Šellenne šampanjatest - retsepti igale ajale

Sageli pakume vene restoranides või kohvikutes taldrikut "šampinjonide ja juustu seened". Veel üks uudishimulik tõsiasi - Euroopas on sarnast valmistoodet nimetatakse kokotiks ja sõna "julienne" viitab köögiviljade viilutamise meetodile , samuti supid ja teist keedetud keedised . Võib-olla on ajaloolised faktid selle kuuma suupiste päritolu kohta aja jooksul muutunud . Või venelased andsid kannu nime teisele koka nimele, kes valmistas selle esimest korda ette oma kaasmaalaste jaoks.

Täna, et mõista seda kulinaarseid saladusi, kui ei, ajaloolased. Mis iganes see oli, on erineva täidisega šampinjonide julienne - populaarne roog, ka kodukinos. See pole üllatav, sest šiljongide juulieeni retsept on üks väheseid, mida saab rakendada ka väga kogenematu või väga hõivatud koduperenaine. Kõiki koostisaineid saab eelnevalt maha kukkuda, mis säästab aega. See toit on parim serveerimiseks õhtusöögiks. Väikesed portsjonid võimaldavad teil toitu nautida ja mitte üle ujuda.

Julienne šampinjonist kodus
Shinkuem peened põhköögiviljad värsked, sibulad, punased, Bulgaaria pipar ja kapsas kapsas. Eelkuumutatud õlis praadige kõigepealt köögiviljad ja seejärel tõmmake need ettevalmistuseni kaane all. Me levitame segu kookospähkleid ja kaetakse paksu riivitud juustu kihiga. Pange mikrolaineahi või ahi, nii et juust sulab ja moodustub koor.

Julien "Kuum öö"
Kuumat roogi "julienne šampinjonitest" saab serveerida isegi romantiline õhtusöök. Piisab, kui maitsta roog õigete maitseainetega - ja teile on tagatud tormiline öö. Meie retseptis piirdume kardamoniga ja marjaga ingveriga, kuid võite valida oma vürtside kombinatsiooni. Põhikursi jaoks on vaja šampanjat, sinki, kõva juustu ja sibulaid. Sega sibul ja seened, praadida õli. Seejärel lisage sink, lõigake väikeste kuubikuteks ja purustatud ingverit. Me paneme valmistatud segu kookospähklidesse ja küpsetage riivitud juustuga.

Julien "Täidetud isa"
Toidu valmistamiseks on vaja valget kapsast, seeni, hakkliha, sibulat, majoneesi ja juustu. Köögiviljad hakitud ja hautatud pannil hakkliha ja šampinjonidega. Me levitame seda vormi ja täitke see majoneesiga. Top juustuga ja küpseta. Loomulikult on parem selle juhtumi jaoks rohkem vorme võtta.

Julien "Muinasjutt"
Eespool nimetatud retseptid on mõeldud kiiretele roogadele. Traditsioonilises toiduvalmistamises valmistatakse šampinjonide julienne valge või hapukoorekastmega. See annab tassile veel mahlakamaks. See kehtib eriti köögiviljasortide kohta.
Järgmise roa ettevalmistamiseks vajame šampinjone või valgeid seeni , suurt porgandit , porrulauk (ainult selle valget osa), räpane väike, sibul, riivitud Parmesani juust, veidi jahu ja pool klaasi kana puljongist. Me varisesime kõik nii väikeseks kui võimalik. Pepime köögivilju võid, et mitte rikkuda kastme maitset. Beshamel on valmistatud kana puljongist, võist ja jahuost. Valmistamismeetod: praadige jahu, kuni kuldne võiga pannil on. Järk-järgult valage puljong, pidevalt segades. Solim, pipar ja asetage paks.
Köögiviljad valatakse vastavalt vormidele, valatakse kaste ja puistakse väikese koguse juustuga. Küpseta kuni kuldkruuseni.
Wits kindlustab, et esimesed juustukookid algasid prantsuse kodumajapidamiste poolt. Seega, nad ütlevad, portsjonid on väikesed, et eelmiste söögikordade jäägid on valmis tassis. Raske on arvata, kui palju sellist avaldust on tõsi, kuid sellise ettevaatliku lähenemisviisi arvestamine ei ole üleliigne. Näiteks võite keedetud liha jääkidest valmistada juulienne šampinjonitest ja kanaist.
Muide, mehed, kes kardavad oma joonist, soovitame asendada tavaline juust mozzarellaga. Maitse jääb samaks ja rasvkude väheneb.

Hea söömine!