast aega keeva vähendada gaasi ja oodata veel pool tundi. Ühikudoos plaat panna tükk võid ja vala supp. Samal ajal esitab pirukad või koogid muna ja roheline sibul.

Retsept suppi haug ilma pirukad

Kui me ei taha jama taigna ja küpseta pirukaid, teha rikas supp. Porgand ja sibul puljong ei pane samuti, lõigates need peeneks, praadida õlis. Pike on välja võetud pärast 10 minutit keetmiseks ja lahti võtta filee ja luude uimed. Viimane laev keetmist veel tund. Selleks, et lisada sibul ja porgandid 4-5 kartulit hakitud kuubikuteks. Fry kuldpruuniks (kartulid peaksid olema valmis poole). Kurna puljong, uuesti seada kokk, kuid seekord panime praetud köögiviljad ja 2 suppi lusikad riivsai. Maitsesta soola. Kui keeda veel 10 minutit, panna kalafileed ja kohe eemaldada soojust soojas kohas. Saate lisada näputäis riivitud muskaatpähkel ja paar tilka sidrunimahla. Kõrva peaks nõudma kaane all 15 minutit. See kalasupp saab toidetud kreemi.